Øko. Pecorino Sardo Ichnos 50+
Øko. Pecorino Sardo Ichnos 50+
Vores Pecorino Sardo Ichnos er den berømte fåremælksost fremstillet af økologisk sødmælk fra får på Sardinien.
Læs mere om osten
I over 3000 år har der færdes får på Sardinien, der blev ledt af hyrder fra et stammefolk, under den såkaldte Nuragh-alder. De boede formentligt i de 7-8000 kegleformede tårne, som du kan finde mange steder på øen. Fårene krævede ikke meget arbejde og tilpassede sig terrænet på Sardinien, der råder over store græsarealer.
Pecorino Sardo Ichnos 50+ er produceret af økologisk, italiensk fåremælk på Consorzio Ecosviluppo Sardegna Mejeri Om mejeriet: Det privatejede mejeri-kooporativ Consorzio Ecosviluppo Sardegna ligger ud mod kysten i det sydlige Sardinien, hvor får går og græsser på økologiske marker. De producerer ikke meget mælk, men således bliver deres Pecorino oste endnu bedre.
Deres vision med mejeriet er at forene fårehyrder, mejerister og de lokale for at udbrede økologisk landbrug.
Konsistens: Pecorino Sardo Ichnos har en fast, let smuldrende konsistens, som du kan rive eller skære med en kniv.
Smagsoplevelse: Pecorino Sardo Ichnos er mild med en meget finkornet struktur og en behagelig rund smag. Let saltet, noter af citrus og krydderi. Pecorino Sardo Ichnos har en eftersmag af aromaer fra urter og græs.
Modningsproces: Når modningen skrider frem, får osten gradvist en mere pikant note, teksturen bliver fastere, hvilket gør den velegnet til rive og bruge i madlavning.
Serveringstip: Bør tages ud af køleskabet en halv time, hvis den serveres til en tapas. Hvis du bruger den til madlavning, er den nemmest at rive kold.
Ingredienser
Osteskorpe: Naturlig skorpe, der dog ikke kan spises.
* = Økologisk
Næringsindhold
Fedt: 33 g
-heraf mættede fedtsyrer: 25 g
Kulhydrater: 1 g
-heraf sukkerarter: 1 g
Protein: 25 g
Salt: 0,9 g
Sådan fragter vi din ost
Vi forsøger at holde omkostningerne nede, så vi i stedet kan tilbyde gode priser på god øko ost. Vi håndskærer, håndvejer og håndpakker derfor alle varer, vi sender afsted fra vores webshop. Sådan her foregår det:
- Før vi sender dine oste til dig, vejer vi dem og pakker dem hver især ind i ostepapir eller film.
- Herefter vakuumpakker vi også hver især dine oste.
- I den typiske genbrugte papkasse lægger vi først et fryselegeme nederst.
- Til sidst pakker vi dine oste ind i bobleplast, og kassen lukkes med papirstape.
Holdbarhed på ost
Når osten ikke får ilt, modnes den heller ikke — heller ikke selvom du skulle have glemt at putte den i køleskabet, når du er kommet hjem. En vakuumpakket ost holder sig nemlig længere, så du kan uden bekymring købe stort ind til en uge eller måned ad gangen.
