Øko. Santa Gadea "Red Label" Gedebrie
Øko. Santa Gadea "Red Label" Gedebrie
En blød gedeost, der smelter på tungen og har alle de fine nuancer af frisk gedemælk. Den er en af dem, vi oftest får at vide ikke smager ”som gedeost” — og det er netop pointen.
Læs mere om osten
Er den for stærk, hvis man ikke kan lide gedeost?
Nej. Det er den tilbagemelding, vi får hyppigst: at den ikke smager så meget af ged. Den korte modning i trææsker bevarer den friske mælkesmag, og hvidskimlen når at brede sig rundt om hele osten på et par uger. Resultatet er fast skorpe og en blød, cremet midte.
Gården med de 1.000 geder
På den familieejede gård Santa Gadea går sønnen Alfonso rundt på 2.000 hektar og passer 1.000 fritgående geder. Stalden rummer både malkestue og sovepladser, og den er indrettet med fransk design — gederne er franske, og Alfonso ville ikke have, at nogen fik hjemve.
Gederne lever af Alfonsos egne afgrøder, helt uden GMO og fri for kemiske ukrudtsmidler og kunstgødning. Han passer desuden på det lokale dyreliv og naturen ved at plante 100.000 træer og udelukkende bruge energi fra vindmøller og solpaneler.
Hvordan serverer man den?
Tag den ud af køleskabet 20 minutter før servering. Den er bedst på friskbagt surdejsbrød, gerne med lidt kvædegele eller blommemarmelade. Til at drikke: en let afkølet spansk rødvin eller en frisk hvidvin.
Om mejeriet
Santa Gadea Red Label Gedebrie er produceret af økologisk, spansk mælk på Santa Gadea Mejeri i det nordlige Spanien.
Ingredienser
Osteskorpe: Naturlig skorpe med hvidskimmel, der kan spises.
* = Økologisk
Næringsindhold
Fedt: 24 g
-heraf mættede fedtsyrer: 17 g
Kulhydrater: 2,5 g
-heraf sukkerarter: 1 g
Protein: 20 g
Salt: 1 g
Sådan fragter vi din ost
Vi forsøger at holde omkostningerne nede, så vi i stedet kan tilbyde gode priser på god øko ost. Vi håndskærer, håndvejer og håndpakker derfor alle varer, vi sender afsted fra vores webshop. Sådan her foregår det:
- Før vi sender dine oste til dig, vejer vi dem og pakker dem hver især ind i ostepapir eller film.
- Herefter vakuumpakker vi også hver især dine oste.
- I den typiske genbrugte papkasse lægger vi først et fryselegeme nederst.
- Til sidst pakker vi dine oste ind i bobleplast, og kassen lukkes med papirstape.
Holdbarhed på ost
Når osten ikke får ilt, modnes den heller ikke — heller ikke selvom du skulle have glemt at putte den i køleskabet, når du er kommet hjem. En vakuumpakket ost holder sig nemlig længere, så du kan uden bekymring købe stort ind til en uge eller måned ad gangen.
