Øko. Gedegouda ”Ung Ged” 50+
Øko. Gedegouda ”Ung Ged” 50+
En ung hollandsk gedegouda, der stadig smager af frisk gedemælk. Mild, sød og let syrlig — og et godt valg, hvis du ikke tåler komælk.
Læs mere om osten
Hvorfor laver hollænderne gouda på gedemælk?
Fordi geder er billigere at holde. Langt ude på landet i Holland, dengang pengene var små og mange munde skulle mættes, fandt bønderne ud af, at geder krævede mindre foder og pleje end køer. De malkede morgen og aften og lavede ost af mælken. En Gouda var allerede velkendt på egnen — at lave den på gedemælk var det nye. I dag findes gedegouda over hele verden, men originalen kommer stadig fra Holland.
Hvordan smager den?
Sød og let aromatisk med en frisk syrlighed i eftersmagen — den korte modning bevarer mælkesmagen. Konsistensen er cremet, men skærefast, så den klarer både osteskærer og kniv til ostehapsere.
Vil du have den samme ost med dybde og knasende krystaller, lagrer vi den selv videre og kalder den ”Moden Ged”.
Hvad bruger man den til?
Ud af køleskabet et kvarter før servering. Brug den til morgenmaden, som du ville bruge en Danbo. Til at drikke: en portvin eller en Sauvignon Blanc.
Om Henri Willig
Gedegouda ”Ung Ged” 50+ er produceret af økologisk, hollandsk gedemælk på Henri Willig Mejeri nord for Amsterdam. Siden 1974 har Henri Willig og hans kone fremstillet ost på mejeriet, som begyndte med, at de overtog faderens slægtsgård og lagde den om til gårdmejeri. I dag valfarter turister til byen Katwoude for at se fremstillingen gennem de store vinduer.
Ingredienser
Osteskorpe: Paraffin.
* = Økologisk
Næringsindhold
Fedt: 34 g
-heraf mættede fedtsyrer: 21 g
Kulhydrater: <0,5 g
-heraf sukkerarter: <0,5g
Protein: 24 g
Salt: 2,0 g
Sådan fragter vi din ost
Vi forsøger at holde omkostningerne nede, så vi i stedet kan tilbyde gode priser på god øko ost. Vi håndskærer, håndvejer og håndpakker derfor alle varer, vi sender afsted fra vores webshop. Sådan her foregår det:
- Før vi sender dine oste til dig, vejer vi dem og pakker dem hver især ind i ostepapir eller film.
- Herefter vakuumpakker vi også hver især dine oste.
- I den typiske genbrugte papkasse lægger vi først et fryselegeme nederst.
- Til sidst pakker vi dine oste ind i bobleplast, og kassen lukkes med papirstape.
Holdbarhed på ost
Når osten ikke får ilt, modnes den heller ikke — heller ikke selvom du skulle have glemt at putte den i køleskabet, når du er kommet hjem. En vakuumpakket ost holder sig nemlig længere, så du kan uden bekymring købe stort ind til en uge eller måned ad gangen.
