Ægte Fynsk Røgeost
29,00 kr.
Ikke på lager
Ægte Fynsk Røgeost 10% er fremstillet af økologisk, dansk sødmælk af Kirkeby & Thrane Mejeri og forhandles hos Osten ved Kultorvet.
Her hos Osten ved Kultorvet, kan du naturligvis købe den originale rygeost fra Fyn. Det var på Danmarks smørklat af en ø, hvor rygeosten blev opfundet i 1830’erne. Rygeosten er derfor endnu en af de danske opfindelser inden for osteverden, selvom de også røg deres oste i Rom, så de holdte længere.
Oprindeligt blev en rygeost fremstillet af surmælk. Over brandvarme gløder, hældte man tykmælk ned i en gryde og varmede den op. Herefter hældte man massen ned i et træfad, med salt og kommen som lag i mellem. I træfadet pressede man osten sammen til dagen efter, hvorefter den blev røget. Den mere faste masse af surmælksost, salt og kommen blev lagt på en rist og vendt over en delikat røg af enghø eller havrehalm.
Hjemmelevering
Vi sender samme dag ved bestilling inden kl. 12:00
Såfremt du bestiller tirsdag, onsdag, torsdag og fredag.
Anbefalet tilbehør
Relaterede varer
Ægte Fynsk Røgeost 10% er fremstillet af økologisk, dansk sødmælk af Kirkeby & Thrane Mejeri og forhandles hos Osten ved Kultorvet.
Om mejeriet:
Kirkeby & Thrane er et mejeri, der kan prale af stolte håndværkstraditioner siden 1887. Kirkeby & Thrane ligger i naturskønne omgivelser i Broby på Fyn. Det lille økologiske mejeri fremstiller ægte fynsk rygeost, hjemmerørte ostecremer, creme fraiche, yoghurt, dansk emmentaler (Fynbo og Svenbo) samt kærnemælk og koldskål.
Mejeriet har siden etableringen, fungeret i næsten 100 år som andelsmejeri. Lige indtil det i 1987 blev solgt og siden da været privatejet. Det står stadig, som det blev bygget i 1887, dog med en lille ombygning og modernisering i 1953, for at øge konkurrenceevnen med øvrige mejerier i Danmark.
Konsistens:
Røgeost 10% er med sin bløde og cremede konsistens, nem at smøre ud og servere på et stykke brød med en smørekniv.
Smagsoplevelse:
Røgeost 10% fungerer til alle måltider, men særligt til en frokost, hvis du er til en lagret ost.
Modningsproces:
En rygeost er en friskost, der kun modner en enkelt dag, hvor den bliver presset i træfade.
Serveringstip:
Hvis du skal spise ægte fynsk røgeost på den ægte fynske måde, bør du servere den røgede friskost på rugbrød og toppe den med radiser og purløg.
Den er også meget anbefalelsesværdig i madlavning og salater.
Den leveres i en plastemballage med cirka 200 gram rygeost
Ingredienser
Osten: Økologisk pasteuriseret sødmælk, mælkesyrekultur, osteløbe, salt.
Osteskorpe: Ingen.
Næringsindhold
Energi pr. 100 gram: 550 KJ / 131 kcal
Fedt: 10 g
-heraf mættede fedtsyrer: 6,7 g
Kulhydrater: 3,5 g
-heraf sukkerarter: 3,5 g
Protein: 8 g
Salt: 0,082 g
Sådan fragter vi din ost
Vi forsøger at holde omkostningerne nede, så vi i stedet kan tilbyde gode priser på god øko ost. Vi håndskærer, håndvejer og håndpakker derfor alle varer vi sender afsted fra vores webshop. Sådan her foregår det:
- Før vi sender dine oste til dig, vejer vi dem og pakker dem hver især ind i ostepapir eller film.
- Herefter vakuumpakker vi også hver især dine oste.
- I den typiske genbrugte papkasse, lægger vi først et fryselegeme nederst.
- Til sidst pakker vi dine oste ind i bobleplast og kassen lukkes med papirstape.
Læs mere om vores grønne leveringsmetode her.
Holdbarhed på ost
Når osten ikke får ilt, så modnes den heller ikke. Også selvom du skulle have glemt, at putte den i køleskabet, når du er kommet hjem. En vakuumpakket ost holder sig nemlig i længere tid, så du kan uden bekymring, købe stort ind til en uge eller måned ad gangen.
