Økologisk mejeri Lye Cross Farm

Om Black Vintage Cheddar ost

Denne ost har vi i princippet haft liggende i vores køledisk, lige siden vores åbning i 2008. For en ægte Cheddar ost skal man altid have.

Hvis du har været kunde tilbage fra den tid, så kan det være du har stødt på denne ost i en lilla paraffinvoks; Purple Vintage Cheddar.

Til min store overraskelse, opdager jeg imidlertid, at osten bliver markant bedre af at ligge 2-3 måneder ekstra på mit eget ostelager.

Den samme erfaring gør det britiske mejeri Lye Cross Farm sig, der også vælger at lagre deres Cheddar ost ekstra.

Derefter udgiver de den nye og mere lagrede variant: Black Vintage Cheddar. Osten er altid lagret i minimum 15 måneder.

 

Find en ost fra Lye Cross Farm

Scroll til toppen

Vi bruger cookies for at kunne give dig den bedste oplevelse. Ved at bruge vores side accepterer du brugen af cookies.