Taleggio DOP 48+
0,27 kr. 27 DKK / 100 g
Taleggio DOP 48+ er produceret af økologisk, italiensk komælk på casArrigoni Mejeri og du kan købe den eksklusivt hos Osten ved Kultorvet.
Du kan finde dokumenter om en Taleggio ost helt tilbage fra 1200-tallet, hvor den bliver beskrevet som en handelsost. De lokale i området ved bjerget Val Taleggio, havde brug for at skille sig ud fra de andre osteproducenter, og begyndte derfor at fremstille Taleggio ost.
I 1996 blev en Taleggio ost officielt stemplet med DOP (Denominazione di Origine Protetta), så du kan her nyde et godt stykke originalt håndværk i form af en blød og cremet italiensk ost.
Hjemmelevering
Vi sender samme dag ved bestilling inden kl. 12:00
Såfremt du bestiller tirsdag, onsdag, torsdag og fredag.
Anbefalet tilbehør
Relaterede varer
Taleggio DOP 48+ er produceret af økologisk, italiensk komælk på casArrigoni Mejeri og du kan købe den eksklusivt hos Osten ved Kultorvet.
Om mejeriet:
Det økologiske mejeri bliver drevet af søskendeparret Tina and Marco Arrigoni, som også ligger familienavn til mejeriet casArrigoni storie di formaggi. Mejeriet ligger nordøst for Milano i det originale bjergområde ”Val Taleggio”, hvor det er tilladt at fremstille ægte Taleggio ost.
Konsistens:
Taleggio DOP 48+ har en blød og meget cremet konsistens, du kan spise med en gaffel.
Smagsoplevelse:
Smagen er sød, smøragtig og duftende med et strejf af syreindhold. Ved ekstra modning får en mere intens smag med en eftersmag af trøffel.
Modningsproces:
Ved sin modning i trææsker, udvikler Taleggio DOP 48+ sin smag og får en sart rosa skorpe, som bør indtages med osten.
Serveringstip:
Bør tages ud af køleskabet et kvarter til en halv time før servering. Serveres på kiks. Taleggio DOP 48+ smager også godt i en kartoffel- og porretærte.
En god drikkevare hertil osten kunne være Chianti Classico, Grillo, Ribolla Gialla, Rosso Conero o Chardonnay eller en Valcalepio. Du kan også drikke en Doublebock øl til osten.
| Mælk | |
|---|---|
| Fedt | 48+ / 26% fedt |
| Smag | |
| Osteløbe | |
| Lagring | Lagret i min. 1 måned |
| Kvalitetsmærke |
Ingredienser
Osten: Økologisk pasteuriseret komælk, salt, animalsk osteløbe, rødkit.
Osteskorpe: Naturlig rødkit og kan spises.
Næringsindhold
Energi pr. 100 gram: 1319 KJ / 315 kcal
Fedt: 26 g
-heraf mættede fedtsyrer: 17 g
Kulhydrater: 0,9 g
-heraf sukkerarter: 0,9 g
Protein: 19 g
Salt: 2,2 g
Sådan fragter vi din ost
Vi forsøger at holde omkostningerne nede, så vi i stedet kan tilbyde gode priser på god øko ost. Vi håndskærer, håndvejer og håndpakker derfor alle varer vi sender afsted fra vores webshop. Sådan her foregår det:
- Før vi sender dine oste til dig, vejer vi dem og pakker dem hver især ind i ostepapir eller film.
- Herefter vakuumpakker vi også hver især dine oste.
- I den typiske genbrugte papkasse, lægger vi først et fryselegeme nederst.
- Til sidst pakker vi dine oste ind i bobleplast og kassen lukkes med papirstape.
Læs mere om vores grønne leveringsmetode her.
Holdbarhed på ost
Når osten ikke får ilt, så modnes den heller ikke. Også selvom du skulle have glemt, at putte den i køleskabet, når du er kommet hjem. En vakuumpakket ost holder sig nemlig i længere tid, så du kan uden bekymring, købe stort ind til en uge eller måned ad gangen.
