MÅNEDENS ØKO OST - Midsommer 50+ (1 år)

Her er månedens ØKO ost fra Osten ved Kultorvet i København.

Læs lidt om månedens øko ost herunder:

Sommermælk og glade køer

Navnet på osten skyldes tidspunktet på året, hvor osten bliver produceret. Midsommer er den tid på året, hvor dagene er længst og nætterne er kortest. Derfor fremstilles en Midsommerost udelukkende på mælk, der malkes fra køerne 14 dage før og 14 dage efter sommersolhverv.

Knasende og smagfuld ost

Hos Osten ved Kultorvet tager vi den 6 måneder gamle ost og lagrer indtil osten er minimum 18 måneder. Det gør vi, fordi vi synes at smagen bliver endnu bedre med alderen. Med modningen opstår der mange flere krystaller i osten, som knaser, når du tygger på dem. Det er ikke salt, som mange fejlagtigt tror, men derimod mælkeproteinerne i osten, der krystalliserer.

Fuldfed sommerost

Hvis du lukker øjnene, mens du spiser en bid af vores Midsommer ost, er vi sikre på at du kan smage solskin, lune vinde og fuglekvidder i den fuldmodne og fuldfede Midsommer ost. De mange krystaller i osten, som rent faktisk ikke er salt, men krystalliserede proteiner. Det er en proces, der sker under den særlige lagring.

Osten er fast, men skærbar og perfekt på brød eller til at fuldende din ostetallerken.

Køb mere – spar mere!

Lyder det lækkert? Derfor kan du lige nu købe Månedens ØKO Ost med mængderabat som STORKØB til en ekstra god pris. Stykkerne kan svinge mellem 980 og 1050 gram.