Comté AOP 50+ (2 år)
0,42 kr. 42 DKK / 100 g
Comté AOP 50+ er produceret af økologisk, fransk råmælk fra køer og du kan købe den eksklusivt hos Osten ved Kultorvet.
Da en Comté ost er kvalitetsstemplet med L’Appellation d’origine protégée (AOP), betyder det, at denne franske ost skal fremstilles efter originale foreskifter. Derfor vejer det store Comté hjul cirka 40 kilo, når vi får det ind ad døren i Osten ved Kultorvet.
En Comté ost var oprindeligt en handelsost, der blev fremstillet af mælkebønderne i Jurabjergene ved den schweiziske grænse i Frankrig. Herfra de stejle bjergkæder, mellem floderne Rhinen og Rhône, var der masser af natur og plads for køerne at græsse på. Men bønderne var også nødsaget til at trille deres store oste ned ad bjerget, for at sælge dem på markedet i byen. Derfor er osten stor, så det kunne svare for besværet, og desuden rund, så den vel og mærket kunne trilles.
Hjemmelevering
Vi sender onsdag klokken 16
Andet vi må friste dig med?
Relaterede varer
Comté AOP 50+ er produceret af økologisk, fransk råmælk fra køer i Jurabjergene og du kan købe den eksklusivt hos Osten ved Kultorvet.
Om mejeriet:
Det er en to meget smukke kvægracer ved navn Montbéliarde eller Simmentaler, der laver mælken til den særlige Comté ost. Hver ko har masser af plads at boltre sig på i Jurabjergene.
Konsistens:
Comté AOP 50+ har en fast og let tør konsistens, som du skal skære med en kniv eller ostehøvl.
Smagsoplevelse:
Comté AOP 50+ smager mildt krydret og frugtagtig med eftersmag af pikante nødder og muskat
Modningsproces:
Ved sin modning på 26 måneder ved nøje afmålte temperaturer, bliver en Comté ost vendt og børstet med salt regelmæssigt.
Serveringstip:
Bør tages ud af køleskabet en halv før servering, hvis den serveres som en snack eller til tapas. Comté AOP 50+ er særdeles velegnet til en fondue, da den har en silkeblød tekstur som smeltet.
Du kan eventuelt blive i det frankofile og vælge en Champagne, Chardonnay, Bordeaux, Alsace Pinot Noir eller en tør Sherry at drikke til osten.
| Mælk | |
|---|---|
| Fedt | 50+ / 33% fedt |
| Smag | |
| Osteløbe | |
| Lagring | Lagret i min. 26 måneder |
| Kvalitetsmærke |
Ingredienser
Osten: Økologisk upasteuriseret komælk (råmælk), havsalt, mælkesyrekultur, animalsk osteløbe.
Osteskorpe: Naturlig, men bør skæres fra og kan ikke spises.
Næringsindhold
Energi pr. 100 gram: 1730 KJ / 417 kcal
Fedt: 33 g
-heraf mættede fedtsyrer: 19 g
Kulhydrater: <0,5 g
-heraf sukkerarter: <0,5 g
Protein: 28 g
Salt: 0,8 g
Sådan fragter vi din ost
Vi forsøger at holde omkostningerne nede, så vi i stedet kan tilbyde gode priser på god øko ost. Vi håndskærer, håndvejer og håndpakker derfor alle varer vi sender afsted fra vores webshop. Sådan her foregår det:
- Før vi sender dine oste til dig, vejer vi dem og pakker dem hver især ind i ostepapir eller film.
- Herefter vakuumpakker vi også hver især dine oste.
- I den typiske genbrugte papkasse, lægger vi først et fryselegeme nederst.
- Til sidst pakker vi dine oste ind i bobleplast og kassen lukkes med papirstape.
Læs mere om vores grønne leveringsmetode her.
Holdbarhed på ost
Når osten ikke får ilt, så modnes den heller ikke. Også selvom du skulle have glemt, at putte den i køleskabet, når du er kommet hjem. En vakuumpakket ost holder sig nemlig i længere tid, så du kan uden bekymring, købe stort ind til en uge eller måned ad gangen.
