{"title":"Upasteuriseret ost","description":"\u003ch2\u003eUpasteuriseret ost – ost lavet på rå mælk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUpasteuriseret ost er lavet på mælk, der ikke er varmebehandlet. Mælkens egne bakterier får at blive, og det giver oste med mere kompleksitet, mere terroir og mere personlighed. Her finder du de upasteuriserede oste på vores disk – Comté, Brie de Meaux, Gruyère, Manchego og flere.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad du skal vide\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUpasteuriseret ost er lovlig og helt almindelig i hele Europa. Gravide anbefales dog at undgå bløde upasteuriserede oste – de faste, lagrede som Comté og Parmigiano betragtes som sikre, fordi lagringen og det lave vandindhold ikke giver bakterier plads. Spørg os, hvis du er i tvivl.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"appenzeller","title":"Øko. Appenzeller 48+","description":"\u003cp\u003eMed en Appenzeller ost, skal vi langt tilbage i historien. Det er jo ingen hemmelighed, at det schweiziske folk er stolte af deres oste – blandt andet. Derfor er Appenzeller ost også et beskyttet navn, der symboliserer kvalitet og ældgamle dyder.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eEn Appenzeller ost er nok den mest krydrede ost i et land, der er kendt for deres eksplosion af forventningsfuld umami i deres oste. Hemmeligheden bag succesen ér faktisk hemmelig. Alt vi ved, er at den i tre måneder bliver vasket i en særlig urte- og hvidvinsbryg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer er den verdensberømte ost fra det østlige Schweiz. Den mælkeglatte ost, med en fin, krydret aroma - uden at være stærk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppenzeller 48+ er produceret af økologisk, schweizisk råmælk fra køer på InterCheese AG Mejeri\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e På det schweiziske mejeri fremstiller de vel og mærket ost efter gamle traditioner. Men til gengæld er deres bygninger helt nye og drevet af solcelleenergi og vandkraft. Mejeriet er nemlig opført efter en schweizisk standard for særligt lav-energi-bygninger, der kaldes Minergie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer er et tæt samarbejde mellem medarbejderne, og ingen oste forlader mejeriet, før en driftsleder har tjekket kvaliteten. De går meget op i at have et tæt samarbejde internt såvel som ude ved deres mælkeproducenterne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNøgleordene for mejeriet InterCheese AG er: Kontinuerlig forbedring, jordnær, dynamik og effektivitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Appenzeller 48+ har en fast konsistens, der gør den nem at servere til tapas med en skarp kniv. Kan også skæres med ostehøvl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Appenzeller 48+ fungerer til alle måltider, hvis du er til en aromatisk smag med noter af urter i en mellemlagret ost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning får Appenzeller 48+ sin nøddeagtige og botaniske smag og bliver mere fast. Når skorpen bliver udsat for den hemmelige urte- og hvidvinsbryg, i de første tre måneder, tager det smag og aroma herfra, der efter den fuldendte modning, kan smages i osten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Spis den som den er i tern. Den er også velegnet til at smelte ovenpå dine madretter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBesøg himlen med et par stykker pærer og æbler et glas god Riesling, kold cider eller en frugtig rødvin. Vi har også hørt fra et par kunder, at den går godt til en blød Whisky.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156281794940,"sku":"504","price":42.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/504-1.png?v=1783614693"},{"product_id":"bjergblomst","title":"Øko. Bjergblomst 45+","description":"\u003cp\u003eI det bjergfyldte landskab i Schweiz, ligger en nordøstlig region ved navn Toggenburg. Her på bjergsiderne, gror en kombination af vilde blomster og urter, som højst sandsynligt ikke gror andre steder i verden. Disse urter er med til at give vores økologiske Bjergblomst ost sin karakteristiske smag og udseende.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eNår osten er blevet fremstillet af råmælken fra fritgræssende køer, bliver osten lagret i en kælder ved 800 meters højde i minimum 5 måneder. Hver ost bliver dagligt plejet og vasket i stensalt og en blanding af de lokale blomster og urter. Det er med til at fremskynde modningen og trækker en botanisk aroma ind i osten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBjergblomst 45+ er produceret af økologisk, schweizisk råmælk fra køer på InterCheese AG Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e På det schweiziske mejeri InterCheese AG fremstiller de oste ud fra godt håndværk og gamle traditioner. Det har eksisteret siden 1972, men blev kraftigt moderniseret i 2010 med nye lav-energi bygninger, der miljøbevidst er bygget efter en standard, kendt som Minergie. Til et eksempel er hele taget på den store fremstillingshal tildækket med solcelleanlæg hvorfra varmebehovet genereres og elektriciteten udvinder de fra vandkraft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNøgleordene for samarbejdet og engagementet mellem mælkeproducenterne og mejeriet InterCheese AG er: Kontinuerlig forbedring, jordnær, dynamik og effektivitet. Derfor går to medabrejdere dagligt rundt og tjekker alle ostene, og inden ost sendes afsted uden en driftsleder har tjekket og godkendt osten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Bjergblomst 45+ har en fast konsistens, der gør den nem at skære med en ostehøvl til brød eller med en skarp kniv til tapas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Bjergblomst 45+ har en cremet, krydret smag med en subtil urtearoma.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin kældermodning får Bjergblomst 45+ danner osten små huller og fine revner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet 30 minutter før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en frugtig og fyldig rødvin.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156282450300,"sku":"500","price":39.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/500-1.png?v=1783614698"},{"product_id":"brie-de-meaux","title":"Øko. Brie De Meaux AOC 45+","description":"\u003cp\u003eTager du 50 kilometer øst for Paris, finder du dig selv i den franske region ved navn Brie. Af gode grunde er den kendt for sine oste, hvor de traditionelt producerede oste til borgerne i Paris.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eI dag hældes osten stadig ved håndkraft over i den specielle Brie-form med en særlig \u003cem\u003epelle à Brie\u003c\/em\u003e (Brie-skovl) og må udelukkende saltes med tørsalt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne ægte Brie de Meaux AOC, er med sine knap 40 centimeter i diameteren, et fransk pragteksemplar af en ost. Stemplet med AOC i 1980, der betyder at osten kun må modnes inden for bestemte regioner herunder Heute-Seine, Seine-Saint-Denis, Val-de-Marne og Paris.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrie de Meaux AOC 45+ er produceret af økologisk, fransk råmælk fra køer på mejeriet Fromagerie Dongé \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Det franske mejeri, Fromagerie Dongé stammer fra 1930 og blev til på grund af en ægte osteconnaisseur ved navn Etienne Dongé. Han specialiserede sig i den ægte Brie de Meaux og arven lever videre i den familiedrevne virksomhed, der i 2002 blev overtaget af Luc Dongé og dennes bror, Jean-Michel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMejeriet indsamler den naturlige råmælk fra cirka 40 gårde i området og alle oste håndstøbes på det lille, franske mejeri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Brie de Meaux AOC 45+ har en kompakt og ensartet konsistens, med en strågul farve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Brie de Meaux AOC 45+ fungerer til alle måltider, hvis du elsker Brie ost. Smagen kan karakteriseres som sød og røget, fyldig med en let duft af skimmel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning får Brie de Meaux AOC 45+ en fløjshvid skorpe med en rødlig overflade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv før servering. Serveres også lunet som dessert med sommertrøffel, rød julesalat, ristede valnødder og honning. Brie de Meaux AOC 45+ er en bestseller til det eksklusive tapasbord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være Champagne, en rød Bordeaux eller Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156283072892,"sku":"252","price":48.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Brie-De-Meaux-AOC-45.jpg?v=1783614710"},{"product_id":"camembert-de-isigny","title":"Øko. Camembert de Isigny 45+","description":"\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":9,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":268}'\u003e\u003cstrong bis_size='{\"x\":12,\"y\":9,\"w\":538,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":268}'\u003e Camembert de Isigny 45+ – økologisk fransk camembert til det perfekte ostebord\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":45,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":304}'\u003eEn klassisk økologisk camembert fra Normandiet med en blød, cremet kerne og en mild, rund smag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":80,\"w\":689,\"h\":39,\"abs_x\":544,\"abs_y\":339}'\u003eDet er et sikkert valg, når du vil servere en ost, som alle kan lide – ideel til ostebordet, gæster eller en aften med vin, hvor det bare skal fungere.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":135,\"w\":689,\"h\":39,\"abs_x\":544,\"abs_y\":394}'\u003eFremstillet på råmælk fra køer omkring Isigny Sainte-Mère får du en fransk hvidskimmelost med mere dybde og karakter end almindelig camembert.\u003c\/p\u003e \u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":224,\"w\":689,\"h\":58,\"abs_x\":544,\"abs_y\":483}'\u003eCamembert de Isigny 45+ er en økologisk camembert fra Normandiet, lavet på råmælk og kendt for sin bløde, cremede kerne og milde, runde smag. Det er osten, du vælger, når du vil være sikker på, at det fungerer – både til gæster og til en god aften derhjemme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":299,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":558}'\u003eEt oplagt valg til ostebordet – klassisk, nem og altid populær.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv bis_size='{\"x\":12,\"y\":335,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":594}'\u003e\u003chr bis_size='{\"x\":12,\"y\":335,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":594}'\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 bis_size='{\"x\":12,\"y\":344,\"w\":689,\"h\":22,\"abs_x\":544,\"abs_y\":603}'\u003e\u003cstrong bis_size='{\"x\":12,\"y\":344,\"w\":382,\"h\":22,\"abs_x\":544,\"abs_y\":603}'\u003eGør det nemt: sammensæt et komplet ostebord\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":377,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":636}'\u003eDe fleste vælger ikke kun én ost. For den bedste oplevelse anbefaler vi, at du kombinerer tre:\u003c\/p\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":413,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":672}'\u003eStart med denne camembert og tilføj:\u003c\/p\u003e\n\u003cul bis_size='{\"x\":12,\"y\":448,\"w\":689,\"h\":39,\"abs_x\":544,\"abs_y\":707}'\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":448,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":707}'\u003eEn fast ost (f.eks. \u003ca href=\"\/products\/comte-19m\" bis_size='{\"x\":158,\"y\":448,\"w\":41,\"h\":19,\"abs_x\":690,\"abs_y\":707}'\u003eComté\u003c\/a\u003e eller \u003ca href=\"\/products\/gruyere\" bis_size='{\"x\":233,\"y\":448,\"w\":48,\"h\":19,\"abs_x\":765,\"abs_y\":707}'\u003eGruyère\u003c\/a\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":468,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":727}'\u003eEn \u003ca href=\"\/collections\/blaaskimmel-ost\" bis_size='{\"x\":70,\"y\":468,\"w\":69,\"h\":19,\"abs_x\":602,\"abs_y\":727}'\u003eblåskimmel\u003c\/a\u003e for kontrast\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":501,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":760}'\u003eSå får du et ostebord med balance mellem det milde, det fyldige og det kraftige.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv bis_size='{\"x\":12,\"y\":537,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":796}'\u003e\u003chr bis_size='{\"x\":12,\"y\":537,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":796}'\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 bis_size='{\"x\":12,\"y\":546,\"w\":689,\"h\":22,\"abs_x\":544,\"abs_y\":805}'\u003eDerfor vælger kunder denne camembert\u003c\/h3\u003e\n\u003cul bis_size='{\"x\":12,\"y\":583,\"w\":689,\"h\":78,\"abs_x\":544,\"abs_y\":842}'\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":583,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":842}'\u003eCremet og mild – let at gå til for alle\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":602,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":861}'\u003eRåmælk giver mere dybde og karakter\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":622,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":881}'\u003eØkologisk kvalitet fra Normandiet\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":642,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":901}'\u003eVelegnet til vin, gæster og hverdagsforkælelse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":675,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":934}'\u003eHvis du er i tvivl, er det her et af de sikreste valg i sortimentet.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv bis_size='{\"x\":12,\"y\":711,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":970}'\u003e\u003chr bis_size='{\"x\":12,\"y\":711,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":970}'\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 bis_size='{\"x\":12,\"y\":720,\"w\":689,\"h\":22,\"abs_x\":544,\"abs_y\":979}'\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cul bis_size='{\"x\":12,\"y\":757,\"w\":689,\"h\":58,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1016}'\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":757,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1016}'\u003eKonsistens: Blød og cremet\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":776,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1035}'\u003eSmag: Mild, let syrlig med noter af nødder og fløde\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":796,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1055}'\u003eIntensitet: Mild til mellem\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":830,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1089}'\u003eJo mere moden osten er, desto mere flydende og intens bliver kernen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv bis_size='{\"x\":12,\"y\":865,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1124}'\u003e\u003chr bis_size='{\"x\":12,\"y\":865,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1124}'\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 bis_size='{\"x\":12,\"y\":874,\"w\":689,\"h\":22,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1133}'\u003eHvad er Camembert de Isigny?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":908,\"w\":689,\"h\":58,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1167}'\u003eCamembert de Isigny er en fransk hvidskimmelost fra Normandiet, produceret i området omkring Isigny-sur-Mer i Calvados. Her giver det rige græs og den friske havluft en mælk med høj fedme og smag, hvilket resulterer i en fyldig og karakterfuld camembert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":982,\"w\":689,\"h\":39,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1241}'\u003eOsten er lavet på økologisk råmælk, hvilket giver en mere kompleks og levende smagsprofil end masseproducerede varianter.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv bis_size='{\"x\":12,\"y\":1038,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1297}'\u003e\u003chr bis_size='{\"x\":12,\"y\":1038,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1297}'\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 bis_size='{\"x\":12,\"y\":1047,\"w\":689,\"h\":22,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1306}'\u003eSådan får du den bedste oplevelse\u003c\/h3\u003e\n\u003cul bis_size='{\"x\":12,\"y\":1083,\"w\":689,\"h\":58,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1342}'\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1083,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1342}'\u003eTag osten ud af køleskabet 30–45 minutter før servering\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1103,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1362}'\u003eLad den nå stuetemperatur\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1123,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1382}'\u003eServér med godt brød, kiks eller lidt sødt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":1156,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1415}'\u003eDet er her, den bliver cremet og får sin fulde smag frem.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv bis_size='{\"x\":12,\"y\":1192,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1451}'\u003e\u003chr bis_size='{\"x\":12,\"y\":1192,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1451}'\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 bis_size='{\"x\":12,\"y\":1201,\"w\":689,\"h\":22,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1460}'\u003eOprindelse og historie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":1234,\"w\":689,\"h\":39,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1493}'\u003eCamembert stammer fra Normandiet og går tilbage til slutningen af 1700-tallet, hvor Marie Harel udviklede opskriften. Siden er den blevet en af verdens mest kendte oste og et symbol på klassisk fransk ostetradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv bis_size='{\"x\":12,\"y\":1290,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1549}'\u003e\u003chr bis_size='{\"x\":12,\"y\":1290,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1549}'\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 bis_size='{\"x\":12,\"y\":1299,\"w\":689,\"h\":22,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1558}'\u003eTip: Løft oplevelsen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":1332,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1591}'\u003eFor et bedre resultat:\u003c\/p\u003e\n\u003cul bis_size='{\"x\":12,\"y\":1368,\"w\":689,\"h\":58,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1627}'\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1368,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1627}'\u003eTilføj noget sprødt (kiks eller brød)\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1387,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1646}'\u003eTilføj noget sødt (marmelade eller honning)\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1407,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1666}'\u003eKombinér med mindst én anden ost\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":1440,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1699}'\u003eDet er forskellen på en simpel servering og en samlet oplevelse.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156283171196,"sku":"253","price":78.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/253-5.png?v=1783614713"},{"product_id":"comte-12m","title":"Øko. Comté AOP 50+ (1 år)","description":"\u003cp\u003eComté AOP lagret et år. Et hjul på knap 40 kilo fra Jurabjergene på grænsen mellem Frankrig og Schweiz — mild, frugtagtig og med eftersmag af hasselnød og muskat.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvorfor er en Comté så stor?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFordi den skulle trilles. Comté var oprindeligt en handelsost, som mælkebønderne i Jurabjergene fremstillede og fragtede ned fra bjerget til markedet i byen. Skråningerne var livsfarlige, så osten skulle være stor nok til at kunne betale sig at trille med — og rund nok til at kunne trille. Traditionen er holdt, selvom ingen oste triller nogen steder i dag.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad betyder AOP?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'Appellation d'origine protégée er en ordning om beskyttet oprindelsesbetegnelse. Den er din garanti for, at osten er lavet inden for det rigtige område og efter den traditionelle metode. For Comté betyder det blandt andet, at kun mælk fra kvægracerne Montbéliarde og Simmentaler må bruges, og at hver ko skal have en hektar at græsse på.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager et-års-udgaven?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMild og let frugtagtig, med eftersmag af hasselnødder og muskat. Konsistensen er fast og let tør — skæres med kniv eller ostehøvl. Den lagrede \u003ca href=\"\/products\/comte-19m\"\u003eto-års-udgave\u003c\/a\u003e er mere krydret og har en skarpere nøddekarakter; et-års-udgaven er den, man vælger, hvis osten skal kunne spises af alle.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering. God som snack til enhver lejlighed, og fremragende smeltet i en fondue. Bliv i det frankofile med en Champagne, Chardonnay, Bordeaux, Alsace Pinot Noir eller en tør sherry.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm osten\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eComté AOP 50+ (1 år) er produceret af økologisk, fransk råmælk fra køer i Jurabjergene og lagret 12 måneder ved nøje afmålte temperaturer, hvor osten løbende vendes og børstes med salt.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156283203964,"sku":"270","price":39.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/270-1.png?v=1783614714"},{"product_id":"comte-19m","title":"Øko. Comté AOP 50+ (2 år)","description":"\u003cp\u003eComté AOP lagret to år. Samme 40 kilo tunge hjul fra Jurabjergene, men med dobbelt så lang modning — mildt krydret med pikante nødder og muskat i eftersmagen.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvad giver det ekstra år?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSmagen koncentreres. Hvor \u003ca href=\"\/products\/comte-12m\"\u003eet-års-udgaven\u003c\/a\u003e er mild og frugtagtig, er to-års-udgaven mere krydret, og nøddekarakteren bliver pikant frem for blød. Konsistensen bliver en anelse tørrere og mere smuldrende, og krystallerne bliver tydeligere. Vil du smage forskellen, så køb begge og smag dem ved siden af hinanden — det er den samme ost med 14 måneders forskel.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvorfor vejer hjulet 40 kilo?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eComté er kvalitetsstemplet med L'Appellation d'origine protégée, og det betyder, at osten skal fremstilles efter de originale forskrifter — også i format. Oprindeligt var den en handelsost, som bønderne i Jurabjergene trillede ned ad bjerget til markedet. Osten skulle være stor nok til at svare sig og rund nok til at trille. Derfor kommer den stadig ind ad døren hos os som et hjul på cirka 40 kilo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvilke køer?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKun Montbéliarde og Simmentaler må levere mælk til en Comté, og hver ko har en hektar at græsse på i Jurabjergene mellem floderne Rhinen og Rhône.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering, hvis den skal spises som snack eller til tapas. Den er særdeles velegnet til fondue — smeltet får den en silkeblød tekstur. Til at drikke tåler den mere end et-års-udgaven: en Jura-hvidvin fra samme egn, en moden Bordeaux eller en tør oloroso.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm osten\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eComté AOP 50+ (2 år) er produceret af økologisk, fransk råmælk fra køer i Jurabjergene og lagret 26 måneder, hvor osten løbende vendes og børstes med salt.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156283269500,"sku":"280","price":45.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/280-1png.png?v=1783614715"},{"product_id":"der-kaiser","title":"Øko. Der Kaiser 50+","description":"\u003cp\u003eHer kan du få et stykke tyrolerost, der fremstilles fra råmælk af køer, der græsser frit i bjergene. Der Kaiser lagres i bjerggrotter, der giver osten karakter og fylde, uden at osten mister for meget fugtighed og bliver tør.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDer tilsættes 1,5% stensalt til osten, som underbygger smagen af råmælk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Kaiser 50+ er produceret af økologisk råmælk fra køer på mejeriet Käserei Plangger \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Der Kaiser 50+ har en fast konsistens, der gør den nem at skære med en ostehøvl eller en skarp kniv til tapas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Der Kaiser 50+ smager igennem af råmælk, med en sød og blomsteragtig note i stil med en Høost eller en fransk Comté. Smagen er lagret uden at være salmiak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning i en bjerggrotte, får Der Kaiser 50+ sin aromatiske og søde smag og bliver mere fast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres på ristet rugbrød med smør. Der Kaiser smager fantastisk i stængler eller tern til en god tapas.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156283367804,"sku":"600","price":33.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/600-3.png?v=1783614718"},{"product_id":"emmentaler","title":"Øko. Emmentaler AOP 45+","description":"\u003cp\u003eSchweizisk Emmentaler AOP, produceret ved Emmental i Kanton Bern siden 1291. Osten med de store huller — og ikke meget har ændret sig undervejs.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvor kommer hullerne fra?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe opstår under lagringen. Bakteriekulturen i ostemassen fermenterer og udskiller kuldioxid, som ikke kan slippe ud af den faste ost. Gassen samler sig i lommer, og lommerne vokser, mens osten modner. Jo varmere lagringen er, jo større bliver hullerne.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOprindeligt en afgift\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eI gammel tid blev osten kun lavet om sommeren og i sparsomme mængder, som tiende til dem, der ejede jorden, landmændene dyrkede. I dag er den en af Schweiz' mest spiste oste.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMild og nøddeagtig med en pikant eftersmag. Råmælken giver en underliggende smag af rå natur, som pasteuriserede Emmentalere mangler. Konsistensen er tør og lader sig nemt skære i tern eller stængler.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvor længe lagrer den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTolv måneder i en klippekælder. Skorpen bliver mørk undervejs — det er tegnet på en vellagret Emmentaler.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering. Spis den som den er i tern, eller læg en skive i en toast, hvor den smelter uden at blive trævlet. En frisk hvidvin som Chardonnay passer til.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm InterCheese AG\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEmmentaler AOP 45+ er produceret af økologisk, schweizisk råmælk fra køer på InterCheese AG Mejeri. Køerne får udelukkende hø og frisk græs, og mejeriet følger de strenge krav, der følger med kvalitetsstemplet AOP — Appellation d'Origine Protégée.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156284973436,"sku":"502","price":42.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/502-1.png?v=1783614722"},{"product_id":"gedegouda-demeter","title":"Gedegouda Demeter 50+","description":"\u003cp\u003eDu får ikke en Gouda på gedemælk i en højere kvalitet, end denne Demeter variant. Det betyder også at osten fremstilles med det samme, som mælken kommer ude fra deres gård. Det er morgenmælken, der malkes fra gederne og transporteres ind på mejeriet. Hele processen med at fremstille en ost tager 4 timer og derefter sættes ostemassen på køl natten over.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eSmagen i osten er karakteristisk for det foder, som gederne spiser. Det er frisk og den samme smag går igen i deres Gedegouda. De biodynamiske metoder, betyder ekstra arbejde for Saanenhof, men de ønsker at tage så meget hensyn til flora og fauna som muligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGedegouda Demeter 50+ er produceret af biodynamisk, hollandsk hollandsk råmælk fra geder på Saanenhof Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Saanenhof Mejeri har et motto. Skulle du besøge mejeriet i den sydhollandske by, Heeze, så kan du se ind af deres store vinduer, mens osten fremstilles. Deres motto er derfor: ”Hos os får du det, du ser”. Deres bæredygtige og meget gennemsigtige måde, at fremstille ost på, skaber en gedeost ud over det sædvanlige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNavnet Saanenhof er opkaldt efter gederacen, som de holder på deres egen tilknyttede gård. Racen på gederne hedder Saanen. Gederne får frisk halm hver dag, så de også ligger lunt og blødt henover vinteren inde i stalden. De har altid mulighed for at gå udenfor, men vender altid ind om morgenen for at blive fodret og malket. Om foråret og sommeren går de udenfor og græsser sammen med deres lam, som får lov til at beholde deres horn. Derfor løber alle deres geder rundt med et flot gevir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMejeriet er desuden selvforsynende med energi på grund af deres solcelleapparater og et vandrensningssystem til deres spildevand. Gedernes afføring bruges til gødning og maden dyrker de selv på markerne og foderet består af græs, lucerne, kløver, majs og korn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Gedegouda Demeter 50+ har en fast og lidt hård konsistens, som du kan skære med høvl eller med en kniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Gedegouda Demeter 50+ er en aromatisk ost med en let syrlig, rund gedesmag. Den upasteuriserede råmælk smager af urteeng og natur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Gedegouda Demeter 50+ modnes på mejeriets eget ostelager under kontrollerede forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285530492,"sku":"357","price":39.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/357-11.png?v=1783614732"},{"product_id":"le-besac","title":"Øko. Le Besac 49+","description":"\u003cp\u003eFransk bjergost på upasteuriseret mælk, lagret til en fast struktur og en fylde, der\nligger tæt på en ung comté. Nøddeagtig, let sød og med en pikant dybde til sidst.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRåmælken giver kompleksitet, og lagringen giver den faste struktur og de første små\nsmagskrystaller. Smagen begynder sødt og nøddeagtigt og slutter med en diskret skarphed,\nder bliver hængende. Skorpen er naturlig og skæres fra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan bruger du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eI tynde flager til en kraftig rødvin eller en mørk øl.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePå ostebordet som den faste mellem de bløde.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRevet i en gratin, hvor den smelter uden at trevle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMed ristede \u003ca href=\"\/products\/jacobsen-valnoedder\"\u003evalnødder\u003c\/a\u003e og tørret frugt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286611836,"sku":"282","price":30.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-29.04.2026-12.25.22-5.jpg?v=1783614757"},{"product_id":"gruyere","title":"Øko. Le Gruyère AOP 50+","description":"\u003cp\u003eLe Gruyère AOP fra det sydvestlige Schweiz, opkaldt efter landsbyen af samme navn. Et helt år i hulelagring ved 13,5 °C, og en smag der skifter karakter undervejs i munden.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eOtte trin, der ikke må afviges\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFremstillingen af en Gruyère AOP er strengt specificeret i otte trin — fra mælken til modningstiden. Håndværket og ostemesterens erfaring går i arv fra generation til generation, og det er dét, mere end opskriften, der afgør resultatet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDen begynder frugtagtig og bliver derefter mere jordagtig med en tydelig smag af nødder. Undervejs møder du små, knasende krystaller. Konsistensen er blød, men fast og næsten uden huller — kompakt, tæt og let smuldrende.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad betyder hulelagringen?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEt år ved 13,5 °C og en luftfugtighed mellem 94 og 98 procent. Den høje fugtighed forhindrer osten i at tørre ud, mens den udvikler sin naturlige, brunligt rustfarvede skorpe. Indeni får den en mørk korngul farve og en flot tekstur.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering, og skær den i mundrette bidder. Den er lige så god alene som smeltet. Til at drikke: Champagne, Cava, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Noir, Merlot eller en Chianti Classico.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm InterCheese AG\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Gruyère AOP 50+ er produceret af økologisk, schweizisk råmælk fra køer på InterCheese AG Mejeri. Mejeriet har eksisteret siden 1972 og blev kraftigt moderniseret i 2010. Fremstillingshallerne er bygget efter Minergie, en schweizisk standard for lavenergibyggeri: hele varmebehovet dækkes af geotermisk energi, taget er dækket af solceller, og resten af elektriciteten kommer fra vandkraft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo medarbejdere tjekker alle oste dagligt under lagringen, og ingen ost forlader mejeriet, før driftslederen har godkendt den.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286677372,"sku":"503","price":48.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/503-2.png?v=1783614759"},{"product_id":"manchego-dop","title":"Øko. Manchego DOP 55+","description":"\u003cp\u003eÆgte manchego DOP fra La Mancha, lavet på upasteuriseret mælk fra får. Fast,\nnøddeagtig og med den sødme, fåremælk giver — og med det flettede mønster i skorpen, der\nstammer fra de græskurve, osten oprindeligt blev presset i.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er fyldig og let sød med tydelig nød, og saltet er behersket. Konsistensen er\nfast uden at være tør, og den smuldrer let, når du skærer den i trekanter. Råmælken giver\nen dybde, de pasteuriserede manchegoer mangler.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan bruger du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eI trekanter på tapasbordet med\n\u003ca href=\"\/products\/oeko-serranoskinke-6-7-skiver\"\u003eserranoskinke\u003c\/a\u003e og oliven.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMed \u003ca href=\"\/products\/oekologisk-kvaedegele\"\u003ekvædegelé\u003c\/a\u003e — det klassiske spanske\npar, hvor sødmen møder saltet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTil en kraftig rødvin, skåret i tynde flager.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSkorpen kan spises, men de fleste skærer den fra.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286841212,"sku":"555","price":51.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/555-5.png?v=1783614763"},{"product_id":"morbier-arnaud","title":"Øko. Morbier Arnaud AOP 45+","description":"\u003cp\u003eDenne franske ost er opkaldt efter den lille landsby Morbier, der ligger i Franche-Comté i det østlige Frankrig. Oprindeligt blev en Morbier ost lavet på gårdene i det hårde bjergterræn og derefter solgt på markedet i de større byer. Det siges at man trillede osten ned fra bjerget, så det krævede en ost af en vis størrelse.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDerfor er en Morbier en ost med en enorm diameter på 35 centimeter, men det mest særlige ved denne ost er nok askestriben i midten, der adskiller bund og top fra hinanden. Årsagen hertil er simpel, da man på de små bjerggårde ikke havde nok mælk til at fremstille en hel ost ad gangen efter den mere indbringende og fine Comté ost var fremstillet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBunden af en Morbier er derfor morgenmælken og toppen er aftenmælken fra restmælken af produktionen af en Comté ost. Man strøg aske henover det første lag ost, så fluer og andre dyr ikke ville sætte sig på osten. Aske er meget hygiejnisk og allerede dengang, anvendte man aske fra vinstokke til konservering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag fremstilles en Morbier naturligvis ikke af samme årsager og der er ingen fluer, der kommer nær osten. Dog strør man stadig plantebaseret aske henover det første lag ost, for at bevare traditionerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorbier Arnaud AOP 45+ er produceret af økologisk, fransk råmælk fra køer \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Morbier Arnaud AOP 45+ har en blød og elastisk konsistens, der gør den velegnet at bruge med en osteskærer eller som smelteost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Morbier Arnaud AOP 45+ har en flot elfenbensfarve med en smagsløs askestreg i midten. Den har en kraftig duft, men flødeagtig smag med noter af rødkit og lidt bitter eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning, vaskes Morbier Arnaud AOP 45+ op til flere gange i saltvand, der udvikler smagen og giver den en pink-orange farve på skorpen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet et kvarter før servering. En Morbier pynter gevaldigt til en tapas, hvor striben får osten til at skille sig ud. Morbier Arnaud AOP 45+ smager også himmelsk som smeltet eller i en sandwich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være Pinot Noir eller en kølig Gewürtztraminer.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287005052,"sku":"264","price":39.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/264-1.png?v=1783614768"},{"product_id":"parmigiano-reggiano-24m","title":"Øko. Parmigiano Reggiano DOP 32+ (2 år)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano DOP 32+ er produceret af økologisk, italiensk komælk på.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlle kender til en Parmesan ost, men vidste du, at italienerne ikke bryder sig om det ord? Det korrekte navn er altid Parmigiano hvis du skal købe det i Italien.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDet hele startede med en kærlighedshistorie, og ligesom med mange andre oste, kan vi takke munkene for denne også. Det var Benediktiner- og Cisterciensermunke, der elskede at dyrke landbrug og fremstille oste, som opfandt en Parmigiano Reggiano. Med kærlighed til naturen og dyrene, omdannede munkene græsarealerne ved Parma og Reggio Emilia til ideelle græsningsområder for malkekøerne, med hjælp fra innovative kunstvandingssystemer. Resultatet var en rigere mælk med mere smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1996 blev Parmigiano Reggiano et af de første italienske produkter, der fik certificering som DOP (Denominazione d'Origine Protetta). Samme år blev osten officielt en rumfødevare, da to italienske astronauter så fordelen i det høje indhold af calcium. En Parmigiano Reggiano er oplagt til længere rejser, og den bliver kun bedre med alderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Parmigiano Reggiano DOP har en fast, tør og let smuldrende konsistens, som du skal rive eller brække i stykker. Det er ikke god kutyme at skære i denne ost, ifølge de stolte italienere, da det ødelægger teksturen og aromaen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Parmigiano Reggiano DOP er den oplagte snack eller garniture til enhver lun ret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning på hele to år, får Parmigiano Reggiano DOP sin aromatiske smag og bliver mere tør.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før, hvis den skal serveres som en snack. Skal den rives, er det nemmest at gøre, mens den er kold. Parmigiano Reggiano DOP er den oplagte snack eller garniture til enhver ret, særligt pasta, salater, supper og på pizza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv at servere osten som en forret i flager med en smule Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP hældt henover og et par cherrytomater på stilk ved siden af.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne selvfølgelig være en Prosecco eller Lambrusco.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAf hvidvine kan du prøve med en Sauvignon Blanc, Pinot Grigio eller en sødlig vin med mellem syre såsom en tør Riesling eller en Gewurztraminer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRødvine kan også komplementere den fuldmodne Parmigiano Reggiano, og her anbefales Pinot Noir, Merlot, Chianti, Barbera eller Barolo. Du kan også drikke en portvin til osten, hvis det er til dessert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr du mere til øl, kan den lagrede Parmigiano Reggiano også gå til en Brown Ale eller Porter.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287332732,"sku":"404","price":42.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/404-3.png?v=1783614774"},{"product_id":"pecorino-siciliano","title":"Øko. Pecorino Siciliano 55+","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePecorino Siciliano – Fyldig smag med siciliansk varme\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePecorino Siciliano er en traditionel fåremælksost fra Sicilien med en rundere og mere aromatisk profil end sin romerske fætter. Smagen er fyldig og let krydret med noter af urter, nødder og en behagelig, balanceret salthed, der udvikler sig med lagringen.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eOsten fremstilles efter gamle håndværkstraditioner, hvor lokale forhold og naturlig modning giver en levende og nuanceret karakter. Konsistensen er fast, men mere smidig og mindre skarp end Pecorino Romano, hvilket gør den alsidig både i køkkenet og på ostebordet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePecorino Siciliano egner sig særligt godt, når du ønsker smag uden at dominere. Den kan rives i varme retter, skæres i skiver til antipasti eller nydes som den er – gerne sammen med oliven, brød eller et strejf af sødme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos Osten ved Kultorvet udvælger vi vores Pecorino Siciliano med fokus på autenticitet og balance – så du får en ost med både karakter og tilgængelighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnvendelse:\u003c\/strong\u003e Revet, skåret eller som en del af ostebordet \u003cstrong\u003eMælk:\u003c\/strong\u003e Fåremælk \u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Fast og let smidig \u003cstrong\u003eSmag:\u003c\/strong\u003e Fyldig, aromatisk og let krydret med balanceret salthed\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287431036,"sku":"410","price":42.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-28.02.2025-12.11.02-53.jpg?v=1783614777"},{"product_id":"petit-normanne-camembert","title":"Øko. Petit Normanne Camembert 50+","description":"\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003ePetit Normanne Camembert 50+ er produceret af økologisk, råmælk fra jerseykøer på Ferme des Aulnays Mejeri \u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h5\u003e\u003cp\u003eDen ægte, franske og økologisk Camembert er naturligt fremstillet af rå jerseymælk. En forholdsvis ung Camembert med en blød kerne, der viser en typisk modningsadfærd. En ost som denne, smager aromatisk, og er den fuldt moden bliver den en smule stærk.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDenne Camembert ost på jerseymælk, vandt i 2012 en sølvmedalje ved det anerkendte World Jersey Cheese Awards, hvor en af deres andre oste vandt guldmedaljen. Den høje efterspørgsel fører undertiden til at denne ost er udsolgt. Det er trods alt en sjælden perle af økologisk Camembert ost\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOBS! Du modtager en \u003cem\u003ehel\u003c\/em\u003e Camembert ost.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå det franske og økologiske mejeri i den nordvestlige region Evran, ligger et lille familiedrevet mejeri ved navn Ferme des Aulnays. Mejeriet drives af Annie og Jêrome, der har 45 jerseykøer til at græsse frit på deres tilstødende marker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFerme des Aulnays har eksisteret siden 1976 og det unikke ved mejeriet er, at mælken og osten fremstilles det samme sted, hvilket er et kvalitetstegn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePetit Normanne Camembert 50+ har en cremet konsistens, der gør den fed og nem at skære i portionsanrettede trekanter eller skiver.\u003c\/p\u003e\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\u003cp\u003ePetit Normanne Camembert 50+ fungerer til alle måltider, hvis du er til en rå og frisk smag af Camembert og hvidskimmel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVed sin modning udvikler Petit Normanne Camembert 50+ sin pikante mælkesmag og bliver mere fast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres på rugbrød. En Petit Normanne Camembert smager fantastisk på et ostebord med andre kraftige oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en fransk rødvin.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287529340,"sku":"281","price":99.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/281-1.png?v=1783614779"},{"product_id":"roquefort-papillon","title":"Øko. Roquefort Papillon AOP 52+","description":"\u003cp\u003eDette er en helt unik stykke historisk ost, der kan spores tilbage til år 79 efter Kristi fødsel. Det siges, at en ung fyr sad i en grotte og spiste brød med et stykke fåremælksost. Fra grotten så han en smuk pige og valgte at løbe efter hende og forlod derfor sin mad i grotten. Da han vendte tilbage efter flere måneder, havde den grønne skimmel fra brødet imidlertid poret fåreosten og blåskimmelost blev herefter opfundet.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eMange år senere, i 1411, fik den franske konge Charles VI monopol på osten og videregav den til folket i området Roquefort-sur-Soulzon, hvorefter den fik sit velkendte navn Roquefort. Osten fik desuden tilkendt det allerførste kvalitetsstempel Appellation d'Origine Contrôlée (AOP) i 1925 og måtte derefter udelukkende modnes i grotterne ved Mont Combalou.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn Roquefort ost siges at have anti-inflammatoriske egenskaber fra sin blåskimmel og den let krummende ost, nydes over alt i verden med stort velbehag for dem, som elsker ost med blåskimmel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRoquefort Papillon AOP 52+ er produceret af økologisk, fransk råmælk fra får på Papillon Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Tilbage i 1906 skaber Paul Alric et brand han kalder for ”Papillon”, der betyder sommerfugl på dansk. Men først i 1976 fremstilles den første ægte og økologiske Roquefort ost på hans mejeri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå Papillon producerer de også den brødtype, der udvikler den særlige blåskimmel ved navn Penicillium roqueforti, som podes direkte ind i osten efter den færdige produktion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Roquefort Papillon AOP har en halvfast og smuldrende konsistens, som bør skæres med en skarp kniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Roquefort Papillon AOP fungerer til alle måltider, hvis du er til en kraftig smag af blåskimmel og fåremælksost. Den let salte og krydrede ost, har få nøddeagtige nuancer, der er rig på både søde og salte aromaer med en behagelig eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Den cylinderformede Roquefort ost får ved sin modning i grotterne en gennemtrængende smag, forbliver fugtig og hvor blåskimmel udvikler sig i årerne på osten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres med andre kraftige oste til en tapas med figner, pærer og nødder. Roquefort Papillon AOP smager fantastisk på ristet rugbrød eller i en burger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en Sherry, rødvin fra Bordeaux, Cabernet Sauvignon eller Malbec.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287922556,"sku":"262","price":51.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/262-1.png?v=1783614789"},{"product_id":"tomme-cru-de-savoie","title":"Øko. Tomme Cru de Savoie 55+","description":"\u003cp\u003eDenne ost fremstilles i den franske region Haute-Savoie, der omfatter flere af de højeste alpetinder i Europa. Deres flag ligner til forveksling vores danske Dannebrog, men er dog spejlvendt, da fyrsteslægten Savoyen dengang også var beslægtet med symbolet for Johanniterordenen.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eTomme Cru de Savoie laves med rå, skummet komælk efter at fløden er blevet drænet. Oprindeligt blev fløden brugt til at kærne smør. Derfor har en Tomme Cru de Savoie ost et relativt lavt fedtindhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTomme Cru de Savoie 55+ er produceret af økologisk, fransk råmælk fra køer på Joseph Paccard’s Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Joseph Paccard er født og opvokset i den franske region Haute-Savoie, i en lille landsby ved navn Manigod. Her opgav han sit eget landbrug for at lære at fremstille en ægte Tomme ost. Det tog ham 18 år og nu kælderlagrer han sine egne Tomme oste, sammen med sine to sønner, som har lært af den bedste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI deres egen ostekælder tilser de dagligt hver enkelt ost og sørger for at de modner og bliver helt spiseklare, før de bliver solgt. Årstiden og geografien har stor betydning for mælken. Paccard’s Mejeri samarbejder med omkring 30 gårde i Thônes-dalen og små plantager med frugttræer i Haute-Savoie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Tomme Cru de Savoie har en blød, men fast konsistens, der gør den nem at skære med en ostekniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Tomme Cru de Savoie har en kraftig smag af let syrlig og grottelagret ost med en eftersmag af græsmælk, svampe og nødder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpis denne ost inklusiv skorpen og få den fulde oplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning får Tomme Cru de Savoie sin smag og får en flot elfenbensfarve med en grålig, spiselig skorpe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Osten parres bedst med en Côtes du Rhône rødvin, pølser, frugt og brød.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156289429884,"sku":"256","price":36.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/256-Tomme-Cru-de-Savoie-2.jpg?v=1783614813"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/collections\/280-2.png?v=1783630184","url":"https:\/\/ostenvedkultorvet.dk\/collections\/upasteuriseret-ost.oembed","provider":"Osten ved Kultorvet","version":"1.0","type":"link"}