Øko. Münster Géromé AOP 45+
Øko. Münster Géromé AOP 45+
En Münster Géromé blev oprindeligt fremstillet af Benediktinermunke i regionen Alsace i år 660. De bosatte sig i området, byggede et kloster og derfra blev den lille by Munster grundlagt i Haut-Rhin. Navnet på byen samt osten, oprinder fra det latinske ord ”Monasterium”, som betyder kloster.
Læs mere om osten
Münster Géromé AOP 45+ er produceret af økologisk, fransk komælk på Siffert-Frech Affineurs Mejeri Om mejeriet: Det var Fernand Siffert, der i 1924 grundlagde sit mejeri Siffert-Frech Affineurs i Rosheim nær Rhinen og Strasbourg. Til sin Münster anvendte han udelukkende mælk fra to lokale gårde og lagrede sine oste i en kælder ved foden af Mont Ste Odile.
Virksomheden lever videre i samme ånd og bliver i dag drevet af Fernands tre sønner, Fernand, Robert og Jean-Pierre. Den økologiske Münster blev introduceret på markedet i 1997.
Konsistens: Münster Géromé AOP 45+ har en elastisk konsistens med en smeltende midte.
Smagsoplevelse: Münster Géromé AOP 45+ har en raffineret kraftig og aromatisk smag.
Modningsproces: Ved sin modning får Münster Géromé AOP 45+ udvikler skorpen sig til en sart pink farve på grund af en rødkitkultur.
Serveringstip: Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres på ristet rugbrød eller til en tapas.
En god drikkevare hertil osten kunne være en vin fra Alsace.
Ingredienser
Osteskorpe: Naturlig med rødkit, der kan spises.
* = Økologisk
Næringsindhold
Fedt: 28 g
-heraf mættede fedtsyrer: 19 g
Kulhydrater: <0,5 g
-heraf sukkerarter: <0,5 g
Protein: 20 g
Salt: 1,8 g
Sådan fragter vi din ost
Vi forsøger at holde omkostningerne nede, så vi i stedet kan tilbyde gode priser på god øko ost. Vi håndskærer, håndvejer og håndpakker derfor alle varer, vi sender afsted fra vores webshop. Sådan her foregår det:
- Før vi sender dine oste til dig, vejer vi dem og pakker dem hver især ind i ostepapir eller film.
- Herefter vakuumpakker vi også hver især dine oste.
- I den typiske genbrugte papkasse lægger vi først et fryselegeme nederst.
- Til sidst pakker vi dine oste ind i bobleplast, og kassen lukkes med papirstape.
Holdbarhed på ost
Når osten ikke får ilt, modnes den heller ikke — heller ikke selvom du skulle have glemt at putte den i køleskabet, når du er kommet hjem. En vakuumpakket ost holder sig nemlig længere, så du kan uden bekymring købe stort ind til en uge eller måned ad gangen.
