Øko. Rav Åge 50+
Øko. Rav Åge 50+
En fast, krystalliseret ost fra Thy — opkaldt efter en fisker, der blev Danmarks første miljøaktivist. For hvert solgt kilo går en krone til havmiljøet.
Læs mere om osten
Hvem var Rav Åge?
Aage Hansen boede i Thyborøn og fiskede. Han fandt rav ude ved havkysten, tog det med hjem og sleb det til figurer i sit værksted — deraf kaldenavnet.
Langs kysten bed han mærke i, at der ud for Høfde 42 lå døde fisk og syge måger som aldrig før. Høfde 42 var giftdepot for det daværende Cheminova, og Harboøre Tange, hvor han boede, var forurenet. Han tog kampen op mod hele den kemiske industrivirksomhed. Det var i 1956, og Danmarks første miljøaktivist var skabt. I 1995 modtog han Ridderkorset for sin indsats. Havmiljøet ved Harboøre Tange lider stadig under forureningen den dag i dag.
Hvad har osten med sagen at gøre?
Thise Mejeri ligger i nærheden af Thyborøn og lavede Rav Åge for at føre hans arbejde videre. Der går en krone til havmiljøet for hvert kilo solgt ost, og hvert femte år uddeles en miljøpris i hans navn. Mælken kommer fra Thise-landmænd nord og syd for Thyborøn, fra det sydlige Thy og fra området mellem Lemvig og Struer.
Hvordan smager den?
Fast og markant med sødlige toner og store smagskrystaller, der nærmest smelter på ganen. Krystallerne er ikke salt, som mange tror — det er mælkeproteiner, der har krystalliseret under modningen. Osten skæres med skarp kniv eller ostehøvl.
Hvad serverer man til?
Ud af køleskabet en halv time før servering. På ristet brød eller på tapasbordet, hvor den kan stå alene uden tilbehør.
Om osten
Rav Åge 50+ er produceret af økologisk, dansk mælk på Thise Mejeri.
Ingredienser
Osteskorpe: Paraffin.
* = Økologisk
Næringsindhold
Energi 1517 kJ/365 kcal
Fedt 29 g
heraf mættede fedtsyrer 19 g
Kulhydrat 0,1 g
heraf sukkerarter 0,1 g
Protein 26 g
Salt 1,8 g
Sådan fragter vi din ost
Vi forsøger at holde omkostningerne nede, så vi i stedet kan tilbyde gode priser på god øko ost. Vi håndskærer, håndvejer og håndpakker derfor alle varer, vi sender afsted fra vores webshop. Sådan her foregår det:
- Før vi sender dine oste til dig, vejer vi dem og pakker dem hver især ind i ostepapir eller film.
- Herefter vakuumpakker vi også hver især dine oste.
- I den typiske genbrugte papkasse lægger vi først et fryselegeme nederst.
- Til sidst pakker vi dine oste ind i bobleplast, og kassen lukkes med papirstape.
Holdbarhed på ost
Når osten ikke får ilt, modnes den heller ikke — heller ikke selvom du skulle have glemt at putte den i køleskabet, når du er kommet hjem. En vakuumpakket ost holder sig nemlig længere, så du kan uden bekymring købe stort ind til en uge eller måned ad gangen.
