{"title":"Ost til vin","description":"\u003ch2\u003eOst til vin – de oste, der klæder glasset\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOst og vin behøver ikke være en videnskab, men nogle par fungerer bedre end andre. Her er de oste, vi oftest anbefaler til et glas – lagrede oste med salt og nødde, blå oste til det søde, og cremede hvidskimmeloste til boblerne.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEt par tommelfingerregler\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLagret hård ost kan tåle kraftig rødvin. Hvidskimmel og friske oste har det bedst med noget syrligt og hvidt – eller champagne. Blå ost skal have sødme: portvin, sauternes eller en dessertvin. Og hvis du fortæller os, hvad du har i glasset, finder vi osten.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"andres-gedegouda","title":"Øko. Andrés Gedegouda 50+","description":"\u003cp\u003eHvert år bliver der afholdt en form for VM for oste. I 2018 blev begivenheden ”World Cheese Awards” afholdt i Norge. Fagdommerne kårede uden tøven denne Andrés Gedegouda 50+ som årets Super Guldmedaljevinder. Det betyder, at denne ost var exceptionel og udover det sædvanlige.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eSå snyd ikke dig selv for et stykke af Andrés Gedegouda – det er en af verdens bedste gedeoste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAndrés \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eGedegouda 50+ er produceret af økologisk, hollandsk gedemælk på Biokaas Kinderdijk Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e For adskillige årtier siden, byggede familien Van den Haspel en gård med kreaturer ved Molenkade i Holland. Alting var med en økologisk og bæredygtig filosofi, selvom økologi endnu ikke var en term, man kendte til dengang. Foruden landbrugsaktiviteterne besluttede fru Annigje van den Haspel at fremstille ost fra nogle gamle opskrifter, hun havde opstøvet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen unge og ivrige André van Houwelingen begyndte at hjælpe med ostefremstillingen i de tidlige 80’ere, og han lægger navn til nogle af ostene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Andrés Gedegouda 50+ har en fast konsistens, du kan skære med høvl eller kniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Andrés Gedegouda 50+ har en vidunderlig fyldig og cremet smag med knasende og delikate krystaller i den vellagrede ost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Osten lagres og modnes på deres gårdmejeri i minimum et halvt år. De ligger på træhylder i hjemmelavede modningsrum og bliver tilset hver dag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time eller mere før servering. Osten er velegnet til sandwich, tapas, ostebordet og i madlavning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn Andrés Gedegouda 50+ passer godt til en Saugvignon Blanc eller Sancerre hvidvin. Kan også med fordel kombineres med en øl såsom Mild Ale med minimum humle, Weißbier eller en øl brygget på rug, f.eks. den fra Thisted Bryghus.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156281762172,"sku":"390","price":45.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/390-Andr_C3_A9s-Gedegouda-50.jpg?v=1783614692"},{"product_id":"appenzeller","title":"Øko. Appenzeller 48+","description":"\u003cp\u003eMed en Appenzeller ost, skal vi langt tilbage i historien. Det er jo ingen hemmelighed, at det schweiziske folk er stolte af deres oste – blandt andet. Derfor er Appenzeller ost også et beskyttet navn, der symboliserer kvalitet og ældgamle dyder.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eEn Appenzeller ost er nok den mest krydrede ost i et land, der er kendt for deres eksplosion af forventningsfuld umami i deres oste. Hemmeligheden bag succesen ér faktisk hemmelig. Alt vi ved, er at den i tre måneder bliver vasket i en særlig urte- og hvidvinsbryg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer er den verdensberømte ost fra det østlige Schweiz. Den mælkeglatte ost, med en fin, krydret aroma - uden at være stærk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppenzeller 48+ er produceret af økologisk, schweizisk råmælk fra køer på InterCheese AG Mejeri\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e På det schweiziske mejeri fremstiller de vel og mærket ost efter gamle traditioner. Men til gengæld er deres bygninger helt nye og drevet af solcelleenergi og vandkraft. Mejeriet er nemlig opført efter en schweizisk standard for særligt lav-energi-bygninger, der kaldes Minergie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer er et tæt samarbejde mellem medarbejderne, og ingen oste forlader mejeriet, før en driftsleder har tjekket kvaliteten. De går meget op i at have et tæt samarbejde internt såvel som ude ved deres mælkeproducenterne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNøgleordene for mejeriet InterCheese AG er: Kontinuerlig forbedring, jordnær, dynamik og effektivitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Appenzeller 48+ har en fast konsistens, der gør den nem at servere til tapas med en skarp kniv. Kan også skæres med ostehøvl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Appenzeller 48+ fungerer til alle måltider, hvis du er til en aromatisk smag med noter af urter i en mellemlagret ost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning får Appenzeller 48+ sin nøddeagtige og botaniske smag og bliver mere fast. Når skorpen bliver udsat for den hemmelige urte- og hvidvinsbryg, i de første tre måneder, tager det smag og aroma herfra, der efter den fuldendte modning, kan smages i osten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Spis den som den er i tern. Den er også velegnet til at smelte ovenpå dine madretter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBesøg himlen med et par stykker pærer og æbler et glas god Riesling, kold cider eller en frugtig rødvin. Vi har også hørt fra et par kunder, at den går godt til en blød Whisky.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156281794940,"sku":"504","price":42.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/504-1.png?v=1783614693"},{"product_id":"bjergblomst","title":"Øko. Bjergblomst 45+","description":"\u003cp\u003eI det bjergfyldte landskab i Schweiz, ligger en nordøstlig region ved navn Toggenburg. Her på bjergsiderne, gror en kombination af vilde blomster og urter, som højst sandsynligt ikke gror andre steder i verden. Disse urter er med til at give vores økologiske Bjergblomst ost sin karakteristiske smag og udseende.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eNår osten er blevet fremstillet af råmælken fra fritgræssende køer, bliver osten lagret i en kælder ved 800 meters højde i minimum 5 måneder. Hver ost bliver dagligt plejet og vasket i stensalt og en blanding af de lokale blomster og urter. Det er med til at fremskynde modningen og trækker en botanisk aroma ind i osten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBjergblomst 45+ er produceret af økologisk, schweizisk råmælk fra køer på InterCheese AG Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e På det schweiziske mejeri InterCheese AG fremstiller de oste ud fra godt håndværk og gamle traditioner. Det har eksisteret siden 1972, men blev kraftigt moderniseret i 2010 med nye lav-energi bygninger, der miljøbevidst er bygget efter en standard, kendt som Minergie. Til et eksempel er hele taget på den store fremstillingshal tildækket med solcelleanlæg hvorfra varmebehovet genereres og elektriciteten udvinder de fra vandkraft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNøgleordene for samarbejdet og engagementet mellem mælkeproducenterne og mejeriet InterCheese AG er: Kontinuerlig forbedring, jordnær, dynamik og effektivitet. Derfor går to medabrejdere dagligt rundt og tjekker alle ostene, og inden ost sendes afsted uden en driftsleder har tjekket og godkendt osten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Bjergblomst 45+ har en fast konsistens, der gør den nem at skære med en ostehøvl til brød eller med en skarp kniv til tapas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Bjergblomst 45+ har en cremet, krydret smag med en subtil urtearoma.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin kældermodning får Bjergblomst 45+ danner osten små huller og fine revner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet 30 minutter før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en frugtig og fyldig rødvin.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156282450300,"sku":"500","price":39.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/500-1.png?v=1783614698"},{"product_id":"blaa-grube","title":"Øko. Blå Grubé 60+","description":"\u003cp\u003eEn Blå Grubé ost er udviklet specielt til de nye lagringsfaciliteter i de gamle kalkgruber ved Hjerm, som Thise indviede tilbage i december 2013. Før denne cremede blåskimmelost lander til modning i tre måneder i kalkgruberne, håndlaves den på Gedsted Mejeri, der ligger tæt derved.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDen adskiller sig fra en anden favorit fra Gedsted Mejeri, du måske kender som en Blå Kornblomst ost, ved at blåskimmelkulturen er anderledes og så selvfølgelig lagringen i gruben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen grubelagrede blåskimmelost vandt Gourmetprisen på International Food Contest i 2018 med god grund. Blå Grubé ost er cremet og smørbar, har en intens og lidt skarp smag, afløst af en sødlig eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlå Grubé Blåskimmel 60+ Lagret, \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eer produceret af økologisk, dansk mælk af Thise Mejeri på Gedsted Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Et af de mindste mejerier i Danmark må siges at være Gedsted Mejeri. Kun fem kilometer fra mejeriet ligger Thise Mejeri, som Gedsted Mejeri er en del af. Grunden til, at de to mejerier er opdelte, skyldes den livlige blåskimmelkultur, der ville sprede sig til andre oste, medmindre den holdes adskilt på sit eget mejeri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå mejeriet i Gedsted, har de altså specialiseret sig i at producere og udvikle en økologisk skimmelost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Blå Grubé 60+ har en blød og cremet konsistens, som du nemt kan skære i skiver til brød, med en skarp kniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Blå Grubé 60+ fungerer til alle måltider, hvis du kan lide en lagret blåskimmel med en markant og intensiv smag, med en sødlig eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Osten modnes i Hjerm Kalkgruber i minimum tre måneder og resulterer i en Blå Grubé 60+.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres på et tapasbord eller som en lækker snack til en liflig vin. Blå Grubé 60+ bør opleves på et stykke ristet rugbrød evt. med en syrlig marmelade såsom havtorn.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156282483068,"sku":"091","price":33.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/91-Bl_C3_A5-Grub_C3_A9.jpg?v=1783614698"},{"product_id":"blaa-stilton","title":"Øko. Blå Stilton 50+","description":"\u003cp\u003eEnglands blåskimmelklassiker, i økologisk udgave fra Cropwell Bishop Creamery. Den milde, fuldfede ostemasse står op mod de gennemtrængende blå årer — det er den balance, Stilton er kendt for.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvordan får en Stilton sine blå årer?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOsten håndlaves og lagres først, så den opnår sin karakteristiske runde form. Derefter stikkes nåle varsomt ind i ostemassen og blåskimmelkulturen tilsættes. Kanalerne fra nålene giver ilt, og i den videre lagring breder skimlen sig ud langs dem. Det er derfor årerne i en Stilton løber i mønstre og ikke sidder tilfældigt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEr den en af de bedste?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVi er ikke de eneste, der mener det. Osten blev kåret som vinder ved British Cheese Awards i 2003 og igen ved Organic Cheese Showcase i 2014.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKraftig, men ikke skarp. Blød og fast på samme tid, så den lader sig skære rent med en ostekniv. Jo længere modning, jo mere fuldfed bliver ostemassen, og jo mere gennemtrængende bliver skimlen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTag den ud af køleskabet en halv time før servering. På kiks eller ristet rugbrød — men den er allerbedst som dessert med valnødder, honning og pærer. Til at drikke: sød dessertvin, portvin, tør sherry eller en rød Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVil du have portvinen direkte i osten, har vi også \u003ca href=\"\/products\/blaa-stilton-portvin\"\u003eBlå Stilton i Portvin\u003c\/a\u003e, som vi selv lagrer i butikken.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm Cropwell Bishop Creamery\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBlå Stilton 50+ er produceret af økologisk, engelsk mælk på mejeriet Cropwell Bishop Creamery. Mejeriet går tilbage til 1847, hvor det både producerede ost, smør og andre mejerivarer. Den familiedrevne virksomhed ligger i Nottinghamshire og er nu i tredje generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156282581372,"sku":"200","price":45.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/200-6.png?v=1783614700"},{"product_id":"blaa-stilton-portvin","title":"Øko. Blå Stilton i Portvin 50+","description":"\u003cp\u003eEn prisvindende engelsk Blå Stilton, som vi selv lagrer videre i portvin i tre måneder her i butikken. Det er ikke en ost, du kan købe færdig fra et mejeri — den bliver til hos os.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvad gør vi ved den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOsten kommer hjem fra Cropwell Bishop Creamery som en færdig, økologisk Blå Stilton. Herefter tilsætter Mikael Ost 10% økologisk portvin og lader osten lagre videre i tre måneder, før den kommer i disken. Portvinen er en ”Quinta da Valeira – Organic Port – Reserve Ruby”.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI de måneder trækker portvinen ind i ostemassen og farver den. Sødmen og den aromatiske rubinkarakter lægger sig ind under blåskimlen i stedet for at ligge ovenpå — det er forskellen på den her og en ost, man hælder portvin over ved bordet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFuldfed og cremet med kraftige blå årer, og så den dybe sødme fra portvinen hele vejen igennem. Konsistensen er blød, men fast nok til at skære rent med en ostekniv.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTag den ud af køleskabet en halv time før servering. Den er en dessertost frem for en frokostost: server den med valnødder, honning og pærer, eller alene på kiks efter maden. Til at drikke er den indlysende makker et glas af den samme portvin — alternativt en tør sherry eller en rød Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eForetrækker du den rene udgave uden portvin, har vi også \u003ca href=\"\/products\/blaa-stilton\"\u003eBlå Stilton 50+\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm Cropwell Bishop Creamery\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBlå Stilton i Portvin 50+ er produceret af økologisk, engelsk komælk på mejeriet Cropwell Bishop Creamery i Nottinghamshire og herefter lagret i portvin hos Osten ved Kultorvet. Mejeriet har eksisteret siden 1847 og drives i dag af tredje generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156282614140,"sku":"205","price":48.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/205-6.png?v=1783614701"},{"product_id":"brie-de-meaux","title":"Øko. Brie De Meaux AOC 45+","description":"\u003cp\u003eTager du 50 kilometer øst for Paris, finder du dig selv i den franske region ved navn Brie. Af gode grunde er den kendt for sine oste, hvor de traditionelt producerede oste til borgerne i Paris.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eI dag hældes osten stadig ved håndkraft over i den specielle Brie-form med en særlig \u003cem\u003epelle à Brie\u003c\/em\u003e (Brie-skovl) og må udelukkende saltes med tørsalt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne ægte Brie de Meaux AOC, er med sine knap 40 centimeter i diameteren, et fransk pragteksemplar af en ost. Stemplet med AOC i 1980, der betyder at osten kun må modnes inden for bestemte regioner herunder Heute-Seine, Seine-Saint-Denis, Val-de-Marne og Paris.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrie de Meaux AOC 45+ er produceret af økologisk, fransk råmælk fra køer på mejeriet Fromagerie Dongé \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Det franske mejeri, Fromagerie Dongé stammer fra 1930 og blev til på grund af en ægte osteconnaisseur ved navn Etienne Dongé. Han specialiserede sig i den ægte Brie de Meaux og arven lever videre i den familiedrevne virksomhed, der i 2002 blev overtaget af Luc Dongé og dennes bror, Jean-Michel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMejeriet indsamler den naturlige råmælk fra cirka 40 gårde i området og alle oste håndstøbes på det lille, franske mejeri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Brie de Meaux AOC 45+ har en kompakt og ensartet konsistens, med en strågul farve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Brie de Meaux AOC 45+ fungerer til alle måltider, hvis du elsker Brie ost. Smagen kan karakteriseres som sød og røget, fyldig med en let duft af skimmel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning får Brie de Meaux AOC 45+ en fløjshvid skorpe med en rødlig overflade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv før servering. Serveres også lunet som dessert med sommertrøffel, rød julesalat, ristede valnødder og honning. Brie de Meaux AOC 45+ er en bestseller til det eksklusive tapasbord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være Champagne, en rød Bordeaux eller Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156283072892,"sku":"252","price":48.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Brie-De-Meaux-AOC-45.jpg?v=1783614710"},{"product_id":"brie-merlin-de-provence","title":"Øko. Brie Merlin de Provence 58+","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrie Merlin de Provence 58+ er produceret af økologisk, belgisk gedemælk i Flandern.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVores økologiske brie er fremstillet på gedemælk, podet med hvidskimmel og rullet i den franske krydderiblanding, Herbes de Provence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne karakteristiske ost har været en del af vores sortiment i ostebutikken ved Kultorvet, siden vores åbning den 28. november 2008.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Brie Merlin de Provence 58+ har en meget cremet konsistens, der gør den fed og lækker, og som bogstaveligt talt smelter på tungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Brie Merlin de Provence 58+ fungerer til alle måltider, hvis du er til en syrlig smag af frisk gedeost med en duft og smag af krydderurter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin korte modning får Brie Merlin de Provence 58+ sin flødeagtige briesmag og bliver mere fast i skorpen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet minimum et kvarter før servering. Serveres gerne på rugbrød. Brie Merlin de Provence 58+ smager fantastisk til en fyldestgørende tapas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en belgisk øl.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156283105660,"sku":"107","price":42.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/107-1.png?v=1783614711"},{"product_id":"comte-12m","title":"Øko. Comté AOP 50+ (1 år)","description":"\u003cp\u003eComté AOP lagret et år. Et hjul på knap 40 kilo fra Jurabjergene på grænsen mellem Frankrig og Schweiz — mild, frugtagtig og med eftersmag af hasselnød og muskat.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvorfor er en Comté så stor?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFordi den skulle trilles. Comté var oprindeligt en handelsost, som mælkebønderne i Jurabjergene fremstillede og fragtede ned fra bjerget til markedet i byen. Skråningerne var livsfarlige, så osten skulle være stor nok til at kunne betale sig at trille med — og rund nok til at kunne trille. Traditionen er holdt, selvom ingen oste triller nogen steder i dag.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad betyder AOP?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'Appellation d'origine protégée er en ordning om beskyttet oprindelsesbetegnelse. Den er din garanti for, at osten er lavet inden for det rigtige område og efter den traditionelle metode. For Comté betyder det blandt andet, at kun mælk fra kvægracerne Montbéliarde og Simmentaler må bruges, og at hver ko skal have en hektar at græsse på.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager et-års-udgaven?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMild og let frugtagtig, med eftersmag af hasselnødder og muskat. Konsistensen er fast og let tør — skæres med kniv eller ostehøvl. Den lagrede \u003ca href=\"\/products\/comte-19m\"\u003eto-års-udgave\u003c\/a\u003e er mere krydret og har en skarpere nøddekarakter; et-års-udgaven er den, man vælger, hvis osten skal kunne spises af alle.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering. God som snack til enhver lejlighed, og fremragende smeltet i en fondue. Bliv i det frankofile med en Champagne, Chardonnay, Bordeaux, Alsace Pinot Noir eller en tør sherry.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm osten\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eComté AOP 50+ (1 år) er produceret af økologisk, fransk råmælk fra køer i Jurabjergene og lagret 12 måneder ved nøje afmålte temperaturer, hvor osten løbende vendes og børstes med salt.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156283203964,"sku":"270","price":39.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/270-1.png?v=1783614714"},{"product_id":"comte-19m","title":"Øko. Comté AOP 50+ (2 år)","description":"\u003cp\u003eComté AOP lagret to år. Samme 40 kilo tunge hjul fra Jurabjergene, men med dobbelt så lang modning — mildt krydret med pikante nødder og muskat i eftersmagen.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvad giver det ekstra år?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSmagen koncentreres. Hvor \u003ca href=\"\/products\/comte-12m\"\u003eet-års-udgaven\u003c\/a\u003e er mild og frugtagtig, er to-års-udgaven mere krydret, og nøddekarakteren bliver pikant frem for blød. Konsistensen bliver en anelse tørrere og mere smuldrende, og krystallerne bliver tydeligere. Vil du smage forskellen, så køb begge og smag dem ved siden af hinanden — det er den samme ost med 14 måneders forskel.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvorfor vejer hjulet 40 kilo?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eComté er kvalitetsstemplet med L'Appellation d'origine protégée, og det betyder, at osten skal fremstilles efter de originale forskrifter — også i format. Oprindeligt var den en handelsost, som bønderne i Jurabjergene trillede ned ad bjerget til markedet. Osten skulle være stor nok til at svare sig og rund nok til at trille. Derfor kommer den stadig ind ad døren hos os som et hjul på cirka 40 kilo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvilke køer?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKun Montbéliarde og Simmentaler må levere mælk til en Comté, og hver ko har en hektar at græsse på i Jurabjergene mellem floderne Rhinen og Rhône.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering, hvis den skal spises som snack eller til tapas. Den er særdeles velegnet til fondue — smeltet får den en silkeblød tekstur. Til at drikke tåler den mere end et-års-udgaven: en Jura-hvidvin fra samme egn, en moden Bordeaux eller en tør oloroso.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm osten\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eComté AOP 50+ (2 år) er produceret af økologisk, fransk råmælk fra køer i Jurabjergene og lagret 26 måneder, hvor osten løbende vendes og børstes med salt.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156283269500,"sku":"280","price":45.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/280-1png.png?v=1783614715"},{"product_id":"der-kaiser","title":"Øko. Der Kaiser 50+","description":"\u003cp\u003eHer kan du få et stykke tyrolerost, der fremstilles fra råmælk af køer, der græsser frit i bjergene. Der Kaiser lagres i bjerggrotter, der giver osten karakter og fylde, uden at osten mister for meget fugtighed og bliver tør.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDer tilsættes 1,5% stensalt til osten, som underbygger smagen af råmælk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Kaiser 50+ er produceret af økologisk råmælk fra køer på mejeriet Käserei Plangger \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Der Kaiser 50+ har en fast konsistens, der gør den nem at skære med en ostehøvl eller en skarp kniv til tapas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Der Kaiser 50+ smager igennem af råmælk, med en sød og blomsteragtig note i stil med en Høost eller en fransk Comté. Smagen er lagret uden at være salmiak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning i en bjerggrotte, får Der Kaiser 50+ sin aromatiske og søde smag og bliver mere fast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres på ristet rugbrød med smør. Der Kaiser smager fantastisk i stængler eller tern til en god tapas.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156283367804,"sku":"600","price":33.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/600-3.png?v=1783614718"},{"product_id":"duc-de-bourgogne","title":"Øko. Duc de Bourgogne 72+","description":"\u003cp\u003eDenne særlige flødebrie er en delikatesse til spisebordet. Specialiteten ved en Duc de Bourgogne, i modsætning til en helt klassisk brie, er ingredienserne, hvor den franske ostemester på mejeriet tilsætter økologisk fløde. Det gør osten blød og cremet og fængsler den delikate og smeltende struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eEn vanedannende ost, som du absolut må og skal prøve!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDuc de Bourgogne 72+ er produceret af økologisk, fransk komælk på Mejeriet Fromagerie Delin \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Det franske mejeri Fromagerie Delin ligger mellem Dijon og Beaune, i hjertet af Bourgognes vinmarker. Det har eksisteret siden 1969, og er et familiedrevet mejeri med sans for friske og bløde oste. Mælken bliver omhyggeligt udvalgt og osten håndlaves med traditionelle opskrifter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMejeriet har vundet adskillige priser for deres fremragende oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Duc de Bourgogne 72+ har en meget cremet konsistens, som er så blød, at du næsten kan spise osten med en ske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Duc de Bourgogne 72+ fungerer til alle måltider, hvis du er til en mild, flødeagtig smag med let hvidskimmel og let syrlig Brie ost. Dette er en fransk brie i verdensklasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Under den korte modning, bevarer Duc de Bourgogne 72+ den milde flødeagtige smag, men skorpen hærdes af hvidskimmel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet 20 minutter før servering. Serveres på rugbrød eller en kiks. Duc de Bourgogne 72+ smager og ser fantastisk ud til en tapas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en hvidvin, der tilsvarende er ung, har en mild syre og er ret frugtagtig. En frugtig drikkevare understøtter de fine aromaer fra den unge hvidskimmelost.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156283466108,"sku":"290","price":51.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/290-Duc-de-Bourgogne-72.jpg?v=1783614719"},{"product_id":"fuldmaaneost","title":"Øko. Fuldmåneost 50+","description":"\u003cp\u003eEn ost, der kun fremstilles under fuldmåne. Seks uger ved Vesterhavet, derefter cirka 32 uger nede i kalkgruberne ved Hjerm — blød, delikat og med et let knas af krystaller.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eLaves den virkelig under fuldmåne?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJa. Thise fremstiller den specifikt på de dage, hvor månen er fuld. Det er en tradition snarere end en produktionsteknik, og det er grunden til, at osten kun findes i begrænsede mængder.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTo lagringssteder, to slags karakter\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOsten modner først omkring seks uger på Bovbjerg Ostelager ude ved Vesterhavet, hvor den salte luft får fat. Derefter flyttes den ned i kalkgruberne i Hjerm og fortsætter i cirka 32 uger. Gruberne holder en stabil, kølig fugtighed året rundt, og det er dér, osten udvikler sin bløde konsistens frem for at tørre ud.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad er det, der knaser?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKrystaller i ostemassen. De er ikke salt, som mange tror — det er mælkeproteiner, der krystalliserer under den lange modning. Du mærker dem som et let knas midt i en ellers mild og blød ost.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering. Den er mild nok til morgenbordet og interessant nok til ostebordet — og den smelter godt på en burger eller et stykke ristet brød.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm Thise Mejeri\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFuldmåneost 50+ er produceret af økologisk, dansk mælk på Thise Mejeri. Thise har lejet sig ind i de gamle kalkgruber ved Hjerm siden december 2013, og det er dér, flere af mejeriets specialoste får deres sidste måneder i mørke og stilhed.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285104508,"sku":"88","price":36.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/fuldmaaneost-produktbillede2-e1704664435105.png?v=1783614725"},{"product_id":"fyrtaarn","title":"Øko. Fyrtårn 48+","description":"\u003cp\u003eEn Vesterhavsost, der har ligget et helt år ved Bovbjerg Fyr — det dobbelte af en almindelig Vesterhavsost. Kraftig, aromatisk og gennemsat af knasende krystaller.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvad giver det ekstra halve år?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKarakter, fylde og krystaller. En Vesterhavsost lagrer seks måneder; en Fyrtårn ligger tolv. Osten bliver markant kraftigere og mere aromatisk, men den bliver ikke skarp — den bliver dybere. Krystallerne i ostemassen er mælkeproteiner, ikke salt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr et helt år for meget, ligger \u003ca href=\"\/products\/fyrmester\"\u003eFyrmester\u003c\/a\u003e på omkring ti måneder og er mildere.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvorfor hedder den Fyrtårn?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFordi den modner i et. Ude ved Vesterhavet i Jylland ligger det gamle Bovbjerg Fyr, og Thise har indrettet ostelager i de moderniserede tilbygninger til fyrtårnet. Her ligger mere end 50.000 oste ad gangen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvorfor er kvaliteten så ensartet?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFordi mælken kun kommer fra syv landmænd omkring fyret. Med så få leverandører er variationen fra parti til parti lille — det er en af grundene til, at en Vesterhavsost smager ens år efter år.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering. Skæres med skarp kniv eller ostehøvl. Den er kraftig nok til at stå alene på et ostebord, men god sammen med en brie, en blåskimmel og en gedefriskost. Drik en kraftig, tør hvidvin til frem for rødvin — eller gå hele vejen med en stærk øl.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm osten\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFyrtårn Specialost 48+ Lagret er produceret af økologisk, dansk mælk på Thise Mejeri og lagret et år ved Bovbjerg Fyr.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285170044,"sku":"026","price":34.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/26-9_bdfa297d-9725-40f0-a6c9-bac54baa6a01.png?v=1783614728"},{"product_id":"gede-gorgonzola","title":"Øko. Gede Gorgonzola","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGede Gorgonzola er produceret af økologisk gedemælk og er en cremet kombination af gede og blå ost. Dette giver den en helt unik smag der er vanedannende.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOsten er den mest cremet ost vi har. Kombinationen giver den en helt speciel cremet konsistens der ikke er til at glemme. Når vi får leveret osten kommer den i vacum poser af 200g - dette stopper nemlig modningen.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eHvis i ønsker den kraftigere, så pak den ud og så pak den ind i det medfølgende papir i ca. en uge. Så bliver den piciante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGede Gorgonzola er noget af det mest cremet vi har. Blandingen af ged + blå er helt unik\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Gede Gorgonzola er så blød som den kan blive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e blanding af ged og blåost giver en helt unik smag. Den er for mange meget vanedannende - så pas på\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Bliver minimum modnet i 3 uger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Gede Gorgonzola passer perfekt til risted rugbrød men er også skabt til at putte på pizzaen sammen med kartoffel flager.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285497724,"sku":"420","price":48.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/2-1.png?v=1783614732"},{"product_id":"gedegouda-blaaskimmel","title":"Øko. Gedegouda m\/ Blåskimmel 50+","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGedegouda m. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn ægte hollandsk Gouda ost med blåskimmel. Lagres hos Bastiaansen Bio Mejeri i to måneder og derefter i vores eget ostelager. Derefter udvikler osten sig fra en temmelig neutral ost til en mere fyldig smag fra den gennemtrængende blåskimmel, osten er podet med.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGedegouda m. Blåskimmel 50+ er produceret af økologisk, hollandsk gedemælk på Bastiaansen Bio Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet: \u003c\/strong\u003eDet hele startede i 70’erne som en hobby for Jan Bastiaansen, der brændte for økologi, vegetarisme og bæredygtighed. I den samme ånd produceres de økologiske gedeoste af typen Gouda stadig, den dag i dag. En del af familien er med til at fremstille ostene som Ostemester for Bastiaansen Bio Mejeri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBastiaansen Bio Mejeri ligger i Molenschot i det sydlige Holland, omgivet af masser af marker. Mejeriet danner et tæt samarbejde med de halvtreds landmænd, der leverer den økologiske mælk, hvoraf en del af dem tilmed er biodynamiske. Familien er på fornavn med dem alle sammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Gedegouda m. Blåskimmel 50+ har en cremet og skærefast konsistens, der gør den nem at skære med osteskærer, høvl eller kniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Gedegouda m. Blåskimmel 50+ er en sprød, lidt sød ost med jordagtige noter og en pikant smag af blåskimmel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning får Gedegouda m. Blåskimmel 50+ sin pikante smag og blåskimmel udvikler sig til hele ostens midte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres på ristet rugbrød med en syrlig marmelade eller kompot. Gedegouda m. Blåskimmel 50+ bør opleves som et frisk indspark på et tapasbord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en Stout øl eller den klassiske Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285563260,"sku":"356","price":36.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/356.png?v=1783614733"},{"product_id":"gedegouda-moden","title":"Øko. Gedegouda ”Moden Ged” 50+","description":"\u003cp\u003eEn hollandsk gedegouda, der kommer ung hjem til os, og som vi selv lagrer videre, indtil den fortjener navnet ”Moden Ged”. Dybere smag, flere krystaller.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvad gør lagringen ved den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOsten fødes ung på Henri Willigs mejeri. Hos os ligger den videre, og i den tid sker der to ting: smagen bliver dybere og mere fuldfed, og der dannes krystaller i ostemassen, som knaser, når du tygger. Det er mælkeproteiner, der krystalliserer over tid — ikke salt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen unge udgave af samme ost hedder \u003ca href=\"\/products\/gedegouda-ung\"\u003e”Ung Ged”\u003c\/a\u003e og er frisk og syrlig frem for dyb. Samme mejeri, samme mælk, to vidt forskellige oste.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFuldfed smag af modnet gedeost, stadig sød og aromatisk, med en eftersmag af natur og græs. Trods modningen forbliver den blød og cremet frem for at blive tør.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad bruger man den til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet et kvarter før servering. Brug den, som du ville bruge en Danbo — til morgenmaden eller frokosten. Til at drikke: en portvin eller en Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm Henri Willig\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGedegouda ”Moden Ged” 50+ er produceret af økologisk, hollandsk gedemælk på Henri Willig Mejeri. Henri Willig overtog i 1974 sin fars slægtsgård og lagde den om til mejeri, fordi ost var hans store passion. Sammen med sin kone begyndte han at fremstille ægte hollandske Gouda-oste, og i dag ejer parret tre gårde i området omkring Amsterdam. Alle tre holder åbent for besøgende, hvor man kan se ostefremstillingen gennem store vinduer.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285628796,"sku":"388","price":36.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/388-Gedegouda-Moden-Ged-1.jpg?v=1783614734"},{"product_id":"purple-vintage-cheddar","title":"Øko. Godminster Purple Vintage Cheddar 50+","description":"\u003cp\u003eRund, langtidslagret cheddarost med et rigt, dybt lilla vokslag. Denne ost overrasker med sin glatte, cremede tekstur og usædvanligt delikate, men udtryksfulde aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePurpleVintage Cheddar 50+ er produceret af økologisk, engelsk komælk af Godminster \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e PurpleVintage Cheddar 50+ har en fast og let smuldrende konsistens, der gør den nem at skære i skiver eller rive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e PurpleVintage Cheddar 50+ fungerer til alle måltider, hvis du er til en smag af blød Cheddar ost, med en ret fugtig og dejlig afrundet smag af sødmefyldt syrlighed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Her er en Cheddar, der ligger og efterfermenterer i et vokslag, som giver osten en frisk og let syrlig smag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Du bør tage denne ost ud af køleskabet op mod en time før servering. Denne ost er lækker som en snack eller til en dessert og kan også bruges i madlavning. Prøv den til en tapas med chutney, ristet brød og kiks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en økologisk cider, en øl eller et glas Chardonnay.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285727100,"sku":"210","price":45.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/image_1808x_0369d62d-ae2f-4c58-a270-275fed3452ae.webp?v=1783614736"},{"product_id":"gorgonzola-arianna","title":"Øko. Gorgonzola Arianna DOP 48+","description":"\u003cp\u003eVores Gorgonzola Arianna DOP er den ægte vare. Det 12 kilo tunge hjul kommer fra Novara-provinsen vest for Milano, og osten bærer DOP-stemplet — Denominazione di Origine Protetta — som betyder, at den kun må laves inden for et bestemt område og efter faste regler.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHistorien om en forelsket mejerist\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFortællingen lyder, at en ung mejerist havde forelsket sig i en pige fra byen. Mens han dagdrømte ved ostekarret, kom han til at blande gammel, mugnet osteløbe i den friske mælk. Resultatet var en ost med en sær lugt og blågrønne årer indeni. Ostemesteren tvang ham til at smage på sit eget rod — og til alles forbløffelse var det godt. Gorgonzolaen var opfundet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBlød, cremet og sød med subtile noter af blåskimmel. Den er markant mildere end en Roquefort eller en dansk Danablu, og konsistensen er så blød, at den nærmest smelter på tungen. Er du i tvivl, om du kan lide blåskimmel, er det her osten, man starter med.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTag den ud af køleskabet et kvarter før servering. Den er god på ristet rugbrød med en syrlig marmelade — havtorn er vores bud — og den hører til på ethvert tapasbord. Prøv den også med frisk frugt, figenkompot eller rødløgskompot og honning. I madlavningen smelter den ud i en sauce uden at skille.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvilken vin?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHold dig til det italienske. En Pinot Bianco, en Riesling eller en sød rosé følger osten. Vil du have noget, der tager kampen op, så gå over i en Chianti Classico eller en Barbera DOC med bobler.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm Il Caseificio Oioli\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGorgonzola Arianna DOP 48+ er produceret af økologisk, italiensk komælk på Il Caseificio Oioli Mejeri i byen Cavaglietto. Her har de fremstillet økologisk Gorgonzola i mere end 30 år og køber kun mælk fra gårde, de har udvalgt på kvalitet og pålidelighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285759868,"sku":"402","price":30.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/402-1.png?v=1783614738"},{"product_id":"gouda-supreme","title":"Øko. Gouda Supreme 55+","description":"\u003cp\u003eDen første gang en Gouda ost bliver omtalt, er i 1184. Selvom der er en by i Holland, der hedder Gouda, er det ikke her den første gang blev fremstillet. Dog var det i byen Gouda, man tog til, for at købe osten. Byen havde simpelthen eneret til at sælge en Gouda ost på byens torv til markedsdage.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDet var såkaldte osteportere, der i store hold, bar ostene på bårer. Man kunne kende dem på deres karakteristiske stråhatte- en tradition, som Mikael Ost i butikken Osten ved Kultorvet stadig har bevaret. Båren med ost vejede omtrent de 160 kilo, og køberne klappede i hænderne, når de bød en pris. Vandt man buddet, bar en osteportør osten til et vejehus for at afslutte salget.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag mødes folk stadig på torvet i byen Gouda hver torsdag morgen mellem 10 og 12:30 fra juni til august for at få deres ost vejet, smagt og prissat. Det slipper du heldigvis for, for du kan købe den lige her fra vores webshop eller i vores butik ved Kultorvet, København.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGouda Supreme 55+ er produceret af økologisk, hollandsk komælk på Hoidammer Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Som den eneste søn i en familie på fem, vælger Henri Willig at gå på landbrugsskole. Det resulterer i 1974, at han sammen med sin hustru Riet Willig, overtager familiegården efter sin far. Henri tager derefter et kursus i osteproduktion, der er hans store drøm og passion. Med tiden begynder et par turister at valfarte til gården, for at smage hans Gouda oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag besøges hans gårdmejeri af flere millioner besøgende, der endnu engang er imponeret over hans kundskaber med den traditionelle, hollandske Gouda ost. Han bestyrer store græsarealer, han passer godt på sine dyr og fremstiller og modner sine oste med samme passion som fra begyndelsen i 1974.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Gouda Supreme 55+ har en blød og skærefast konsistens, der gør den nem at skære med høvl, osteskærer eller kniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Gouda Supreme 55+ har en vidunderlig aromatisk smag med en rig og let sød eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Gouda Supreme 55+ opbevares på træplader i 4 måneder og får derefter en smuk belægning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres på brød, som ville du bruge en Danbo. Du kan også skære en Gouda Supreme i stængler eller tern og snacke i løbet af dagen. Det gør vi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en Cabernet Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay, Pinot Noir, Beaujolais eller en kølig Riesling.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285792636,"sku":"360","price":33.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/360.png?v=1783614739"},{"product_id":"hel-scarmozza-ca-400g","title":"Øko. Hel Scarmorza","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScamorza – Røget mozzarella med ekstra dybde\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eScamorza er en klassisk italiensk ost, der kan beskrives som en videreudvikling af mozzarella. Den er let dehydreret, hvilket giver en fastere konsistens og en mere koncentreret smag – og i denne variant også nænsomt røget, hvilket tilfører en delikat og aromatisk dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDen faste, men stadig smidige struktur gør Scamorza særligt velegnet til varme retter. Når den smelter, bliver den cremet uden at afgive for meget væde, og den udvikler en let gylden overflade med en karakteristisk, mildt røget smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet gør den til et oplagt valg på pizza, hvor den løfter helheden med både tekstur og smag. Samtidig fungerer den fremragende i ovnretter, sandwiches eller grillede retter, hvor du ønsker en mere kompleks ost end klassisk mozzarella.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos Osten ved Kultorvet udvælger vi vores Scamorza med fokus på balance mellem røg, fylde og smelteevne – en alsidig ost, der giver dine retter et ekstra lag smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnvendelse:\u003c\/strong\u003e Perfekt til pizza, ovnretter, sandwiches og grill \u003cstrong\u003eMælk:\u003c\/strong\u003e Komælk \u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Fast og smidig \u003cstrong\u003eSmag:\u003c\/strong\u003e Mild, cremet og delikat røget\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286022012,"sku":"428","price":125.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/428-3.png?v=1783614742"},{"product_id":"juleost-specialost","title":"Øko. Juleost Specialost 50+","description":"\u003cp\u003eDer er mange særlige ting ved denne Juleost fra Thise Mejeri. Én af dem er navnet, som betyder at osten fremstilles af mælken fra de økologiske gårde i dagene fra den 21. til den 25. december, da alle danske butikker holder lukket henover julen og mælken derfor ville brænde inde hos gårdejerne.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eThises Juleost er derfor en bæredygtig ost, der foruden at være økologisk, også tager hensyn til bøndernes mælkeproduktion og højtiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen særlige Juleost ligger og lagrer indtil næste jul i Hjerm Kalkgruber, hvor Thise Mejeri har deres ostelager. Her ligger den i absolut stilhed og mørke og bliver med tiden mere blød, fyldig og føjelig - både i smag og tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJuleost Specialost 50+ Lagret, \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eer produceret af økologisk, dansk mælk på Thise Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Juleosten ligger i Hjerm Kalkgruber, hvor Thise Mejeri har haft ostelager siden december 2013. Her ligger den i mørke og absolut stilhed, til den næste jul nærmer sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Juleost 50+ har en fast og hård konsistens, der kan rives, skrælles som flager eller skæres med en ostehøvl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Juleost 50+ fungerer til alle måltider, da den har en sød, aromatisk og let saltet smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning i kalkgruberne får Juleost 50+ sin smag, bliver mere fast og krystalliserende. Det er forresten proteiner, der krystalliserer - og ikke saltkrystaller!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Tages ud af køleskabet en halv time før servering. Kan med stor fornøjelse serveres til en tapas, mens vi venter på højtiden. Eller serveret i et trekantet stykke, på et træskærebræt, med knive til hver gæst, som en lækker snack til vinen og den gode julemad. Juleost 50+ kan også anvendes som en gratinering af varme retter eller som flager i en god julesalat.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286349692,"sku":"018","price":39.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-13.11.2024-10.24.32-54.jpg?v=1783614750"},{"product_id":"gruyere","title":"Øko. Le Gruyère AOP 50+","description":"\u003cp\u003eLe Gruyère AOP fra det sydvestlige Schweiz, opkaldt efter landsbyen af samme navn. Et helt år i hulelagring ved 13,5 °C, og en smag der skifter karakter undervejs i munden.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eOtte trin, der ikke må afviges\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFremstillingen af en Gruyère AOP er strengt specificeret i otte trin — fra mælken til modningstiden. Håndværket og ostemesterens erfaring går i arv fra generation til generation, og det er dét, mere end opskriften, der afgør resultatet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDen begynder frugtagtig og bliver derefter mere jordagtig med en tydelig smag af nødder. Undervejs møder du små, knasende krystaller. Konsistensen er blød, men fast og næsten uden huller — kompakt, tæt og let smuldrende.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad betyder hulelagringen?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEt år ved 13,5 °C og en luftfugtighed mellem 94 og 98 procent. Den høje fugtighed forhindrer osten i at tørre ud, mens den udvikler sin naturlige, brunligt rustfarvede skorpe. Indeni får den en mørk korngul farve og en flot tekstur.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering, og skær den i mundrette bidder. Den er lige så god alene som smeltet. Til at drikke: Champagne, Cava, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Noir, Merlot eller en Chianti Classico.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm InterCheese AG\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Gruyère AOP 50+ er produceret af økologisk, schweizisk råmælk fra køer på InterCheese AG Mejeri. Mejeriet har eksisteret siden 1972 og blev kraftigt moderniseret i 2010. Fremstillingshallerne er bygget efter Minergie, en schweizisk standard for lavenergibyggeri: hele varmebehovet dækkes af geotermisk energi, taget er dækket af solceller, og resten af elektriciteten kommer fra vandkraft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo medarbejdere tjekker alle oste dagligt under lagringen, og ingen ost forlader mejeriet, før driftslederen har godkendt den.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286677372,"sku":"503","price":48.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/503-2.png?v=1783614759"},{"product_id":"mammen-aeldre-og-kaek-45","title":"Øko. Mammen ældre og kæk 45+","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÆldre og Kæk er en hård ost lavet på ged, og denne er en ost som rent faktisk smager af ged. Den lange lagringstid bidrager dels med en ganske gedet smag, men samtidig også med en utroligt fyldig smag, og en dejlig sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnvendelse\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsten kan både bruges til eksempelvis at rive over salater, pastaretter og lign. men gør sig også godt, som et input som ost til tapas, eller på et ostebord. Den kan både bruges som suppliment, men kan også sagtens tåle at stå alene.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286808444,"sku":"90","price":36.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-28.02.2025-12.11.02.jpg?v=1783614762"},{"product_id":"manchego-dop","title":"Øko. Manchego DOP 55+","description":"\u003cp\u003eÆgte manchego DOP fra La Mancha, lavet på upasteuriseret mælk fra får. Fast,\nnøddeagtig og med den sødme, fåremælk giver — og med det flettede mønster i skorpen, der\nstammer fra de græskurve, osten oprindeligt blev presset i.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er fyldig og let sød med tydelig nød, og saltet er behersket. Konsistensen er\nfast uden at være tør, og den smuldrer let, når du skærer den i trekanter. Råmælken giver\nen dybde, de pasteuriserede manchegoer mangler.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan bruger du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eI trekanter på tapasbordet med\n\u003ca href=\"\/products\/oeko-serranoskinke-6-7-skiver\"\u003eserranoskinke\u003c\/a\u003e og oliven.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMed \u003ca href=\"\/products\/oekologisk-kvaedegele\"\u003ekvædegelé\u003c\/a\u003e — det klassiske spanske\npar, hvor sødmen møder saltet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTil en kraftig rødvin, skåret i tynde flager.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSkorpen kan spises, men de fleste skærer den fra.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286841212,"sku":"555","price":51.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/555-5.png?v=1783614763"},{"product_id":"midsommer","title":"Øko. Midsommer 50+","description":"\u003cp\u003eEn specialost lavet udelukkende på mælk fra de fire uger omkring sommersolhverv. Vi tager den hjem som seks måneder gammel og lagrer den selv, til den er mindst 18 måneder.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvorfor hedder den Midsommer?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFordi mælken er fra midsommer. Osten fremstilles udelukkende på mælk, der er malket 14 dage før og 14 dage efter sommersolhverv — den tid på året, hvor dagene er længst og køerne har været på græs længst. Det giver kun ét produktionsvindue om året.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad gør vi ved den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVi tager osten hjem, når den er omkring seks måneder gammel, og lagrer den videre i butikken, til den er mindst 18 måneder. Det gør vi, fordi smagen efter vores mening bliver markant bedre med alderen — og fordi de mange krystaller først kommer med tiden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad er krystallerne?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMælkeproteiner, der har krystalliseret under lagringen. Det er ikke salt, selvom det er den antagelse, de fleste møder os med. De knaser, når du tygger, og de er det tydeligste tegn på, at en ost har ligget længe nok.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFast, men skærbar. Aromatisk og let saltet, fuldmodnet og fuldfed. Den kan rives eller skæres med ostehøvl, og den er perfekt på brød eller som det sidste på en ostetallerken.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePå tapasbordet eller som snack til et glas vin. Den er også god som gratinering af varme retter eller som flager i en salat.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm Thise Mejeri\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMidsommer Specialost 50+ Lagret er produceret af økologisk, dansk mælk på Thise Mejeri og efterlagret hos Osten ved Kultorvet til minimum 18 måneder.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286939516,"sku":"063","price":33.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/63-Midsommer-1.jpg?v=1783614765"},{"product_id":"mont-dor","title":"Øko. Mont d'Or AOP","description":"\u003cp\u003eMont d'Or er en økologisk fransk AOP-ost fra Haut-Doubs, lavet på upasteuriseret komælk og modnet i en æske af gran. Den bliver så blød, at man skærer låget af og spiser den med en ske. Den findes kun fra september til maj.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#8a6d3b;font-weight:600;list-style:none;margin:8px 0 4px\"\u003eLæs mere\u003c\/summary\u003e\n\n\u003ch3\u003eHvorfor Mont d'Or kun findes om vinteren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOm sommeren går køerne på bjergene, og mælken går til de store hjul Comté. Når de kommer ned om efteråret, er der ikke mælk nok til hjul — og det er dér, Mont d'Or bliver til. AOP-reglerne tillader kun, at den fremstilles fra 15. august til 15. marts, og den må kun sælges fra 10. september til 10. maj. Resten af året findes den ikke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHvad serverer man til Mont d'Or?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKogte kartofler er det klassiske — helst små, faste. Dertil syltede løg eller cornichoner, en skive spegeskinke eller saltkød, og mørkt brød. Et glas tør hvid fra Jura eller Savoie hører til, men en frisk Riesling gør det samme arbejde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMont d'Or eller Vacherin Mont-d'Or?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe ligner hinanden, men er ikke det samme. Den franske Mont d'Or AOP laves på rå, upasteuriseret mælk fra Montbéliarde- og Simmental-køer i Doubs, over 700 meters højde. Den schweiziske Vacherin Mont-d'Or — med bindestreg — laves på termiseret, altså varmebehandlet mælk. Det er den franske, vi har.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEr den økologisk?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Den bærer både EU's økologimærke og det franske AB, med kontrolkode FR-BIO-01. En økologisk Mont d'Or på rå mælk er sjælden — de fleste producenter i området er konventionelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKan man spise skorpen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Den rynkede, orangerøde overflade spises med. Granbarken rundt om osten og selve æsken gør det ikke — de er der for smagens og formens skyld.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen kan spises kold, og så er den fastere og mere nøddeagtig. Men den er tænkt til at komme i ovnen, og det er dér, den bliver til en ret frem for et pålæg.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/details\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286972284,"sku":"505","price":190.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-06.11.2024-16.11.08-2-1.jpg?v=1783614766"},{"product_id":"parmigiano-reggiano-70-mdr","title":"Øko. Parmigiano Reggiano 70 mdr.","description":"\u003cp\u003eVi har fået noget helt særligt hjem hos \u003cstrong\u003eOsten ved Kultorvet:\u003c\/strong\u003e en kvart \u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano lagret i hele 6 år\u003c\/strong\u003e. Det er en ost, man sjældent støder på – og en smagsoplevelse i absolut særklasse.\n\nDen lange lagring har udviklet en \u003cstrong\u003edyb, kompleks og koncentreret smag\u003c\/strong\u003e, hvor den klassiske Parmigiano-karakter træder tydeligt frem, men i en endnu mere intens og raffineret form. Teksturen er fast og krystallinsk med \u003cstrong\u003estore, sprøde proteinkrystaller\u003c\/strong\u003e, der giver den karakteristiske knasende mundfornemmelse, som kun de bedst lagrede parmesanoste får.\n\nSmagen er \u003cstrong\u003efyldt med dyb umami, balanceret syre og en imponerende længde\u003c\/strong\u003e, der vidner om ægte italiensk ostehåndværk og tålmodig lagring. Det er en ost, der både kan nydes helt enkelt i flager – eller løfte alt fra pasta til risotto til et helt nyt niveau.\n\nOsten er naturligvis \u003cstrong\u003elavet på råmælk\u003c\/strong\u003e og produceret i \u003cstrong\u003efebruar 2020\u003c\/strong\u003e, og hvert eneste stykke bærer præg af den kompromisløse kvalitet og tradition, der kendetegner ægte Parmigiano Reggiano.\n\nKort sagt: \u003cstrong\u003een parmesan for kendere – og for alle, der vil opleve, hvor stort ost kan smage.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287299964,"sku":"404-1","price":51.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-04.03.2026-10.07.43-1.jpg?v=1783614773"},{"product_id":"parmigiano-reggiano-24m","title":"Øko. Parmigiano Reggiano DOP 32+ (2 år)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano DOP 32+ er produceret af økologisk, italiensk komælk på.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlle kender til en Parmesan ost, men vidste du, at italienerne ikke bryder sig om det ord? Det korrekte navn er altid Parmigiano hvis du skal købe det i Italien.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDet hele startede med en kærlighedshistorie, og ligesom med mange andre oste, kan vi takke munkene for denne også. Det var Benediktiner- og Cisterciensermunke, der elskede at dyrke landbrug og fremstille oste, som opfandt en Parmigiano Reggiano. Med kærlighed til naturen og dyrene, omdannede munkene græsarealerne ved Parma og Reggio Emilia til ideelle græsningsområder for malkekøerne, med hjælp fra innovative kunstvandingssystemer. Resultatet var en rigere mælk med mere smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1996 blev Parmigiano Reggiano et af de første italienske produkter, der fik certificering som DOP (Denominazione d'Origine Protetta). Samme år blev osten officielt en rumfødevare, da to italienske astronauter så fordelen i det høje indhold af calcium. En Parmigiano Reggiano er oplagt til længere rejser, og den bliver kun bedre med alderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Parmigiano Reggiano DOP har en fast, tør og let smuldrende konsistens, som du skal rive eller brække i stykker. Det er ikke god kutyme at skære i denne ost, ifølge de stolte italienere, da det ødelægger teksturen og aromaen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Parmigiano Reggiano DOP er den oplagte snack eller garniture til enhver lun ret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning på hele to år, får Parmigiano Reggiano DOP sin aromatiske smag og bliver mere tør.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før, hvis den skal serveres som en snack. Skal den rives, er det nemmest at gøre, mens den er kold. Parmigiano Reggiano DOP er den oplagte snack eller garniture til enhver ret, særligt pasta, salater, supper og på pizza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv at servere osten som en forret i flager med en smule Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP hældt henover og et par cherrytomater på stilk ved siden af.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne selvfølgelig være en Prosecco eller Lambrusco.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAf hvidvine kan du prøve med en Sauvignon Blanc, Pinot Grigio eller en sødlig vin med mellem syre såsom en tør Riesling eller en Gewurztraminer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRødvine kan også komplementere den fuldmodne Parmigiano Reggiano, og her anbefales Pinot Noir, Merlot, Chianti, Barbera eller Barolo. Du kan også drikke en portvin til osten, hvis det er til dessert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr du mere til øl, kan den lagrede Parmigiano Reggiano også gå til en Brown Ale eller Porter.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287332732,"sku":"404","price":42.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/404-3.png?v=1783614774"},{"product_id":"pecorino-siciliano","title":"Øko. Pecorino Siciliano 55+","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePecorino Siciliano – Fyldig smag med siciliansk varme\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePecorino Siciliano er en traditionel fåremælksost fra Sicilien med en rundere og mere aromatisk profil end sin romerske fætter. Smagen er fyldig og let krydret med noter af urter, nødder og en behagelig, balanceret salthed, der udvikler sig med lagringen.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eOsten fremstilles efter gamle håndværkstraditioner, hvor lokale forhold og naturlig modning giver en levende og nuanceret karakter. Konsistensen er fast, men mere smidig og mindre skarp end Pecorino Romano, hvilket gør den alsidig både i køkkenet og på ostebordet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePecorino Siciliano egner sig særligt godt, når du ønsker smag uden at dominere. Den kan rives i varme retter, skæres i skiver til antipasti eller nydes som den er – gerne sammen med oliven, brød eller et strejf af sødme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos Osten ved Kultorvet udvælger vi vores Pecorino Siciliano med fokus på autenticitet og balance – så du får en ost med både karakter og tilgængelighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnvendelse:\u003c\/strong\u003e Revet, skåret eller som en del af ostebordet \u003cstrong\u003eMælk:\u003c\/strong\u003e Fåremælk \u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Fast og let smidig \u003cstrong\u003eSmag:\u003c\/strong\u003e Fyldig, aromatisk og let krydret med balanceret salthed\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287431036,"sku":"410","price":42.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-28.02.2025-12.11.02-53.jpg?v=1783614777"},{"product_id":"pecorino-toscana-troeffel","title":"Øko. Månedens ost Pecorino Toscana m. Trøffel 53+","description":"\u003cp\u003eDen italienske ost ved navn Pecorino, stammer fra ordet Pecora, der betyder får på italiensk. Det giver god mening, når en Pecorino ost er lavet på fåremælk, ligesom denne Pecorino Toscano med Trøffel 53+.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDen grottelagrede fåreost er kendt fra Toscana-området omkring Firenze, hvor den både fremstilles og lagres.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePecorino Toscana m\/ Trøffel 53+ er produceret af økologisk, italiensk fåremælk på Rocca Toscana Formaggi Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Rocca Toscana Formaggi Mejeri blev grundlagt i 2015 og drives af Canti-familien, der har drevet deres osteforretning i over 60 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Pecorino Toscano med Trøffel 53+ har en fast, men lettere cremet konsistens, som du kan skære med en kniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Ved første bid smager du mælkens sødme, hvorefter trøflerne overlappende giver en jordagtig og aromatisk eftersmag til denne Pecorino Toscano med Trøffel 53+.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning bliver Pecorino Toscano med Trøffel 53+ gnubbet med olivenolie, for at holde naturlige og spiselige skimmelsvampe væk fra skorpen. Den lagres i en gammel grotte og vendes ofte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres på et tapasbord. Pecorino Toscano Trøffel 53+ smager fantastisk som den er eller du kan bruge den i madlavning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en Pinot Noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287463804,"sku":"414","price":42.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/414-1.png?v=1783614778"},{"product_id":"petit-normanne-camembert","title":"Øko. Petit Normanne Camembert 50+","description":"\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003ePetit Normanne Camembert 50+ er produceret af økologisk, råmælk fra jerseykøer på Ferme des Aulnays Mejeri \u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h5\u003e\u003cp\u003eDen ægte, franske og økologisk Camembert er naturligt fremstillet af rå jerseymælk. En forholdsvis ung Camembert med en blød kerne, der viser en typisk modningsadfærd. En ost som denne, smager aromatisk, og er den fuldt moden bliver den en smule stærk.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDenne Camembert ost på jerseymælk, vandt i 2012 en sølvmedalje ved det anerkendte World Jersey Cheese Awards, hvor en af deres andre oste vandt guldmedaljen. Den høje efterspørgsel fører undertiden til at denne ost er udsolgt. Det er trods alt en sjælden perle af økologisk Camembert ost\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOBS! Du modtager en \u003cem\u003ehel\u003c\/em\u003e Camembert ost.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå det franske og økologiske mejeri i den nordvestlige region Evran, ligger et lille familiedrevet mejeri ved navn Ferme des Aulnays. Mejeriet drives af Annie og Jêrome, der har 45 jerseykøer til at græsse frit på deres tilstødende marker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFerme des Aulnays har eksisteret siden 1976 og det unikke ved mejeriet er, at mælken og osten fremstilles det samme sted, hvilket er et kvalitetstegn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePetit Normanne Camembert 50+ har en cremet konsistens, der gør den fed og nem at skære i portionsanrettede trekanter eller skiver.\u003c\/p\u003e\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\u003cp\u003ePetit Normanne Camembert 50+ fungerer til alle måltider, hvis du er til en rå og frisk smag af Camembert og hvidskimmel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVed sin modning udvikler Petit Normanne Camembert 50+ sin pikante mælkesmag og bliver mere fast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres på rugbrød. En Petit Normanne Camembert smager fantastisk på et ostebord med andre kraftige oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en fransk rødvin.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287529340,"sku":"281","price":99.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/281-1.png?v=1783614779"},{"product_id":"queso-romero-y-miel","title":"Øko. Queso romero y miel 55+","description":"\u003cp\u003eSpansk fåreost rullet i rosmarin og honning. Navnet betyder bogstaveligt \"ost med\nrosmarin og honning\", og den er lavet efter samme fremgangsmåde som manchego — bare på\nmælk fra andre får end manchega-racen.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFåremælken giver en fed, nøddeagtig bund med tydelig sødme. Honningen på skorpen\ntrækker ind i osten og møder rosmarinens harpiksagtige friskhed, så hver skive har både\nsødt, salt og urter i sig. Konsistensen er fast, men ikke tør.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan bruger du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eI tern på tapasbordet — den har sødmen med, så den behøver intet tilbehør.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkåret i tynde flager til en kraftig rødvin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMed nødder og frisk frugt som afslutning på et måltid.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSkorpen med rosmarin kan spises, men den er kraftig. Smag dig frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287562108,"sku":"554","price":51.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-12.11.2024-10.51.13-35.jpg?v=1783614780"},{"product_id":"rav-aage-oekologisk-ost","title":"Øko. Rav Åge 50+","description":"\u003cp\u003eEn fast, krystalliseret ost fra Thy — opkaldt efter en fisker, der blev Danmarks første miljøaktivist. For hvert solgt kilo går en krone til havmiljøet.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvem var Rav Åge?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAage Hansen boede i Thyborøn og fiskede. Han fandt rav ude ved havkysten, tog det med hjem og sleb det til figurer i sit værksted — deraf kaldenavnet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLangs kysten bed han mærke i, at der ud for Høfde 42 lå døde fisk og syge måger som aldrig før. Høfde 42 var giftdepot for det daværende Cheminova, og Harboøre Tange, hvor han boede, var forurenet. Han tog kampen op mod hele den kemiske industrivirksomhed. Det var i 1956, og Danmarks første miljøaktivist var skabt. I 1995 modtog han Ridderkorset for sin indsats. Havmiljøet ved Harboøre Tange lider stadig under forureningen den dag i dag.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad har osten med sagen at gøre?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eThise Mejeri ligger i nærheden af Thyborøn og lavede Rav Åge for at føre hans arbejde videre. Der går en krone til havmiljøet for hvert kilo solgt ost, og hvert femte år uddeles en miljøpris i hans navn. Mælken kommer fra Thise-landmænd nord og syd for Thyborøn, fra det sydlige Thy og fra området mellem Lemvig og Struer.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFast og markant med sødlige toner og store smagskrystaller, der nærmest smelter på ganen. Krystallerne er ikke salt, som mange tror — det er mælkeproteiner, der har krystalliseret under modningen. Osten skæres med skarp kniv eller ostehøvl.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering. På ristet brød eller på tapasbordet, hvor den kan stå alene uden tilbehør.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm osten\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRav Åge 50+ er produceret af økologisk, dansk mælk på Thise Mejeri.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287725948,"sku":"033","price":30.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/33-5.png?v=1783614785"},{"product_id":"ribeaupirre-gedeost","title":"Øko. Ribeaupirre Gedeost 50+","description":"\u003cp\u003eDet er længe siden, at den første ost blev fremstillet. Det samme med alkohol. Men kombinationen af disse to ting, går tilbage til middelalderen. Her begyndte man at ligge sine oste i alkohol, da man kunne erfare, at det kunne konservere osten.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDenne Ribeaupirre Gedeost er med en hvidvin, der kommer fra området Ribeauvillé i Alsace. Det ligger i det nordøstlige Frankrig. Her regerede ”The Lords of Ribeaupirre”, med deres tre borge, vinmarker, landbrug med geder og handel med ost. Kunne man forestille sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI hvert fald siges det, at denne ost er fra de signifikante franske lorder, der elskede kombinationen af gedeost og hvidvin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRibeaupirre Gedeost med hvidvin 50+ er produceret af økologisk, gedemælk på mejeriet Bastiaansen Bio \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Ribeaupirre Gedeost med hvidvin har en blød, men fast konsistens. Skær den som en Danbo ost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Ribeaupirre Gedeost med hvidvin er let syrlig fra lagringen i hvidvin, som passer godt til surdejsbrød og sød marmelade. Også god i sandwich eller til madpakken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer er det næsten oplagt at anbefale en hvidvin fra Alsace.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Denne ost bliver modnet cirka 1,5 måned på mejeriets ostelager.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOsten ligger i hvidvin og lagrer samt vaskes undervejs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet 15 minutter før servering.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287824252,"sku":"375","price":42.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/375-5.png?v=1783614788"},{"product_id":"roquefort-papillon","title":"Øko. Roquefort Papillon AOP 52+","description":"\u003cp\u003eDette er en helt unik stykke historisk ost, der kan spores tilbage til år 79 efter Kristi fødsel. Det siges, at en ung fyr sad i en grotte og spiste brød med et stykke fåremælksost. Fra grotten så han en smuk pige og valgte at løbe efter hende og forlod derfor sin mad i grotten. Da han vendte tilbage efter flere måneder, havde den grønne skimmel fra brødet imidlertid poret fåreosten og blåskimmelost blev herefter opfundet.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eMange år senere, i 1411, fik den franske konge Charles VI monopol på osten og videregav den til folket i området Roquefort-sur-Soulzon, hvorefter den fik sit velkendte navn Roquefort. Osten fik desuden tilkendt det allerførste kvalitetsstempel Appellation d'Origine Contrôlée (AOP) i 1925 og måtte derefter udelukkende modnes i grotterne ved Mont Combalou.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn Roquefort ost siges at have anti-inflammatoriske egenskaber fra sin blåskimmel og den let krummende ost, nydes over alt i verden med stort velbehag for dem, som elsker ost med blåskimmel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRoquefort Papillon AOP 52+ er produceret af økologisk, fransk råmælk fra får på Papillon Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Tilbage i 1906 skaber Paul Alric et brand han kalder for ”Papillon”, der betyder sommerfugl på dansk. Men først i 1976 fremstilles den første ægte og økologiske Roquefort ost på hans mejeri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå Papillon producerer de også den brødtype, der udvikler den særlige blåskimmel ved navn Penicillium roqueforti, som podes direkte ind i osten efter den færdige produktion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Roquefort Papillon AOP har en halvfast og smuldrende konsistens, som bør skæres med en skarp kniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Roquefort Papillon AOP fungerer til alle måltider, hvis du er til en kraftig smag af blåskimmel og fåremælksost. Den let salte og krydrede ost, har få nøddeagtige nuancer, der er rig på både søde og salte aromaer med en behagelig eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Den cylinderformede Roquefort ost får ved sin modning i grotterne en gennemtrængende smag, forbliver fugtig og hvor blåskimmel udvikler sig i årerne på osten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres med andre kraftige oste til en tapas med figner, pærer og nødder. Roquefort Papillon AOP smager fantastisk på ristet rugbrød eller i en burger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en Sherry, rødvin fra Bordeaux, Cabernet Sauvignon eller Malbec.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287922556,"sku":"262","price":51.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/262-1.png?v=1783614789"},{"product_id":"raa-blaa","title":"Øko. Rå Blå 50+","description":"\u003cp\u003eKraftig blåskimmelost på upasteuriseret mælk, med både blåskimmel og rødkit. Og i\nmodsætning til de fleste blå oste er den \u003cstrong\u003eikke smørbar\u003c\/strong\u003e — den er nærmest\nskærefast og kan ligge i skiver uden at falde fra hinanden.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRåmælken giver en mere levende og nuanceret smag end en pasteuriseret blå ost.\nBlåskimlen er markant og let pikant, og rødkitten lægger en kødfuld dybde under. Teksturen\ner fast med fine skimmelårer — man kan skære den og lægge den på, i stedet for at smøre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan bruger du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eI skiver på en burger, hvor den holder formen i stedet for at smelte væk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePå ostebordet med honning eller en moden pære til at møde saltet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmuldret over en salat, hvor den fasthed gør, at stykkerne bliver hele.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGiv den stuetemperatur en halv time før servering.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287988092,"sku":"157","price":48.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-13.02.2025-15.45.33-9.jpg?v=1783614791"},{"product_id":"roed-krystal","title":"Øko. Rød Krystal 48+","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRød Krystal Specialost 48+ Lagret, \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eer produceret af økologisk, dansk mælk på Them Mejeri.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMed en Rød Krystal ost fra Them Mejeri på bordet, kan du forvente en fast, moden og aromatisk ost uden at osten er stærk. Når du spiser en flage af et stykke Rød Krystal, vil noter af salt og umami ramme dine smagsløg. Rød Krystal kan minde om en Parmigiano, men med mere sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eNavnet på osten er naturligvis en henvisning til de mange krystaller i osten, som rent faktisk ikke er salt, men krystalliserede proteiner. Det er en proces, der sker under den særlige lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Them Mejeri har masser af erfaring og bliver stiftet helt tilbage i 1888 af 47 andelshavere med smør som det primære produkt. Først i 2011 bliver Krystalosten introduceret på markedet med stor succes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRød Krystal 48+ kommer fra et miljøbevidst ostemejeri, hvor kerneværdierne er kvalitet og kunden er i centrum. Selvom det midtjyske mejeri er meget moderne i dag, vogter de over de gamle håndværksdyder, hvor deres oste får fuld opmærksomhed fra deres medarbejdere. Det sikrer den høje kvalitet i hver ost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Rød Krystal 48+ har en fast og hård konsistens, der kan rives eller skrælles som flager.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Rød Krystal 48+ fungerer til alle måltider, da den har en sød, aromatisk og let saltet smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning får Rød Krystal 48+ sin smag, bliver mere fast og krystalliserende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Serveres på et tapasbord eller som en snack til vin. Rød Krystal 48+ smager desuden fantastisk som en gratinering af varme retter eller som flager i en god salat.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156288053628,"sku":"017","price":30.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/17.png?v=1783614793"},{"product_id":"thise-grubelagret-vesterhavsost","title":"Øko. Thise Grubelagret Vesterhavsost 48+","description":"\u003cp\u003eEn færdigmodnet Vesterhavsost, der får tre måneder mere nede i Hjerm Kalkgrube. Det gør den blødere og sødere end en almindelig Vesterhavsost — med noter af nødder og frugt og knasende krystaller.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvad gør kalkgruben ved osten?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGruberne ved Hjerm holder en stabil temperatur og en høj, jævn luftfugtighed året rundt — uden at nogen regulerer noget. Det betyder, at osten modner videre uden at tørre ud i kanterne, som den ville gøre på et almindeligt ostelager. Resultatet er en blødere ostemasse og en sødme, der ikke er der i den utilsatte udgave.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad er forskellen på den og en almindelig Vesterhavsost?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUdgangspunktet er det samme: en Vesterhavsost, der allerede er færdigmodnet ude ved Bovbjerg Fyr. De tre ekstra måneder i gruben lægger blødhed og sødme oveni. Vil du i stedet have den kraftige, mere saltede retning, lagrer vi selv Vesterhavsost videre som \u003ca href=\"\/products\/fyrmester\"\u003eFyrmester\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"\/products\/fyrtaarn\"\u003eFyrtårn\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad er det, der knaser?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKrystalliserede mælkeproteiner — ikke salt. De dannes under den lange modning og er et kendetegn ved en vellagret ost.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering. Den er god på brødet, til tapas, på pizzaen og til et glas rødvin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm Thise Mejeri\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGrubelagret Vesterhavsost 48+ er produceret af økologisk, dansk mælk på Thise Mejeri og efterlagret i Hjerm Kalkgrube, hvor mejeriet har haft ostelager siden december 2013.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156289298812,"sku":"23","price":34.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Thise_Grubelagret_Vesterhavsost1.png?v=1783614811"},{"product_id":"tomme-cru-de-savoie","title":"Øko. Tomme Cru de Savoie 55+","description":"\u003cp\u003eDenne ost fremstilles i den franske region Haute-Savoie, der omfatter flere af de højeste alpetinder i Europa. Deres flag ligner til forveksling vores danske Dannebrog, men er dog spejlvendt, da fyrsteslægten Savoyen dengang også var beslægtet med symbolet for Johanniterordenen.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eTomme Cru de Savoie laves med rå, skummet komælk efter at fløden er blevet drænet. Oprindeligt blev fløden brugt til at kærne smør. Derfor har en Tomme Cru de Savoie ost et relativt lavt fedtindhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTomme Cru de Savoie 55+ er produceret af økologisk, fransk råmælk fra køer på Joseph Paccard’s Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Joseph Paccard er født og opvokset i den franske region Haute-Savoie, i en lille landsby ved navn Manigod. Her opgav han sit eget landbrug for at lære at fremstille en ægte Tomme ost. Det tog ham 18 år og nu kælderlagrer han sine egne Tomme oste, sammen med sine to sønner, som har lært af den bedste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI deres egen ostekælder tilser de dagligt hver enkelt ost og sørger for at de modner og bliver helt spiseklare, før de bliver solgt. Årstiden og geografien har stor betydning for mælken. Paccard’s Mejeri samarbejder med omkring 30 gårde i Thônes-dalen og små plantager med frugttræer i Haute-Savoie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Tomme Cru de Savoie har en blød, men fast konsistens, der gør den nem at skære med en ostekniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Tomme Cru de Savoie har en kraftig smag af let syrlig og grottelagret ost med en eftersmag af græsmælk, svampe og nødder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpis denne ost inklusiv skorpen og få den fulde oplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning får Tomme Cru de Savoie sin smag og får en flot elfenbensfarve med en grålig, spiselig skorpe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Osten parres bedst med en Côtes du Rhône rødvin, pølser, frugt og brød.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156289429884,"sku":"256","price":36.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/256-Tomme-Cru-de-Savoie-2.jpg?v=1783614813"},{"product_id":"ubriaco-amarone-50","title":"Øko. Ubriaco Amarone 50+","description":"\u003ch3\u003eUbriaco – italiensk ost med vinmodnet dybde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUbriaco\u003c\/strong\u003e er en karakterfuld italiensk komælksost, hvor klassisk ostehåndværk møder vinens verden. Fast i strukturen, fyldig i smagen og med elegante aromatiske noter fra vinmodningen er dette en ost til dig, der vil servere noget med personlighed. Køb Ubriaco hos Osten ved Kultorvet og oplev en specialost, der skiller sig ud fra første skive.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eEn ost med rødder i Veneto\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUbriaco betyder “beruset”, og navnet henviser til den traditionelle metode, hvor osten modnes sammen med druemost, drueskaller eller vin. Denne teknik stammer fra Norditalien og er særligt forbundet med Veneto, hvor ost og vin gennem generationer har været tæt forbundet. Resultatet er ikke en ost, der smager af vin alene – men en ost med større dybde, mere aroma og et særligt raffineret udtryk.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSmag, konsistens og karakter\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUbriaco har en fast og smidig konsistens med flot skæreevne. Smagen er afrundet og intens med frugtige nuancer, let sødme og en diskret krydret afslutning. Vinmodningen giver osten ekstra kompleksitet og en elegant aroma, som bliver hængende uden at dominere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er en ost, der fungerer både som samtalestarter på ostebordet og som seriøs nydelse for den erfarne osteelsker.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSådan bruger du Ubriaco\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDenne italienske specialitet er oplagt til:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOstebord med druer, pærer og nødder\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTapas og charcuteri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServering med godt brød og oliven\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSom afslutning på en middag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI tynde flager over salater\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSammen med rødvin eller fyldig hvidvin\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eDerfor vælger mange Ubriaco\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eItaliensk specialost med tydelig karakter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinmodnet for ekstra aroma og dybde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFast og skærevenlig konsistens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrugtige, fyldige og elegante smagsnoter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfekt til ostebord og gæsteservering\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEt oplagt valg, når standardoste ikke er nok\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eKøb Ubriaco hos Osten ved Kultorvet\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHos Osten ved Kultorvet finder du oste udvalgt for deres smag, håndværk og karakter. \u003cstrong\u003eUbriaco\u003c\/strong\u003e er til dig, der ønsker en ost med historie, finesse og en smagsprofil, som gæster husker. Ikke hverdagsneutral. Ikke kedelig. Bare et stærkt valg.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156289593724,"sku":"415","price":48.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-29.04.2026-12.25.22-55.jpg?v=1783614819"},{"product_id":"viking-blue","title":"Øko. Viking Blue 60+","description":"\u003cp\u003eDen lagrede blåskimmel fra Gedsted. Minimum et halvt års modning giver en kraftig, pikant ost med sød dybde — stadig uden ammoniak. Ingen to ser ens ud.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvorfor ser de forskellige ud?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFordi ostemesteren på Gedsted stadig laver dem i hånden. Håndkraften betyder, at ostemassen aldrig falder helt ens, og blåskimlen derfor breder sig i sit eget mønster i hver enkelt ost. Udseendet og skimmelstrukturen varierer fra ost til ost. Smagen gør den ikke.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvor kraftig er den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKraftig og pikant, men med en sød dybde under. Det halve års modning er det dobbelte af \u003ca href=\"\/products\/blaa-kornblomst\"\u003eBlå Kornblomst\u003c\/a\u003e, og forskellen mærkes med det samme. Trods styrken er der ingen ammoniaksmag — det er den fejl, lagrede blåskimler oftest løber ind i.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan serverer man den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering. Tempereret bliver den smørbar og smelter næsten på tungen. På nybagt rugbrød, gerne med en syrlig marmelade som havtorn, eller på tapasbordet til et glas kraftig rødvin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm Gedsted Mejeri\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eViking Blue Blåskimmel 60+ Lagret er produceret af økologisk, dansk mælk på Gedsted Mejeri — et af Danmarks mindste mejerier, som udelukkende fremstiller økologiske blåskimmeloste. Det er en del af Thise Mejeri, men holdes fysisk adskilt, fordi blåskimmelkulturen ellers ville sprede sig til de andre oste.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156289823100,"sku":"021","price":30.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/21-3.png?v=1783614825"},{"product_id":"prima-donna","title":"Øko. Prima Donna 50+","description":"\u003ch3\u003ePrima Donna – fyldig, nøddeagtig og kompromisløst vanedannende\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrima Donna\u003c\/strong\u003e er ikke en klassisk gouda – og det er præcis pointen. Det er en lagret komælksost, hvor hollandsk håndværk møder sydeuropæisk intensitet. Resultatet er en fast, krystallinsk ost med dyb smag, let sødme og en markant umami, der gør den svær at lægge fra sig. Køb Prima Donna hos Osten ved Kultorvet, hvis du vil have en ost, der både performer på ostebordet og i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eNår gouda ikke er nok\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe fleste tror, de ved hvad de får med en fast komælksost. Det gør de ikke her.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePrima Donna\u003c\/strong\u003e er udviklet med inspiration fra både hollandsk ostetradition og italiensk smagsprofil – hvilket giver en langt mere kompleks og intens oplevelse end standard skæreoste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDu får det bedste fra to verdener:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSmidigheden og fylden fra gouda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDybden og umamien fra hårdere, lagrede oste\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eHvis du stadig køber “neutral” ost til dit ostebord, spiller du for småt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSmag, konsistens og karakter\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePrima Donna har en fast, let krystallinsk struktur med tydelige proteinkrystaller, der giver modstand og bid. Smagen er nøddeagtig, let sødlig og samtidig pikant med en afrundet, lang eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer er en tydelig karamelliseret note, som balancerer det salte og gør osten ekstremt tilgængelig – uden at blive kedelig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet her er ikke en ost, der forsvinder i baggrunden. Den tager plads.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSådan bruger du Prima Donna\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDet er her, mange bruger den forkert: de behandler den som en almindelig skæreost. Det er spild.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBrug den i stedet sådan her:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePå ostebord – som et centralt element, ikke fyld\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI flager over salater eller pasta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRevet i varme retter, hvor du vil have dybde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSammen med nødder, honning eller sylt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSom snack i sig selv – den kan godt bære det\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eDen kan smelte, men dens styrke er struktur og smag – ikke bare funktion.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDerfor vælger folk Prima Donna (og bliver ved)\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLagret komælksost med høj intensitet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNøddeagtig, sødmefuld og let pikant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSprøde proteinkrystaller giver tekstur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKombination af fylde og kompleksitet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVelegnet både til servering og madlavning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn ost der føles dyrere, end den er\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eKøb Prima Donna hos Osten ved Kultorvet\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHos Osten ved Kultorvet finder du oste, der ikke bare udfylder en plads – men løfter hele oplevelsen. \u003cstrong\u003ePrima Donna\u003c\/strong\u003e er til dig, der er træt af middelmådige valg og vil have en ost med reel karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvis du serverer den rigtigt, behøver du ikke forklare den. Den gør arbejdet selv.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156289954172,"sku":"380","price":30.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-29.04.2026-12.25.22-74.jpg?v=1783614829"},{"product_id":"soetoftes-soeblaa-60","title":"Øko. Søtoftes Søblå 60+","description":"\u003cp\u003eDansk blåskimmelost fra Søtofte Gårdmejeri, lavet på mælk fra mejeriets egne køer og lagret mindst tre måneder. Den er mild, som blå oste går, men har en dyb bitterhed, der gør den til noget for sig.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStrukturen er forholdsvis fast, men osten smelter på tungen, så snart man går i gang. Marmoreringen er fin og jævn, saltet er behersket, og bitterheden kommer til sidst og bliver hængende. Det er en god blå ost at starte med, hvis Roquefort har været for meget.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan bruger du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePå en kiks eller smørristet rugbrød, helt alene.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMed noget sødt, der møder bitterheden — \u003ca href=\"\/products\/oekologisk-havtorn-marmelade\"\u003ehavtornmarmelade\u003c\/a\u003e eller honning.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmuldret over en salat med nødder og pære.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLad den stå en halv time ved stuetemperatur inden servering. Kold blå ost lukker af for smagen.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57615870689660,"sku":"54","price":45.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-25.04.2025-11.52.29.jpg?v=1791467276"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/collections\/Brie-De-Meaux-AOC-45-copy.jpg?v=1791904004","url":"https:\/\/ostenvedkultorvet.dk\/collections\/ost-til-vin.oembed","provider":"Osten ved Kultorvet","version":"1.0","type":"link"}