Øko. Høost Natura 48+
Øko. Høost Natura 48+
Høost Natura smager lidt forskelligt afhængig af, hvilken gård, som den økologiske mælk kommer fra. Ost kan sammenlignes med kaffe eller olivenolie, hvor mælken fra hver bestand af køer har sin egen smag.
Læs mere om osten
En hømælksost som denne, får en mild, lidt salt og tør smag og konsistens, der skyldes køernes indtag af føde før malkningen. Der er til gengæld ingen hø i osten, men køerne græsser på marker med syv forskellige urter, som kan smages i både mælken og osten. Det er den enkle og naturlige årsag til en Høost.
Osten modnes med rødkitkultur, som også bidrager til den flotte rødlige farve. I modningsprocessen sker en krystallisering af proteinerne i osten, der danner de knasende oplevelser i hvert bid af en Høost.
Høost Natura Specialost 48+ Mellemlagret, er produceret af økologisk, dansk mælk på Naturmælk Mejeri Om mejeriet: Naturmælk Mejeri bliver først stiftet i 1994, selvom visionen for sådan et mejeri allerede var på tegnebordet længe før. Allerede i 1987 begynder flere landmænd at omlægge deres produktion til økologisk landbrug. Desværre finder de ud af, at det er svært at få en aftale i hus med de konventionelle mejerier.
I stedet drømmer disse landmænd om at stifte Naturmælk, med filosofien: ”Vi har ikke arvet jorden efter vore fædre, men lånt den af vore børn.” Den indianske læresætning bliver vel og mærket en realitet den 1. maj 1994 og lever såvel videre lige siden da.
Konsistens: Høost Natura 48+ har en fast og hård konsistens uden huller, der skæres med en skarp kniv eller ostehøvl.
Smagsoplevelse: Høost Natura 48+ fungerer til alle måltider, da den har en undertone af pikant abrikos med en nøddeagtig smag.
Modningsproces: Ved sin modning med rødkit, får Høost Natura 48+ sin gule elfenbensfarve, bliver mere fast og krystalliserende.
Serveringstip: Skal ud af køleskabet gerne en halv time før servering. Serveres på både ristet brød eller til en god tapas.
En Høost er velegnet til lyse, lette øl eller en syrlig øl f.eks. India Pale Ale.
Ingredienser
Osteskorpe: Naturlig med rødkit, men bør skæres fra.
* = Økologisk
Næringsindhold
Energi: 1470 kJ/354 kcal
Fedt: 28 g
-heraf mættede fedtsyrer: 18 g
Kulhydrat: <0,5 g
-heraf sukkerarter: <0,5 g
Protein: 25 g
Salt: 1,8 g
Sådan fragter vi din ost
Vi forsøger at holde omkostningerne nede, så vi i stedet kan tilbyde gode priser på god øko ost. Vi håndskærer, håndvejer og håndpakker derfor alle varer, vi sender afsted fra vores webshop. Sådan her foregår det:
- Før vi sender dine oste til dig, vejer vi dem og pakker dem hver især ind i ostepapir eller film.
- Herefter vakuumpakker vi også hver især dine oste.
- I den typiske genbrugte papkasse lægger vi først et fryselegeme nederst.
- Til sidst pakker vi dine oste ind i bobleplast, og kassen lukkes med papirstape.
Holdbarhed på ost
Når osten ikke får ilt, modnes den heller ikke — heller ikke selvom du skulle have glemt at putte den i køleskabet, når du er kommet hjem. En vakuumpakket ost holder sig nemlig længere, så du kan uden bekymring købe stort ind til en uge eller måned ad gangen.
