Øko. Manchego DOP 55+
Øko. Manchego DOP 55+
Ægte manchego DOP fra La Mancha, lavet på upasteuriseret mælk fra får. Fast, nøddeagtig og med den sødme, fåremælk giver — og med det flettede mønster i skorpen, der stammer fra de græskurve, osten oprindeligt blev presset i.
Læs mere om osten
Smag og konsistens
Smagen er fyldig og let sød med tydelig nød, og saltet er behersket. Konsistensen er fast uden at være tør, og den smuldrer let, når du skærer den i trekanter. Råmælken giver en dybde, de pasteuriserede manchegoer mangler.
Sådan bruger du den
- I trekanter på tapasbordet med serranoskinke og oliven.
- Med kvædegelé — det klassiske spanske par, hvor sødmen møder saltet.
- Til en kraftig rødvin, skåret i tynde flager.
Skorpen kan spises, men de fleste skærer den fra.
Ingredienser
Osteskorpe: Naturlig og kan spises, men bør skæres fra.
* = Økologisk
Næringsindhold
Fedt: 38 g
-heraf mættede fedtsyrer: 22,7 g
Kulhydrater: 4 g
-heraf sukkerarter: <0,1 g
Protein: 22,4 g
Salt: 1,8 g
Calcium: 900 mg
Sådan fragter vi din ost
Vi forsøger at holde omkostningerne nede, så vi i stedet kan tilbyde gode priser på god øko ost. Vi håndskærer, håndvejer og håndpakker derfor alle varer, vi sender afsted fra vores webshop. Sådan her foregår det:
- Før vi sender dine oste til dig, vejer vi dem og pakker dem hver især ind i ostepapir eller film.
- Herefter vakuumpakker vi også hver især dine oste.
- I den typiske genbrugte papkasse lægger vi først et fryselegeme nederst.
- Til sidst pakker vi dine oste ind i bobleplast, og kassen lukkes med papirstape.
Holdbarhed på ost
Når osten ikke får ilt, modnes den heller ikke — heller ikke selvom du skulle have glemt at putte den i køleskabet, når du er kommet hjem. En vakuumpakket ost holder sig nemlig længere, så du kan uden bekymring købe stort ind til en uge eller måned ad gangen.
