le Crottin 45+
68,00 kr.
le Crottin 45+ er produceret af økologisk, fransk gedemælk på Fromagerie de la Lémance Mejeri og du kan købe den eksklusivt hos Osten ved Kultorvet.
En Crottin ost er noget af det fineste inden for franske gedeoste. De, som kender en Crottin ost, ved hvad den står for. Den lille, cylinderformede ost har været et fransk folkeeje siden det 16. århundrede. I datiden var det kvinderne, der passede gederne og fremstillede oste fra mælken, så kunne sælge de små gedeoste på markedet og tjene ekstra penge. Mændene var vinbønder, som det bød sig i Frankrig.
Navnet stammer fra ”Crot”, der på fransk er en lille, rund olielampe af træbrændt ler – som osten i udtryk kan minde om – efter sin modning.
OBS! Du modtager 2 x 60 g
Hjemmelevering
Vi sender samme dag ved bestilling inden kl. 12:00
Såfremt du bestiller tirsdag, onsdag, torsdag og fredag.
Anbefalet tilbehør
Relaterede varer
le Crottin 45+ er produceret af økologisk, fransk gedemælk på Fromagerie de la Lémance Mejeri og du kan købe den eksklusivt hos Osten ved Kultorvet.
Om mejeriet:
Fromagerie de la Lémance Mejeri åbnede i 1998, som et meget lille og økologisk mejeri, der blev opkaldt efter en flod i Sydfrankrig mellem Bordeaux og Toulouse. Området er særligt kendt for sine grønne landskaber og det er her ostemesterens geder, får og køer står og græsser.
Det er stadig ostemester Bruno Inquimbert, der sørger for at hver eneste ost lever op til hans forventninger om tradition og godt håndværk, og det kan smages i hans oste.
Konsistens:
le Crottin 45+ har en fast konsistens, med en blød midte, som kan anvendes tempereret eller lunet.
Smagsoplevelse:
le Crottin 45+ er smeltende, blomstrende, fyldig og sprød, med en nøddeagtig smag.
Modningsproces:
Ved sin modning får le Crottin 45+ sin stærke karakter med en blød midte. Skorpen er fast og strøget med hvidskimmel.
Serveringstip:
Bør tages ud af køleskabet en halv før servering. Serveres i salater, sandwich eller som en aperitif til en portionsanrettet tapas.
| Mælk | |
|---|---|
| Fedt | 45+ / 21% fedt |
| Smag | |
| Osteløbe | |
| Lagring | Lagret i min. 1 måned |
| Skimmeltype |
Ingredienser
Osten: Økologisk pasteuriseret gedemælk, havsalt, animalsk osteløbe, mælkesyrekultur, hvidskimmel.
Osteskorpe: Naturlig med hvidskimmel, der kan spises.
Næringsindhold
Energi pr. 100 gram: 1100 KJ / 265 kcal
Fedt: 21 g
-heraf mættede fedtsyrer: 15 g
Kulhydrater: 3 g
-heraf sukkerarter: 0,5 g
Protein: 19 g
Salt: 1,2 g
Sådan fragter vi din ost
Vi forsøger at holde omkostningerne nede, så vi i stedet kan tilbyde gode priser på god øko ost. Vi håndskærer, håndvejer og håndpakker derfor alle varer vi sender afsted fra vores webshop. Sådan her foregår det:
- Før vi sender dine oste til dig, vejer vi dem og pakker dem hver især ind i ostepapir eller film.
- Herefter vakuumpakker vi også hver især dine oste.
- I den typiske genbrugte papkasse, lægger vi først et fryselegeme nederst.
- Til sidst pakker vi dine oste ind i bobleplast og kassen lukkes med papirstape.
Læs mere om vores grønne leveringsmetode her.
Holdbarhed på ost
Når osten ikke får ilt, så modnes den heller ikke. Også selvom du skulle have glemt, at putte den i køleskabet, når du er kommet hjem. En vakuumpakket ost holder sig nemlig i længere tid, så du kan uden bekymring, købe stort ind til en uge eller måned ad gangen.
