Øko. Andrés Gedegouda 50+
Øko. Andrés Gedegouda 50+
Hvert år bliver der afholdt en form for VM for oste. I 2018 blev begivenheden ”World Cheese Awards” afholdt i Norge. Fagdommerne kårede uden tøven denne Andrés Gedegouda 50+ som årets Super Guldmedaljevinder. Det betyder, at denne ost var exceptionel og udover det sædvanlige.
Læs mere om osten
Så snyd ikke dig selv for et stykke af Andrés Gedegouda – det er en af verdens bedste gedeoste.
Andrés Gedegouda 50+ er produceret af økologisk, hollandsk gedemælk på Biokaas Kinderdijk Mejeri Om mejeriet: For adskillige årtier siden, byggede familien Van den Haspel en gård med kreaturer ved Molenkade i Holland. Alting var med en økologisk og bæredygtig filosofi, selvom økologi endnu ikke var en term, man kendte til dengang. Foruden landbrugsaktiviteterne besluttede fru Annigje van den Haspel at fremstille ost fra nogle gamle opskrifter, hun havde opstøvet.
Den unge og ivrige André van Houwelingen begyndte at hjælpe med ostefremstillingen i de tidlige 80’ere, og han lægger navn til nogle af ostene.
Konsistens: Andrés Gedegouda 50+ har en fast konsistens, du kan skære med høvl eller kniv.
Smagsoplevelse: Andrés Gedegouda 50+ har en vidunderlig fyldig og cremet smag med knasende og delikate krystaller i den vellagrede ost.
Modningsproces: Osten lagres og modnes på deres gårdmejeri i minimum et halvt år. De ligger på træhylder i hjemmelavede modningsrum og bliver tilset hver dag.
Serveringstip: Bør tages ud af køleskabet en halv time eller mere før servering. Osten er velegnet til sandwich, tapas, ostebordet og i madlavning.
En Andrés Gedegouda 50+ passer godt til en Saugvignon Blanc eller Sancerre hvidvin. Kan også med fordel kombineres med en øl såsom Mild Ale med minimum humle, Weißbier eller en øl brygget på rug, f.eks. den fra Thisted Bryghus.
Ingredienser
Osteskorpe: Paraffin.
* = Økologisk
Næringsindhold
Fedt: 32 g
-heraf mættede fedtsyrer: 21 g
Kulhydrater: <0,5 g
-heraf sukkerarter: <0,5 g
Protein: 24 g
Salt: 2 g
Sådan fragter vi din ost
Vi forsøger at holde omkostningerne nede, så vi i stedet kan tilbyde gode priser på god øko ost. Vi håndskærer, håndvejer og håndpakker derfor alle varer, vi sender afsted fra vores webshop. Sådan her foregår det:
- Før vi sender dine oste til dig, vejer vi dem og pakker dem hver især ind i ostepapir eller film.
- Herefter vakuumpakker vi også hver især dine oste.
- I den typiske genbrugte papkasse lægger vi først et fryselegeme nederst.
- Til sidst pakker vi dine oste ind i bobleplast, og kassen lukkes med papirstape.
Holdbarhed på ost
Når osten ikke får ilt, modnes den heller ikke — heller ikke selvom du skulle have glemt at putte den i køleskabet, når du er kommet hjem. En vakuumpakket ost holder sig nemlig længere, så du kan uden bekymring købe stort ind til en uge eller måned ad gangen.
