Øko. Det Franske ostebord
Øko. Det Franske ostebord
Tre håndplukkede, økologiske oste fra Frankrig — samlet til ét ostebord. Camembert de Isigny, Comté AOP og Morbier Arnaud. Alt hvad du skal bruge for at smage Frankrig.
Læs mere om osten
Tre franske oste med hver sin beskyttede oprindelse — en blød råmælkscamembert, et stykke af et 40 kilos bjerghjul og osten med den sorte askestribe.
Camembert de Isigny 45+ er lavet på råmælk fra køer ved Isigny Sainte-Mère i Normandiet, hvor salthavsluften fra Den Engelske Kanal præger mælken. Blød og cremet med en mild, rund smag — den Camembert, Camembert altid burde have smagt.
Comté AOP 50+ (1 år) kommer fra Jurabjergene på grænsen mellem Frankrig og Schweiz. Hvert hjul vejer næsten 40 kilo og laves af mælk fra køer, der hver har sin egen hektar at græsse på. 12 måneders lagring giver en fast, frugtagtig ost med noter af hasselnød og muskat.
Morbier Arnaud AOP 45+ er osten med den sorte streg i midten. På de små bjerggårde i Franche-Comté havde man ikke mælk nok til en hel ost ad gangen — bunden er morgenmælken, toppen er aftenmælken, og imellem dem strøede man aske fra vinstokke for at holde fluerne væk. Traditionen lever den dag i dag.
Alle tre oste er økologiske. Vi skærer og vakuumpakker dem i butikken, inden de sendes.
Sådan fragter vi din ost
Vi forsøger at holde omkostningerne nede, så vi i stedet kan tilbyde gode priser på god øko ost. Vi håndskærer, håndvejer og håndpakker derfor alle varer, vi sender afsted fra vores webshop. Sådan her foregår det:
- Før vi sender dine oste til dig, vejer vi dem og pakker dem hver især ind i ostepapir eller film.
- Herefter vakuumpakker vi også hver især dine oste.
- I den typiske genbrugte papkasse lægger vi først et fryselegeme nederst.
- Til sidst pakker vi dine oste ind i bobleplast, og kassen lukkes med papirstape.
Holdbarhed på ost
Når osten ikke får ilt, modnes den heller ikke — heller ikke selvom du skulle have glemt at putte den i køleskabet, når du er kommet hjem. En vakuumpakket ost holder sig nemlig længere, så du kan uden bekymring købe stort ind til en uge eller måned ad gangen.
