Øko. Red Leicester Cheddar 48+
Øko. Red Leicester Cheddar 48+
Her kan du købe en ægte Cheddar ost, som er en fremragende riveost til det mexicanske og italienske køkken.
Læs mere om osten
I modsætning til mange andre røde Cheddar oste, er denne naturligt farvet med Annatto, der er rødfarvede frø fra Smørfarvetræets (latin: Bixa Orellana) frugter. Det lille busklignende træ går helt tilbage fra det sydamerikanske stammefolk mayaerne, som anvendte den røde Annatto-farve til at farve tekstiler og til kropsdekorationer ved deres religiøse begivenheder. I Europa har Annetto været anvendt som et naturligt farvestof til levnedsmidler såsom smør i årtier.
Red Leicester Cheddar 48+ er produceret af økologisk, engelsk komælk på Lye Cross Farm Mejeri Om mejeriet: Lye Cross Farm Mejeri har fremstillet ost siden 1952 og mejeriet ligger i hjertet af West Country. Lye Cross Farm ligger derfor i Somerset Region, der er én af de kun fire godkendte regioner i England til at fremstille ægte Cheddar.
Mejeriet er beliggende i et område med enestående natur og her har Lye Cross Farm 4.300 hektar af det allerbedste græsareal i verden, som er hjemsted for en besætning på 1.200 malkekvæg. Mejeriet drives af Alvis-familien, der har vundet adskillige priser for deres Cheddar ost. Virksomheden har sikret et stærkt fodfæste på det britiske marked og eksporterer desuden til mere end 40 lande, heriblandt til Osten ved Kultorvet i København. Lye Cross Farm Cheddar ost er en af de mest berømte oste i verden.
Konsistens: Red Leicester Cheddar 48+ har en fast og let flagende konsistens, der gør den nem at skære i skiver eller rive.
Smagsoplevelse: Red Leicester Cheddar 48+ fungerer til alle måltider, hvis du er til en original smag af Cheddar ost.
Modningsproces: Ved sin modning får Red Leicester Cheddar 48+ sin søde og nøddeagtige smag og bliver mere fast.
Serveringstip: Særdeles velegnet til at rive og servere på lune retter, pizza og pasta. Red Leicester Cheddar 48+ smager også fantastisk i stængler som en snack.
En god drikkevare hertil osten kunne være en økologisk IPA-øl.
Ingredienser
Osteskorpe: Naturlig og kan spises.
* = Økologisk
Næringsindhold
Fedt: 34 g
-heraf mættede fedtsyrer: 21 g
Kulhydrater: <0,5 g
-heraf sukkerarter: <0,5 g
Protein: 43 g
Salt: 1,8 g
Sådan fragter vi din ost
Vi forsøger at holde omkostningerne nede, så vi i stedet kan tilbyde gode priser på god øko ost. Vi håndskærer, håndvejer og håndpakker derfor alle varer, vi sender afsted fra vores webshop. Sådan her foregår det:
- Før vi sender dine oste til dig, vejer vi dem og pakker dem hver især ind i ostepapir eller film.
- Herefter vakuumpakker vi også hver især dine oste.
- I den typiske genbrugte papkasse lægger vi først et fryselegeme nederst.
- Til sidst pakker vi dine oste ind i bobleplast, og kassen lukkes med papirstape.
Holdbarhed på ost
Når osten ikke får ilt, modnes den heller ikke — heller ikke selvom du skulle have glemt at putte den i køleskabet, når du er kommet hjem. En vakuumpakket ost holder sig nemlig længere, så du kan uden bekymring købe stort ind til en uge eller måned ad gangen.
