{"product_id":"midsommer","title":"Øko. Midsommer 50+","description":"\u003cp\u003eEn specialost lavet udelukkende på mælk fra de fire uger omkring sommersolhverv. Vi tager den hjem som seks måneder gammel og lagrer den selv, til den er mindst 18 måneder.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvorfor hedder den Midsommer?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFordi mælken er fra midsommer. Osten fremstilles udelukkende på mælk, der er malket 14 dage før og 14 dage efter sommersolhverv — den tid på året, hvor dagene er længst og køerne har været på græs længst. Det giver kun ét produktionsvindue om året.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad gør vi ved den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVi tager osten hjem, når den er omkring seks måneder gammel, og lagrer den videre i butikken, til den er mindst 18 måneder. Det gør vi, fordi smagen efter vores mening bliver markant bedre med alderen — og fordi de mange krystaller først kommer med tiden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad er krystallerne?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMælkeproteiner, der har krystalliseret under lagringen. Det er ikke salt, selvom det er den antagelse, de fleste møder os med. De knaser, når du tygger, og de er det tydeligste tegn på, at en ost har ligget længe nok.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFast, men skærbar. Aromatisk og let saltet, fuldmodnet og fuldfed. Den kan rives eller skæres med ostehøvl, og den er perfekt på brød eller som det sidste på en ostetallerken.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePå tapasbordet eller som snack til et glas vin. Den er også god som gratinering af varme retter eller som flager i en salat.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm Thise Mejeri\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMidsommer Specialost 50+ Lagret er produceret af økologisk, dansk mælk på Thise Mejeri og efterlagret hos Osten ved Kultorvet til minimum 18 måneder.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286939516,"sku":"063","price":33.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/63-Midsommer-1.jpg?v=1783614765","url":"https:\/\/ostenvedkultorvet.dk\/products\/midsommer","provider":"Osten ved Kultorvet","version":"1.0","type":"link"}