Perfekt i en salat
Ricotta er en relativt blød, småt grynet, eller smuldrene ost, med en ekstremt dejlig sødme, og en god fyldig smag, med en lillesmule salt, uden den bliver overvældende, hvilket gør, at osten egner sig perfekt som et alternativ til f.eks. Feta, eller Manouri og evt. i en dejlig let salat. Osten er produceret af får fra Sardinien, og er i særdeleshed en sand italiensk klassiker.