Øko. Thybo 50+
Øko. Thybo 50+
En tiendeost fra Thy, lavet på mælk fra køer, der græsser på saltmættede strandurter. Salt håndæltes ind i osten, præcis som det altid er gjort.
Læs mere om osten
Hvad er en tiendeost?
Historisk blev en Thybo givet som afgift til kirken — tienden. Osten går altså langt tilbage, og da interessen for den voksede igen i området, tog Thise Mejeri traditionen op. Den økologiske Thybo ramte markedet i 2011.
Hvorfor smager den salt?
To ting. Køerne i Thy går på marker tæt ved havet og æder strandurter, der er mættet med salt fra Vesterhavet — den karakter går igen i mælken. Og saltet bliver håndæltet ind i ostemassen, ikke lagt i saltbad. Det giver en mere ujævn, mere markant saltfordeling.
Har den vundet noget?
International Food Contest 2018, med dommerkommentaren: ”En ost med sin egen historie, hvor smag, konsistens og udseende går op i en højere enhed”. Du kan læse mere her.
Hvordan smager den?
Fast og hård med store smagskrystaller og en markant, let saltet smag. Brug ostehøvl — kniven river ostemassen i stykker, når krystallerne først er der.
Hvad serverer man til?
Tempererer den 30 minutter på køkkenbordet først. Den hører til på ristet brød eller på tapasbordet. Par den med en Cabernet Sauvignon, en kraftig øl eller en snaps — den tåler noget stærkt ved siden af.
Om osten
Thybo Specialost 50+ Mellemlagret er produceret af økologisk, dansk mælk fra Thy på Thise Mejeri.
Ingredienser
Osteskorpe: Paraffin.
* = Økologisk
Næringsindhold
Energi 1733 kJ/417 kcal
Fedt 33 g
heraf mættede fedtsyrer 21 g
Kulhydrat 0,1 g
heraf sukkerarter 0,1 g
Protein 30 g
Salt 2,0 g
Sådan fragter vi din ost
Vi forsøger at holde omkostningerne nede, så vi i stedet kan tilbyde gode priser på god øko ost. Vi håndskærer, håndvejer og håndpakker derfor alle varer, vi sender afsted fra vores webshop. Sådan her foregår det:
- Før vi sender dine oste til dig, vejer vi dem og pakker dem hver især ind i ostepapir eller film.
- Herefter vakuumpakker vi også hver især dine oste.
- I den typiske genbrugte papkasse lægger vi først et fryselegeme nederst.
- Til sidst pakker vi dine oste ind i bobleplast, og kassen lukkes med papirstape.
Holdbarhed på ost
Når osten ikke får ilt, modnes den heller ikke — heller ikke selvom du skulle have glemt at putte den i køleskabet, når du er kommet hjem. En vakuumpakket ost holder sig nemlig længere, så du kan uden bekymring købe stort ind til en uge eller måned ad gangen.
