Emmentaler AOP 45+
0,42 kr. 42 DKK / 100 g
Emmentaler AOP 45+ er produceret af økologisk, schweizisk råmælk fra køer på InterCheese AG Mejeri og du kan købe den eksklusivt hos Osten ved Kultorvet.
En Emmentaler ost har været produceret i Schweiz siden 1291 og ikke meget har ændret sig siden dengang. Den fremstilles stadig i ved Emmental i området Kanton Bern, men nu i større mængder end tidligere.
I gammel tid, blev osten kun produceret om sommeren, i sparsomme mængder som et tiende til ejerne af jorden, som landmændene dyrkede afgrøder på. Den storhullede ost er i dag en kær spise for mange og du skal ikke snydes for en af de bedste oste, som du kan købe online her på siden eller i vores ostebutik, Osten ved Kultorvet.
Hjemmelevering
Vi sender samme dag ved bestilling inden kl. 12:00
Såfremt du bestiller tirsdag, onsdag, torsdag og fredag.
Anbefalet tilbehør
Relaterede varer
Emmentaler AOP 45+ er produceret af økologisk, schweizisk råmælk fra køer på InterCheese AG Mejeri og du kan købe den eksklusivt hos Osten ved Kultorvet.
Om mejeriet:
På det schweiziske mejeri InterCheese AG fremstillesvores Emmentaler ud fra de gamle traditioner. Køerne får udelukkende hø og frisk græs at spise og mejeriet følger alle strenge foranstaltninger for at leve op til kvalitetsstemplet AOP (Appellation d’Origine Protégée).
Konsistens:
Emmentaler AOP har en tør konsistens, som du med lethed kan skære i tern eller stængler som en snack.
Smagsoplevelse:
Emmentaler AOP har en mild og nøddeagtig sammensætning, med en pikant eftersmag. Råmælken bidrager med en smag af rå natur.
Modningsproces:
Denne Emmentaler AOP hulelagres i en klippekælder i 12 måneder og under sin modning udvikler osten store huller fra fermenteringen, der skaber bobler af kuldioxid. Skorpen bliver mørk som et tegn på vellagring.
Serveringstip:
Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres som den her eller prøv en skive i en toast.
En god drikkevare hertil osten kunne være frisk hvidvin f.eks. Chardonnay.
| Mælk | |
|---|---|
| Fedt | 45+ / 31% fedt |
| Smag | |
| Osteløbe | |
| Lagring | Hulelagret i min. 12 måneder |
Ingredienser
Osten: Økologisk upasteuriseret komælk (råmælk), sydesalt, animalsk osteløbe, mælkesyrekultur.
Osteskorpe: Naturlig, men skal skæres fra og kan ikke spises.
Næringsindhold
Energi pr. 100 gram: 1649 KJ / 397 kcal
Fedt: 31 g
-heraf mættede fedtsyrer: 17,3 g
Kulhydrater: 0,5 g
-heraf sukkerarter: <0,1 g
Protein: 29 g
Salt: 0,7 g
Sådan fragter vi din ost
Vi forsøger at holde omkostningerne nede, så vi i stedet kan tilbyde gode priser på god øko ost. Vi håndskærer, håndvejer og håndpakker derfor alle varer vi sender afsted fra vores webshop. Sådan her foregår det:
- Før vi sender dine oste til dig, vejer vi dem og pakker dem hver især ind i ostepapir eller film.
- Herefter vakuumpakker vi også hver især dine oste.
- I den typiske genbrugte papkasse, lægger vi først et fryselegeme nederst.
- Til sidst pakker vi dine oste ind i bobleplast og kassen lukkes med papirstape.
Læs mere om vores grønne leveringsmetode her.
Holdbarhed på ost
Når osten ikke får ilt, så modnes den heller ikke. Også selvom du skulle have glemt, at putte den i køleskabet, når du er kommet hjem. En vakuumpakket ost holder sig nemlig i længere tid, så du kan uden bekymring, købe stort ind til en uge eller måned ad gangen.
