Øko. Ostehandlerens Guld Danbo 45+
Øko. Ostehandlerens Guld Danbo 45+
En vellagret Guld Danbo, som Mikael Ost selv udvælger — og selv lagrer videre i butikken. Kraftig, blød og skærbar, til dig der vil have ost med modning i.
Læs mere om osten
Hvorfor to mejerier?
Fordi osten ikke er bundet til ét. Jernved Mejeri og Thise Mejeri leverer begge deres bud på en lagret Guld Danbo, og Mikael vælger den bedste af de to, når den skal hjem. Det er en af de oste, han selv foretrækker, og derfor går der ikke på kompromis med, hvem der har leveret den bedste batch.
Hvad gør vi ved den?
Osten kitmodnes hos mejeriet og lagres derefter ekstra hos os, indtil den har den styrke, vi vil have. Det er dén efterlagring, der skiller en Ostehandlerens Guld fra en almindelig lagret Danbo.
Hvordan smager den?
Kraftig og fuld af modning, men stadig blød og skærbar — et stykke passer perfekt til brødet. En Danbo har været spist i mange hundrede år, og den tradition er der ingen grund til at bryde.
Hvad serverer man til?
Ud af køleskabet en time før servering — den her skal have længere tid end de milde oste. Fantastisk på nybagt rugbrød til frokostbordet. De traditionelle Danbo-spisere ville tage en lille dram til, og vi skal ikke holde nogen tilbage.
Om osten
Ostehandlerens Guld Danbo 45+ Lagret er produceret af økologisk, dansk mælk på enten Jernved Mejeri eller Thise Mejeri og efterlagret hos Osten ved Kultorvet.
Ingredienser
Osteskorpe: Paraffin.
Næringsindhold
Sådan fragter vi din ost
Vi forsøger at holde omkostningerne nede, så vi i stedet kan tilbyde gode priser på god øko ost. Vi håndskærer, håndvejer og håndpakker derfor alle varer, vi sender afsted fra vores webshop. Sådan her foregår det:
- Før vi sender dine oste til dig, vejer vi dem og pakker dem hver især ind i ostepapir eller film.
- Herefter vakuumpakker vi også hver især dine oste.
- I den typiske genbrugte papkasse lægger vi først et fryselegeme nederst.
- Til sidst pakker vi dine oste ind i bobleplast, og kassen lukkes med papirstape.
Holdbarhed på ost
Når osten ikke får ilt, modnes den heller ikke — heller ikke selvom du skulle have glemt at putte den i køleskabet, når du er kommet hjem. En vakuumpakket ost holder sig nemlig længere, så du kan uden bekymring købe stort ind til en uge eller måned ad gangen.
