Øko. Le Besac 49+
Øko. Le Besac 49+
Fransk bjergost på upasteuriseret mælk, lagret til en fast struktur og en fylde, der ligger tæt på en ung comté. Nøddeagtig, let sød og med en pikant dybde til sidst.
Læs mere om osten
Smag og konsistens
Råmælken giver kompleksitet, og lagringen giver den faste struktur og de første små smagskrystaller. Smagen begynder sødt og nøddeagtigt og slutter med en diskret skarphed, der bliver hængende. Skorpen er naturlig og skæres fra.
Sådan bruger du den
- I tynde flager til en kraftig rødvin eller en mørk øl.
- På ostebordet som den faste mellem de bløde.
- Revet i en gratin, hvor den smelter uden at trevle.
- Med ristede valnødder og tørret frugt.
Ingredienser
* = Økologisk
Næringsindhold
Fedt: 34 g
Kulhydrater: 0 g
-heraf sukkerarter: 0 g
Protein: 27 g
Salt: 1 g
Sådan fragter vi din ost
Vi forsøger at holde omkostningerne nede, så vi i stedet kan tilbyde gode priser på god øko ost. Vi håndskærer, håndvejer og håndpakker derfor alle varer, vi sender afsted fra vores webshop. Sådan her foregår det:
- Før vi sender dine oste til dig, vejer vi dem og pakker dem hver især ind i ostepapir eller film.
- Herefter vakuumpakker vi også hver især dine oste.
- I den typiske genbrugte papkasse lægger vi først et fryselegeme nederst.
- Til sidst pakker vi dine oste ind i bobleplast, og kassen lukkes med papirstape.
Holdbarhed på ost
Når osten ikke får ilt, modnes den heller ikke — heller ikke selvom du skulle have glemt at putte den i køleskabet, når du er kommet hjem. En vakuumpakket ost holder sig nemlig længere, så du kan uden bekymring købe stort ind til en uge eller måned ad gangen.
