{"title":"Ost til tapas","description":"\u003ch2\u003eOst til tapas – det nemme ostebord\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEt godt tapasbord skal have modspil. Her er de oste, vi selv sætter frem, når der skal være noget til spegepølsen, oliven og det gode brød – nogle milde og cremede, andre lagrede og salte, så der er noget at gå på opdagelse i.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSådan sætter du ostebordet sammen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRegn med 80-100 g ost per person, og vælg tre til fire oste, der er forskellige: én mild, én lagret, én blå eller hvidskimlet. Er du i tvivl, så skriv eller kig ind i butikken på Rosenborggade – vi sammensætter gerne bordet med dig.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"andres-gedegouda","title":"Øko. Andrés Gedegouda 50+","description":"\u003cp\u003eHvert år bliver der afholdt en form for VM for oste. I 2018 blev begivenheden ”World Cheese Awards” afholdt i Norge. Fagdommerne kårede uden tøven denne Andrés Gedegouda 50+ som årets Super Guldmedaljevinder. Det betyder, at denne ost var exceptionel og udover det sædvanlige.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eSå snyd ikke dig selv for et stykke af Andrés Gedegouda – det er en af verdens bedste gedeoste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAndrés \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eGedegouda 50+ er produceret af økologisk, hollandsk gedemælk på Biokaas Kinderdijk Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e For adskillige årtier siden, byggede familien Van den Haspel en gård med kreaturer ved Molenkade i Holland. Alting var med en økologisk og bæredygtig filosofi, selvom økologi endnu ikke var en term, man kendte til dengang. Foruden landbrugsaktiviteterne besluttede fru Annigje van den Haspel at fremstille ost fra nogle gamle opskrifter, hun havde opstøvet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen unge og ivrige André van Houwelingen begyndte at hjælpe med ostefremstillingen i de tidlige 80’ere, og han lægger navn til nogle af ostene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Andrés Gedegouda 50+ har en fast konsistens, du kan skære med høvl eller kniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Andrés Gedegouda 50+ har en vidunderlig fyldig og cremet smag med knasende og delikate krystaller i den vellagrede ost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Osten lagres og modnes på deres gårdmejeri i minimum et halvt år. De ligger på træhylder i hjemmelavede modningsrum og bliver tilset hver dag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time eller mere før servering. Osten er velegnet til sandwich, tapas, ostebordet og i madlavning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn Andrés Gedegouda 50+ passer godt til en Saugvignon Blanc eller Sancerre hvidvin. Kan også med fordel kombineres med en øl såsom Mild Ale med minimum humle, Weißbier eller en øl brygget på rug, f.eks. den fra Thisted Bryghus.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156281762172,"sku":"390","price":45.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/390-Andr_C3_A9s-Gedegouda-50.jpg?v=1783614692"},{"product_id":"appenzeller","title":"Øko. Appenzeller 48+","description":"\u003cp\u003eMed en Appenzeller ost, skal vi langt tilbage i historien. Det er jo ingen hemmelighed, at det schweiziske folk er stolte af deres oste – blandt andet. Derfor er Appenzeller ost også et beskyttet navn, der symboliserer kvalitet og ældgamle dyder.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eEn Appenzeller ost er nok den mest krydrede ost i et land, der er kendt for deres eksplosion af forventningsfuld umami i deres oste. Hemmeligheden bag succesen ér faktisk hemmelig. Alt vi ved, er at den i tre måneder bliver vasket i en særlig urte- og hvidvinsbryg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer er den verdensberømte ost fra det østlige Schweiz. Den mælkeglatte ost, med en fin, krydret aroma - uden at være stærk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppenzeller 48+ er produceret af økologisk, schweizisk råmælk fra køer på InterCheese AG Mejeri\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e På det schweiziske mejeri fremstiller de vel og mærket ost efter gamle traditioner. Men til gengæld er deres bygninger helt nye og drevet af solcelleenergi og vandkraft. Mejeriet er nemlig opført efter en schweizisk standard for særligt lav-energi-bygninger, der kaldes Minergie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer er et tæt samarbejde mellem medarbejderne, og ingen oste forlader mejeriet, før en driftsleder har tjekket kvaliteten. De går meget op i at have et tæt samarbejde internt såvel som ude ved deres mælkeproducenterne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNøgleordene for mejeriet InterCheese AG er: Kontinuerlig forbedring, jordnær, dynamik og effektivitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Appenzeller 48+ har en fast konsistens, der gør den nem at servere til tapas med en skarp kniv. Kan også skæres med ostehøvl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Appenzeller 48+ fungerer til alle måltider, hvis du er til en aromatisk smag med noter af urter i en mellemlagret ost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning får Appenzeller 48+ sin nøddeagtige og botaniske smag og bliver mere fast. Når skorpen bliver udsat for den hemmelige urte- og hvidvinsbryg, i de første tre måneder, tager det smag og aroma herfra, der efter den fuldendte modning, kan smages i osten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Spis den som den er i tern. Den er også velegnet til at smelte ovenpå dine madretter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBesøg himlen med et par stykker pærer og æbler et glas god Riesling, kold cider eller en frugtig rødvin. Vi har også hørt fra et par kunder, at den går godt til en blød Whisky.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156281794940,"sku":"504","price":42.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/504-1.png?v=1783614693"},{"product_id":"askeged","title":"Øko. Askeged 46+","description":"\u003cp\u003eDansk gedeost dækket af trækulsaske og hvidskimmel, håndlavet på Tebstrup\nGedeosteri. Asken er ikke pynt — den regulerer modningen og giver skorpen en mild,\nrøgagtig tone.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOsten er fast og kridtet mod midten og blødere ind mod skorpen, hvor hvidskimlen har\narbejdet. Smagen balancerer gedemælkens rene syre mod salt og en diskret sødme, og asken\nlægger en jordet kant omkring det hele.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan bruger du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePå ostebordet, hvor den sorte linje gennem osten gør den til den, folk spørger om.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI skiver på groft brød med honning.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmuldret over en salat med rødbede og valnødder.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eFra samme mejeri har vi også \u003ca href=\"\/products\/rosmaringed\"\u003eRosmaringed\u003c\/a\u003e, rullet i\nrosmarin i stedet for aske.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156281827708,"sku":"87","price":51.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-08.02.2025-09.42.12-5.jpg?v=1783614694"},{"product_id":"baldauf-vildblomster","title":"Øko. Baldauf m\/ Vildblomster 50+","description":"\u003cp\u003eDen tyske Høost ved navn Baldauf, stammer fra det etablerede mejeri ved samme navn, som fremstiller den samme lækre og saftige ost, med forskellige varianter i form af omsvøb med urter og blomster.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDen ost, som, er en Baldauf med Vildblomster og er både laktosefri og glutenfri. Mejeriet lagrer osten i to måneder, hvorefter vi giver den yderligere to måneder i vores eget ostelager.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBaldauf med Vildblomster 50+ er produceret af økologisk, tysk hømælk på Baldauf Käse Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e På dansk betyder Gebr. Baldauf, Brødrene Baldauf. Brødrene Baldauf startede Baldauf Käse helt tilbage i 1862 med deres signaturost; Baldauf. Mejeriet anvender mælk fra den det sydtyske område Allgäu, der er karakteristisk ved grønne græsenge, havblå søer og imponerende bjerge. Køerne kommer fra en speciel race, der hedder ”Allgäuer Braunvieh” altså Brun Alpekvæg, og kvægracen er kendt for at levere en sublim mælk med masser af smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Baldauf med Vildblomster har en semi-blød og skærefast konsistens, der gør den nem at skære med osteskærer til brød eller kniv til stængler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Baldauf med Vildblomster er en aromatisk ost med en dejlig smag og duft af blomster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning på fire måneder, får Baldauf med Vildblomster sin aromatiske blomstersmag og bliver mere fast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres på kiks og ristet rugbrød. Baldauf 50+ er suveræn at servere til en tapas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en frugtig hvidvin.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156282351996,"sku":"156","price":39.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/156-Baldauf-01.jpg?v=1783614695"},{"product_id":"benedict-klosterost-esrom","title":"Øko. Benedict Klosterost Esrom 60+","description":"\u003cp\u003eSom navnet antyder, blev denne ost oprindeligt fremstillet på et kloster. Klosterosten blev udviklet i det 12-13. århundrede af Benediktinermunke på Esrom Kloster i Nordsjælland – der nu kendes som Esrum Kloster. Det siges at en Benediktinermunk ved et uheld kom til at pode en Esrom med hvidskimmel, hvilket resulterede i denne ost.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDet er kun Esrom, Danbo og Danablu, der er de tre eneste danske oste, hvis kvalitet og oprindelse er EU-certificeret. Klosterosten Esrom fik sit beskyttede navn i 1962, efter osten blev genopdaget i 1930’erne og endnu engang introduceret på de danske spiseborde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEsrom er en halvfast komælksost med mange små huller. Benedict Klosterost får et helt særligt udtryk ved behandlingen med rødkitkultur, der resulterer i en smule syrlig og landlig duft, men med en blød og meget skærbar konsistens. Benedict Klosterost er et spændende indslag til din tapas og en lækker skive på brødet i madpakken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBenedict Klosterost Esrom Hvidskimmel 60+ Mild, er produceret af økologisk, dansk mælk på Gedsted Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Osten er produceret særskilt af Gedsted Mejeri for Thise Mejeri ud fra en gammel opskrift.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Benedict Klosterost har en fast og cremet konsistens og er nem at skære ud til portionsanretning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Benedict Klosterost fungerer til alle måltider, da den har en mild og blød smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved modning får Benedict Klosterost en stærkere smag, men flyder ikke ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Skal ud af køleskabet gerne en halv time før servering. Serveres på både rugbrød, franskbrød, kiks og flutes. Benedict Klosterost smager fantastisk sammen med en god kraftig marmelade. Benedict Klosterost er en velegnet ost til tapas.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156282384764,"sku":"060","price":27.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/60-Benedict-Klosterost-Esrom-60-1.jpg?v=1783614695"},{"product_id":"benedict-sort-kloster","title":"Øko. Benedict Sort Kloster 60+","description":"\u003cp\u003eDansk klosterost fra Thise, rørt med økologisk hvidløg og sort peber. Mild og cremet\ni bunden, med et krydderi der kan mærkes uden at tage over — og med nogle af de bedste\nsmelteegenskaber på disken.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHvidløget er tørret og rørt ind i hele ostemassen, så smagen er ensartet i stedet for\nat sidde i lommer. Peberet giver et par varme prikker til sidst. Konsistensen er blød nok\ntil at skæres med ostehøvl og fast nok til at rives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan bruger du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRevet over pasta eller i en gratin, hvor hvidløget gør arbejdet for dig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmeltet på en toast eller en burger.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI tern på tapasbordet, hvor den står godt til oliven og spegepølse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eThise laver flere i serien — vi har også\n\u003ca href=\"\/products\/roeget-benedict\"\u003eden røgede\u003c\/a\u003e og\n\u003ca href=\"\/products\/benedict-klosterost-esrom\"\u003eden hvidskimlede\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156282417532,"sku":"67","price":24.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-21.09.2025-21.17.15-10.jpg?v=1783614697"},{"product_id":"bjergblomst","title":"Øko. Bjergblomst 45+","description":"\u003cp\u003eI det bjergfyldte landskab i Schweiz, ligger en nordøstlig region ved navn Toggenburg. Her på bjergsiderne, gror en kombination af vilde blomster og urter, som højst sandsynligt ikke gror andre steder i verden. Disse urter er med til at give vores økologiske Bjergblomst ost sin karakteristiske smag og udseende.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eNår osten er blevet fremstillet af råmælken fra fritgræssende køer, bliver osten lagret i en kælder ved 800 meters højde i minimum 5 måneder. Hver ost bliver dagligt plejet og vasket i stensalt og en blanding af de lokale blomster og urter. Det er med til at fremskynde modningen og trækker en botanisk aroma ind i osten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBjergblomst 45+ er produceret af økologisk, schweizisk råmælk fra køer på InterCheese AG Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e På det schweiziske mejeri InterCheese AG fremstiller de oste ud fra godt håndværk og gamle traditioner. Det har eksisteret siden 1972, men blev kraftigt moderniseret i 2010 med nye lav-energi bygninger, der miljøbevidst er bygget efter en standard, kendt som Minergie. Til et eksempel er hele taget på den store fremstillingshal tildækket med solcelleanlæg hvorfra varmebehovet genereres og elektriciteten udvinder de fra vandkraft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNøgleordene for samarbejdet og engagementet mellem mælkeproducenterne og mejeriet InterCheese AG er: Kontinuerlig forbedring, jordnær, dynamik og effektivitet. Derfor går to medabrejdere dagligt rundt og tjekker alle ostene, og inden ost sendes afsted uden en driftsleder har tjekket og godkendt osten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Bjergblomst 45+ har en fast konsistens, der gør den nem at skære med en ostehøvl til brød eller med en skarp kniv til tapas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Bjergblomst 45+ har en cremet, krydret smag med en subtil urtearoma.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin kældermodning får Bjergblomst 45+ danner osten små huller og fine revner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet 30 minutter før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en frugtig og fyldig rødvin.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156282450300,"sku":"500","price":39.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/500-1.png?v=1783614698"},{"product_id":"blaa-grube","title":"Øko. Blå Grubé 60+","description":"\u003cp\u003eEn Blå Grubé ost er udviklet specielt til de nye lagringsfaciliteter i de gamle kalkgruber ved Hjerm, som Thise indviede tilbage i december 2013. Før denne cremede blåskimmelost lander til modning i tre måneder i kalkgruberne, håndlaves den på Gedsted Mejeri, der ligger tæt derved.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDen adskiller sig fra en anden favorit fra Gedsted Mejeri, du måske kender som en Blå Kornblomst ost, ved at blåskimmelkulturen er anderledes og så selvfølgelig lagringen i gruben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen grubelagrede blåskimmelost vandt Gourmetprisen på International Food Contest i 2018 med god grund. Blå Grubé ost er cremet og smørbar, har en intens og lidt skarp smag, afløst af en sødlig eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlå Grubé Blåskimmel 60+ Lagret, \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eer produceret af økologisk, dansk mælk af Thise Mejeri på Gedsted Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Et af de mindste mejerier i Danmark må siges at være Gedsted Mejeri. Kun fem kilometer fra mejeriet ligger Thise Mejeri, som Gedsted Mejeri er en del af. Grunden til, at de to mejerier er opdelte, skyldes den livlige blåskimmelkultur, der ville sprede sig til andre oste, medmindre den holdes adskilt på sit eget mejeri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå mejeriet i Gedsted, har de altså specialiseret sig i at producere og udvikle en økologisk skimmelost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Blå Grubé 60+ har en blød og cremet konsistens, som du nemt kan skære i skiver til brød, med en skarp kniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Blå Grubé 60+ fungerer til alle måltider, hvis du kan lide en lagret blåskimmel med en markant og intensiv smag, med en sødlig eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Osten modnes i Hjerm Kalkgruber i minimum tre måneder og resulterer i en Blå Grubé 60+.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres på et tapasbord eller som en lækker snack til en liflig vin. Blå Grubé 60+ bør opleves på et stykke ristet rugbrød evt. med en syrlig marmelade såsom havtorn.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156282483068,"sku":"091","price":33.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/91-Bl_C3_A5-Grub_C3_A9.jpg?v=1783614698"},{"product_id":"blaa-kornblomst","title":"Øko. Blå Kornblomst 60+","description":"\u003cp\u003eEn mild, håndlavet dansk blåskimmel fra Gedsted Mejeri. Fuldfed, cremet og helt uden ammoniaksmag — den blåskimmel, man kan have stående på morgenbordet.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eEr den stærk?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNej. Blå Kornblomst er den milde af Gedsteds to. Kan du lide en italiensk Gorgonzola, rammer den her samme sted: cremet, let sødme og en skimmel, der følger med frem for at tage over. Den modner minimum to måneder, og det er netop den korte modning, der holder den mild og fri for ammoniakstrejf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVil du have samme mejeri med meget mere kant, er \u003ca href=\"\/products\/viking-blue\"\u003eViking Blue 60+\u003c\/a\u003e den lagrede storebror.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHåndlavet i ostekar\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOsten laves i ostekar med håndkraft. Det er langsommere end maskinel produktion og giver en blødere ostemasse, fordi ostemassen ikke presses hårdt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan serverer man den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering — ved rette temperatur smelter den nærmest på tungen. På et stykke nybagt rugbrød, på tapasbordet eller som snack til et glas vin. En syrlig marmelade eller kompot løfter den; vi bruger selv havtorn.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm Gedsted Mejeri\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBlå Kornblomst Blåskimmel 60+ Mild er produceret af økologisk, dansk mælk på Gedsted Mejeri. Mejeriet laver udelukkende økologiske blåskimmeloste og er med vilje holdt adskilt fra Thise Mejeri fem kilometer væk — blåskimmelkulturen er så livlig, at den ville sprede sig til de øvrige oste, hvis de lå under samme tag.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156282515836,"sku":"057","price":30.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/57-8.png?v=1783614699"},{"product_id":"blaa-stilton-portvin","title":"Øko. Blå Stilton i Portvin 50+","description":"\u003cp\u003eEn prisvindende engelsk Blå Stilton, som vi selv lagrer videre i portvin i tre måneder her i butikken. Det er ikke en ost, du kan købe færdig fra et mejeri — den bliver til hos os.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvad gør vi ved den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOsten kommer hjem fra Cropwell Bishop Creamery som en færdig, økologisk Blå Stilton. Herefter tilsætter Mikael Ost 10% økologisk portvin og lader osten lagre videre i tre måneder, før den kommer i disken. Portvinen er en ”Quinta da Valeira – Organic Port – Reserve Ruby”.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI de måneder trækker portvinen ind i ostemassen og farver den. Sødmen og den aromatiske rubinkarakter lægger sig ind under blåskimlen i stedet for at ligge ovenpå — det er forskellen på den her og en ost, man hælder portvin over ved bordet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFuldfed og cremet med kraftige blå årer, og så den dybe sødme fra portvinen hele vejen igennem. Konsistensen er blød, men fast nok til at skære rent med en ostekniv.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTag den ud af køleskabet en halv time før servering. Den er en dessertost frem for en frokostost: server den med valnødder, honning og pærer, eller alene på kiks efter maden. Til at drikke er den indlysende makker et glas af den samme portvin — alternativt en tør sherry eller en rød Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eForetrækker du den rene udgave uden portvin, har vi også \u003ca href=\"\/products\/blaa-stilton\"\u003eBlå Stilton 50+\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm Cropwell Bishop Creamery\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBlå Stilton i Portvin 50+ er produceret af økologisk, engelsk komælk på mejeriet Cropwell Bishop Creamery i Nottinghamshire og herefter lagret i portvin hos Osten ved Kultorvet. Mejeriet har eksisteret siden 1847 og drives i dag af tredje generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156282614140,"sku":"205","price":48.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/205-6.png?v=1783614701"},{"product_id":"brie-de-meaux","title":"Øko. Brie De Meaux AOC 45+","description":"\u003cp\u003eTager du 50 kilometer øst for Paris, finder du dig selv i den franske region ved navn Brie. Af gode grunde er den kendt for sine oste, hvor de traditionelt producerede oste til borgerne i Paris.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eI dag hældes osten stadig ved håndkraft over i den specielle Brie-form med en særlig \u003cem\u003epelle à Brie\u003c\/em\u003e (Brie-skovl) og må udelukkende saltes med tørsalt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne ægte Brie de Meaux AOC, er med sine knap 40 centimeter i diameteren, et fransk pragteksemplar af en ost. Stemplet med AOC i 1980, der betyder at osten kun må modnes inden for bestemte regioner herunder Heute-Seine, Seine-Saint-Denis, Val-de-Marne og Paris.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrie de Meaux AOC 45+ er produceret af økologisk, fransk råmælk fra køer på mejeriet Fromagerie Dongé \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Det franske mejeri, Fromagerie Dongé stammer fra 1930 og blev til på grund af en ægte osteconnaisseur ved navn Etienne Dongé. Han specialiserede sig i den ægte Brie de Meaux og arven lever videre i den familiedrevne virksomhed, der i 2002 blev overtaget af Luc Dongé og dennes bror, Jean-Michel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMejeriet indsamler den naturlige råmælk fra cirka 40 gårde i området og alle oste håndstøbes på det lille, franske mejeri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Brie de Meaux AOC 45+ har en kompakt og ensartet konsistens, med en strågul farve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Brie de Meaux AOC 45+ fungerer til alle måltider, hvis du elsker Brie ost. Smagen kan karakteriseres som sød og røget, fyldig med en let duft af skimmel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning får Brie de Meaux AOC 45+ en fløjshvid skorpe med en rødlig overflade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv før servering. Serveres også lunet som dessert med sommertrøffel, rød julesalat, ristede valnødder og honning. Brie de Meaux AOC 45+ er en bestseller til det eksklusive tapasbord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være Champagne, en rød Bordeaux eller Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156283072892,"sku":"252","price":48.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Brie-De-Meaux-AOC-45.jpg?v=1783614710"},{"product_id":"brie-merlin-de-provence","title":"Øko. Brie Merlin de Provence 58+","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrie Merlin de Provence 58+ er produceret af økologisk, belgisk gedemælk i Flandern.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVores økologiske brie er fremstillet på gedemælk, podet med hvidskimmel og rullet i den franske krydderiblanding, Herbes de Provence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne karakteristiske ost har været en del af vores sortiment i ostebutikken ved Kultorvet, siden vores åbning den 28. november 2008.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Brie Merlin de Provence 58+ har en meget cremet konsistens, der gør den fed og lækker, og som bogstaveligt talt smelter på tungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Brie Merlin de Provence 58+ fungerer til alle måltider, hvis du er til en syrlig smag af frisk gedeost med en duft og smag af krydderurter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin korte modning får Brie Merlin de Provence 58+ sin flødeagtige briesmag og bliver mere fast i skorpen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet minimum et kvarter før servering. Serveres gerne på rugbrød. Brie Merlin de Provence 58+ smager fantastisk til en fyldestgørende tapas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en belgisk øl.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156283105660,"sku":"107","price":42.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/107-1.png?v=1783614711"},{"product_id":"camembert-de-isigny","title":"Øko. Camembert de Isigny 45+","description":"\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":9,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":268}'\u003e\u003cstrong bis_size='{\"x\":12,\"y\":9,\"w\":538,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":268}'\u003e Camembert de Isigny 45+ – økologisk fransk camembert til det perfekte ostebord\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":45,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":304}'\u003eEn klassisk økologisk camembert fra Normandiet med en blød, cremet kerne og en mild, rund smag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":80,\"w\":689,\"h\":39,\"abs_x\":544,\"abs_y\":339}'\u003eDet er et sikkert valg, når du vil servere en ost, som alle kan lide – ideel til ostebordet, gæster eller en aften med vin, hvor det bare skal fungere.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":135,\"w\":689,\"h\":39,\"abs_x\":544,\"abs_y\":394}'\u003eFremstillet på råmælk fra køer omkring Isigny Sainte-Mère får du en fransk hvidskimmelost med mere dybde og karakter end almindelig camembert.\u003c\/p\u003e \u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":224,\"w\":689,\"h\":58,\"abs_x\":544,\"abs_y\":483}'\u003eCamembert de Isigny 45+ er en økologisk camembert fra Normandiet, lavet på råmælk og kendt for sin bløde, cremede kerne og milde, runde smag. Det er osten, du vælger, når du vil være sikker på, at det fungerer – både til gæster og til en god aften derhjemme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":299,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":558}'\u003eEt oplagt valg til ostebordet – klassisk, nem og altid populær.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv bis_size='{\"x\":12,\"y\":335,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":594}'\u003e\u003chr bis_size='{\"x\":12,\"y\":335,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":594}'\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 bis_size='{\"x\":12,\"y\":344,\"w\":689,\"h\":22,\"abs_x\":544,\"abs_y\":603}'\u003e\u003cstrong bis_size='{\"x\":12,\"y\":344,\"w\":382,\"h\":22,\"abs_x\":544,\"abs_y\":603}'\u003eGør det nemt: sammensæt et komplet ostebord\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":377,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":636}'\u003eDe fleste vælger ikke kun én ost. For den bedste oplevelse anbefaler vi, at du kombinerer tre:\u003c\/p\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":413,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":672}'\u003eStart med denne camembert og tilføj:\u003c\/p\u003e\n\u003cul bis_size='{\"x\":12,\"y\":448,\"w\":689,\"h\":39,\"abs_x\":544,\"abs_y\":707}'\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":448,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":707}'\u003eEn fast ost (f.eks. \u003ca href=\"\/products\/comte-19m\" bis_size='{\"x\":158,\"y\":448,\"w\":41,\"h\":19,\"abs_x\":690,\"abs_y\":707}'\u003eComté\u003c\/a\u003e eller \u003ca href=\"\/products\/gruyere\" bis_size='{\"x\":233,\"y\":448,\"w\":48,\"h\":19,\"abs_x\":765,\"abs_y\":707}'\u003eGruyère\u003c\/a\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":468,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":727}'\u003eEn \u003ca href=\"\/collections\/blaaskimmel-ost\" bis_size='{\"x\":70,\"y\":468,\"w\":69,\"h\":19,\"abs_x\":602,\"abs_y\":727}'\u003eblåskimmel\u003c\/a\u003e for kontrast\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":501,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":760}'\u003eSå får du et ostebord med balance mellem det milde, det fyldige og det kraftige.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv bis_size='{\"x\":12,\"y\":537,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":796}'\u003e\u003chr bis_size='{\"x\":12,\"y\":537,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":796}'\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 bis_size='{\"x\":12,\"y\":546,\"w\":689,\"h\":22,\"abs_x\":544,\"abs_y\":805}'\u003eDerfor vælger kunder denne camembert\u003c\/h3\u003e\n\u003cul bis_size='{\"x\":12,\"y\":583,\"w\":689,\"h\":78,\"abs_x\":544,\"abs_y\":842}'\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":583,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":842}'\u003eCremet og mild – let at gå til for alle\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":602,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":861}'\u003eRåmælk giver mere dybde og karakter\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":622,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":881}'\u003eØkologisk kvalitet fra Normandiet\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":642,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":901}'\u003eVelegnet til vin, gæster og hverdagsforkælelse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":675,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":934}'\u003eHvis du er i tvivl, er det her et af de sikreste valg i sortimentet.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv bis_size='{\"x\":12,\"y\":711,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":970}'\u003e\u003chr bis_size='{\"x\":12,\"y\":711,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":970}'\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 bis_size='{\"x\":12,\"y\":720,\"w\":689,\"h\":22,\"abs_x\":544,\"abs_y\":979}'\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cul bis_size='{\"x\":12,\"y\":757,\"w\":689,\"h\":58,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1016}'\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":757,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1016}'\u003eKonsistens: Blød og cremet\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":776,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1035}'\u003eSmag: Mild, let syrlig med noter af nødder og fløde\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":796,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1055}'\u003eIntensitet: Mild til mellem\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":830,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1089}'\u003eJo mere moden osten er, desto mere flydende og intens bliver kernen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv bis_size='{\"x\":12,\"y\":865,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1124}'\u003e\u003chr bis_size='{\"x\":12,\"y\":865,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1124}'\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 bis_size='{\"x\":12,\"y\":874,\"w\":689,\"h\":22,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1133}'\u003eHvad er Camembert de Isigny?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":908,\"w\":689,\"h\":58,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1167}'\u003eCamembert de Isigny er en fransk hvidskimmelost fra Normandiet, produceret i området omkring Isigny-sur-Mer i Calvados. Her giver det rige græs og den friske havluft en mælk med høj fedme og smag, hvilket resulterer i en fyldig og karakterfuld camembert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":982,\"w\":689,\"h\":39,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1241}'\u003eOsten er lavet på økologisk råmælk, hvilket giver en mere kompleks og levende smagsprofil end masseproducerede varianter.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv bis_size='{\"x\":12,\"y\":1038,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1297}'\u003e\u003chr bis_size='{\"x\":12,\"y\":1038,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1297}'\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 bis_size='{\"x\":12,\"y\":1047,\"w\":689,\"h\":22,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1306}'\u003eSådan får du den bedste oplevelse\u003c\/h3\u003e\n\u003cul bis_size='{\"x\":12,\"y\":1083,\"w\":689,\"h\":58,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1342}'\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1083,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1342}'\u003eTag osten ud af køleskabet 30–45 minutter før servering\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1103,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1362}'\u003eLad den nå stuetemperatur\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1123,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1382}'\u003eServér med godt brød, kiks eller lidt sødt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":1156,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1415}'\u003eDet er her, den bliver cremet og får sin fulde smag frem.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv bis_size='{\"x\":12,\"y\":1192,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1451}'\u003e\u003chr bis_size='{\"x\":12,\"y\":1192,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1451}'\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 bis_size='{\"x\":12,\"y\":1201,\"w\":689,\"h\":22,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1460}'\u003eOprindelse og historie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":1234,\"w\":689,\"h\":39,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1493}'\u003eCamembert stammer fra Normandiet og går tilbage til slutningen af 1700-tallet, hvor Marie Harel udviklede opskriften. Siden er den blevet en af verdens mest kendte oste og et symbol på klassisk fransk ostetradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv bis_size='{\"x\":12,\"y\":1290,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1549}'\u003e\u003chr bis_size='{\"x\":12,\"y\":1290,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1549}'\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 bis_size='{\"x\":12,\"y\":1299,\"w\":689,\"h\":22,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1558}'\u003eTip: Løft oplevelsen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":1332,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1591}'\u003eFor et bedre resultat:\u003c\/p\u003e\n\u003cul bis_size='{\"x\":12,\"y\":1368,\"w\":689,\"h\":58,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1627}'\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1368,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1627}'\u003eTilføj noget sprødt (kiks eller brød)\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1387,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1646}'\u003eTilføj noget sødt (marmelade eller honning)\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1407,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1666}'\u003eKombinér med mindst én anden ost\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":1440,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1699}'\u003eDet er forskellen på en simpel servering og en samlet oplevelse.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156283171196,"sku":"253","price":78.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/253-5.png?v=1783614713"},{"product_id":"comte-12m","title":"Øko. Comté AOP 50+ (1 år)","description":"\u003cp\u003eComté AOP lagret et år. Et hjul på knap 40 kilo fra Jurabjergene på grænsen mellem Frankrig og Schweiz — mild, frugtagtig og med eftersmag af hasselnød og muskat.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvorfor er en Comté så stor?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFordi den skulle trilles. Comté var oprindeligt en handelsost, som mælkebønderne i Jurabjergene fremstillede og fragtede ned fra bjerget til markedet i byen. Skråningerne var livsfarlige, så osten skulle være stor nok til at kunne betale sig at trille med — og rund nok til at kunne trille. Traditionen er holdt, selvom ingen oste triller nogen steder i dag.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad betyder AOP?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'Appellation d'origine protégée er en ordning om beskyttet oprindelsesbetegnelse. Den er din garanti for, at osten er lavet inden for det rigtige område og efter den traditionelle metode. For Comté betyder det blandt andet, at kun mælk fra kvægracerne Montbéliarde og Simmentaler må bruges, og at hver ko skal have en hektar at græsse på.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager et-års-udgaven?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMild og let frugtagtig, med eftersmag af hasselnødder og muskat. Konsistensen er fast og let tør — skæres med kniv eller ostehøvl. Den lagrede \u003ca href=\"\/products\/comte-19m\"\u003eto-års-udgave\u003c\/a\u003e er mere krydret og har en skarpere nøddekarakter; et-års-udgaven er den, man vælger, hvis osten skal kunne spises af alle.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering. God som snack til enhver lejlighed, og fremragende smeltet i en fondue. Bliv i det frankofile med en Champagne, Chardonnay, Bordeaux, Alsace Pinot Noir eller en tør sherry.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm osten\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eComté AOP 50+ (1 år) er produceret af økologisk, fransk råmælk fra køer i Jurabjergene og lagret 12 måneder ved nøje afmålte temperaturer, hvor osten løbende vendes og børstes med salt.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156283203964,"sku":"270","price":39.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/270-1.png?v=1783614714"},{"product_id":"comte-19m","title":"Øko. Comté AOP 50+ (2 år)","description":"\u003cp\u003eComté AOP lagret to år. Samme 40 kilo tunge hjul fra Jurabjergene, men med dobbelt så lang modning — mildt krydret med pikante nødder og muskat i eftersmagen.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvad giver det ekstra år?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSmagen koncentreres. Hvor \u003ca href=\"\/products\/comte-12m\"\u003eet-års-udgaven\u003c\/a\u003e er mild og frugtagtig, er to-års-udgaven mere krydret, og nøddekarakteren bliver pikant frem for blød. Konsistensen bliver en anelse tørrere og mere smuldrende, og krystallerne bliver tydeligere. Vil du smage forskellen, så køb begge og smag dem ved siden af hinanden — det er den samme ost med 14 måneders forskel.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvorfor vejer hjulet 40 kilo?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eComté er kvalitetsstemplet med L'Appellation d'origine protégée, og det betyder, at osten skal fremstilles efter de originale forskrifter — også i format. Oprindeligt var den en handelsost, som bønderne i Jurabjergene trillede ned ad bjerget til markedet. Osten skulle være stor nok til at svare sig og rund nok til at trille. Derfor kommer den stadig ind ad døren hos os som et hjul på cirka 40 kilo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvilke køer?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKun Montbéliarde og Simmentaler må levere mælk til en Comté, og hver ko har en hektar at græsse på i Jurabjergene mellem floderne Rhinen og Rhône.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering, hvis den skal spises som snack eller til tapas. Den er særdeles velegnet til fondue — smeltet får den en silkeblød tekstur. Til at drikke tåler den mere end et-års-udgaven: en Jura-hvidvin fra samme egn, en moden Bordeaux eller en tør oloroso.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm osten\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eComté AOP 50+ (2 år) er produceret af økologisk, fransk råmælk fra køer i Jurabjergene og lagret 26 måneder, hvor osten løbende vendes og børstes med salt.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156283269500,"sku":"280","price":45.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/280-1png.png?v=1783614715"},{"product_id":"der-kaiser","title":"Øko. Der Kaiser 50+","description":"\u003cp\u003eHer kan du få et stykke tyrolerost, der fremstilles fra råmælk af køer, der græsser frit i bjergene. Der Kaiser lagres i bjerggrotter, der giver osten karakter og fylde, uden at osten mister for meget fugtighed og bliver tør.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDer tilsættes 1,5% stensalt til osten, som underbygger smagen af råmælk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Kaiser 50+ er produceret af økologisk råmælk fra køer på mejeriet Käserei Plangger \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Der Kaiser 50+ har en fast konsistens, der gør den nem at skære med en ostehøvl eller en skarp kniv til tapas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Der Kaiser 50+ smager igennem af råmælk, med en sød og blomsteragtig note i stil med en Høost eller en fransk Comté. Smagen er lagret uden at være salmiak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning i en bjerggrotte, får Der Kaiser 50+ sin aromatiske og søde smag og bliver mere fast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres på ristet rugbrød med smør. Der Kaiser smager fantastisk i stængler eller tern til en god tapas.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156283367804,"sku":"600","price":33.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/600-3.png?v=1783614718"},{"product_id":"duc-de-bourgogne","title":"Øko. Duc de Bourgogne 72+","description":"\u003cp\u003eDenne særlige flødebrie er en delikatesse til spisebordet. Specialiteten ved en Duc de Bourgogne, i modsætning til en helt klassisk brie, er ingredienserne, hvor den franske ostemester på mejeriet tilsætter økologisk fløde. Det gør osten blød og cremet og fængsler den delikate og smeltende struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eEn vanedannende ost, som du absolut må og skal prøve!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDuc de Bourgogne 72+ er produceret af økologisk, fransk komælk på Mejeriet Fromagerie Delin \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Det franske mejeri Fromagerie Delin ligger mellem Dijon og Beaune, i hjertet af Bourgognes vinmarker. Det har eksisteret siden 1969, og er et familiedrevet mejeri med sans for friske og bløde oste. Mælken bliver omhyggeligt udvalgt og osten håndlaves med traditionelle opskrifter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMejeriet har vundet adskillige priser for deres fremragende oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Duc de Bourgogne 72+ har en meget cremet konsistens, som er så blød, at du næsten kan spise osten med en ske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Duc de Bourgogne 72+ fungerer til alle måltider, hvis du er til en mild, flødeagtig smag med let hvidskimmel og let syrlig Brie ost. Dette er en fransk brie i verdensklasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Under den korte modning, bevarer Duc de Bourgogne 72+ den milde flødeagtige smag, men skorpen hærdes af hvidskimmel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet 20 minutter før servering. Serveres på rugbrød eller en kiks. Duc de Bourgogne 72+ smager og ser fantastisk ud til en tapas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en hvidvin, der tilsvarende er ung, har en mild syre og er ret frugtagtig. En frugtig drikkevare understøtter de fine aromaer fra den unge hvidskimmelost.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156283466108,"sku":"290","price":51.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/290-Duc-de-Bourgogne-72.jpg?v=1783614719"},{"product_id":"emmentaler","title":"Øko. Emmentaler AOP 45+","description":"\u003cp\u003eSchweizisk Emmentaler AOP, produceret ved Emmental i Kanton Bern siden 1291. Osten med de store huller — og ikke meget har ændret sig undervejs.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvor kommer hullerne fra?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe opstår under lagringen. Bakteriekulturen i ostemassen fermenterer og udskiller kuldioxid, som ikke kan slippe ud af den faste ost. Gassen samler sig i lommer, og lommerne vokser, mens osten modner. Jo varmere lagringen er, jo større bliver hullerne.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOprindeligt en afgift\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eI gammel tid blev osten kun lavet om sommeren og i sparsomme mængder, som tiende til dem, der ejede jorden, landmændene dyrkede. I dag er den en af Schweiz' mest spiste oste.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMild og nøddeagtig med en pikant eftersmag. Råmælken giver en underliggende smag af rå natur, som pasteuriserede Emmentalere mangler. Konsistensen er tør og lader sig nemt skære i tern eller stængler.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvor længe lagrer den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTolv måneder i en klippekælder. Skorpen bliver mørk undervejs — det er tegnet på en vellagret Emmentaler.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering. Spis den som den er i tern, eller læg en skive i en toast, hvor den smelter uden at blive trævlet. En frisk hvidvin som Chardonnay passer til.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm InterCheese AG\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEmmentaler AOP 45+ er produceret af økologisk, schweizisk råmælk fra køer på InterCheese AG Mejeri. Køerne får udelukkende hø og frisk græs, og mejeriet følger de strenge krav, der følger med kvalitetsstemplet AOP — Appellation d'Origine Protégée.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156284973436,"sku":"502","price":42.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/502-1.png?v=1783614722"},{"product_id":"fuldmaaneost","title":"Øko. Fuldmåneost 50+","description":"\u003cp\u003eEn ost, der kun fremstilles under fuldmåne. Seks uger ved Vesterhavet, derefter cirka 32 uger nede i kalkgruberne ved Hjerm — blød, delikat og med et let knas af krystaller.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eLaves den virkelig under fuldmåne?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJa. Thise fremstiller den specifikt på de dage, hvor månen er fuld. Det er en tradition snarere end en produktionsteknik, og det er grunden til, at osten kun findes i begrænsede mængder.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTo lagringssteder, to slags karakter\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOsten modner først omkring seks uger på Bovbjerg Ostelager ude ved Vesterhavet, hvor den salte luft får fat. Derefter flyttes den ned i kalkgruberne i Hjerm og fortsætter i cirka 32 uger. Gruberne holder en stabil, kølig fugtighed året rundt, og det er dér, osten udvikler sin bløde konsistens frem for at tørre ud.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad er det, der knaser?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKrystaller i ostemassen. De er ikke salt, som mange tror — det er mælkeproteiner, der krystalliserer under den lange modning. Du mærker dem som et let knas midt i en ellers mild og blød ost.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering. Den er mild nok til morgenbordet og interessant nok til ostebordet — og den smelter godt på en burger eller et stykke ristet brød.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm Thise Mejeri\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFuldmåneost 50+ er produceret af økologisk, dansk mælk på Thise Mejeri. Thise har lejet sig ind i de gamle kalkgruber ved Hjerm siden december 2013, og det er dér, flere af mejeriets specialoste får deres sidste måneder i mørke og stilhed.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285104508,"sku":"88","price":36.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/fuldmaaneost-produktbillede2-e1704664435105.png?v=1783614725"},{"product_id":"fyrmester","title":"Øko. Fyrmester 48+","description":"\u003cp\u003eEn Vesterhavsost, der har ligget ti måneder i stedet for seks. Vi køber den hjem fra Thise og lagrer den videre, til den har den dybde, vi vil have — så kalder vi den Fyrmester.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eEr det ikke bare en Vesterhavsost?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDet er den samme ost, bare ældre. En Vesterhavsost lagrer seks måneder ved Bovbjerg Fyr. Vi tager den hjem og lader den ligge videre hos os, til den er omkring ti måneder. Resultatet er mere af den smag, du allerede kender fra en Vesterhavsost — mild, aromatisk, let saltet — men med mere vægt bag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVil du have den helt lagrede udgave, ligger \u003ca href=\"\/products\/fyrtaarn\"\u003eFyrtårn\u003c\/a\u003e et helt år ved fyret og er kraftigere igen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvorfor smager den af hav?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKun syv landmænd ved Bovbjerg Fyr leverer mælken til en Vesterhavsost. Thise købte selve fyrtårnsbygningen i 2008 og byggede tilbygningerne om til ostelager, så osten modner nogle få hundrede meter fra Vesterhavet. Den salte luft er en del af lagringen, ikke en tilsætning.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHar den vundet noget?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVesterhavsosten vandt Gourmetprisen i 2008 med begrundelsen: ”Flot struktur, nærmest krystalliseret, har karakter og terroir”.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFast og hård, men stadig til at skære i skiver og lægge på brødet. Mild, aromatisk og let saltet med begyndende krystaller.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering. På rugbrød, franskbrød eller kiks, og på tapasbordet ved siden af en brie, en blåskimmel og en gedefriskost. En kraftig, tør hvidvin klæder den bedre end rødvin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm osten\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFyrmester 48+ er en Vesterhavsost produceret af økologisk, dansk mælk på Thise Mejeri og efterlagret hos Osten ved Kultorvet.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285137276,"sku":"015","price":34.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/15-7.png?v=1783614726"},{"product_id":"fyrtaarn","title":"Øko. Fyrtårn 48+","description":"\u003cp\u003eEn Vesterhavsost, der har ligget et helt år ved Bovbjerg Fyr — det dobbelte af en almindelig Vesterhavsost. Kraftig, aromatisk og gennemsat af knasende krystaller.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvad giver det ekstra halve år?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKarakter, fylde og krystaller. En Vesterhavsost lagrer seks måneder; en Fyrtårn ligger tolv. Osten bliver markant kraftigere og mere aromatisk, men den bliver ikke skarp — den bliver dybere. Krystallerne i ostemassen er mælkeproteiner, ikke salt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr et helt år for meget, ligger \u003ca href=\"\/products\/fyrmester\"\u003eFyrmester\u003c\/a\u003e på omkring ti måneder og er mildere.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvorfor hedder den Fyrtårn?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFordi den modner i et. Ude ved Vesterhavet i Jylland ligger det gamle Bovbjerg Fyr, og Thise har indrettet ostelager i de moderniserede tilbygninger til fyrtårnet. Her ligger mere end 50.000 oste ad gangen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvorfor er kvaliteten så ensartet?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFordi mælken kun kommer fra syv landmænd omkring fyret. Med så få leverandører er variationen fra parti til parti lille — det er en af grundene til, at en Vesterhavsost smager ens år efter år.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering. Skæres med skarp kniv eller ostehøvl. Den er kraftig nok til at stå alene på et ostebord, men god sammen med en brie, en blåskimmel og en gedefriskost. Drik en kraftig, tør hvidvin til frem for rødvin — eller gå hele vejen med en stærk øl.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm osten\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFyrtårn Specialost 48+ Lagret er produceret af økologisk, dansk mælk på Thise Mejeri og lagret et år ved Bovbjerg Fyr.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285170044,"sku":"026","price":34.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/26-9_bdfa297d-9725-40f0-a6c9-bac54baa6a01.png?v=1783614728"},{"product_id":"gede-gorgonzola","title":"Øko. Gede Gorgonzola","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGede Gorgonzola er produceret af økologisk gedemælk og er en cremet kombination af gede og blå ost. Dette giver den en helt unik smag der er vanedannende.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOsten er den mest cremet ost vi har. Kombinationen giver den en helt speciel cremet konsistens der ikke er til at glemme. Når vi får leveret osten kommer den i vacum poser af 200g - dette stopper nemlig modningen.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eHvis i ønsker den kraftigere, så pak den ud og så pak den ind i det medfølgende papir i ca. en uge. Så bliver den piciante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGede Gorgonzola er noget af det mest cremet vi har. Blandingen af ged + blå er helt unik\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Gede Gorgonzola er så blød som den kan blive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e blanding af ged og blåost giver en helt unik smag. Den er for mange meget vanedannende - så pas på\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Bliver minimum modnet i 3 uger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Gede Gorgonzola passer perfekt til risted rugbrød men er også skabt til at putte på pizzaen sammen med kartoffel flager.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285497724,"sku":"420","price":48.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/2-1.png?v=1783614732"},{"product_id":"gedegouda-demeter","title":"Gedegouda Demeter 50+","description":"\u003cp\u003eDu får ikke en Gouda på gedemælk i en højere kvalitet, end denne Demeter variant. Det betyder også at osten fremstilles med det samme, som mælken kommer ude fra deres gård. Det er morgenmælken, der malkes fra gederne og transporteres ind på mejeriet. Hele processen med at fremstille en ost tager 4 timer og derefter sættes ostemassen på køl natten over.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eSmagen i osten er karakteristisk for det foder, som gederne spiser. Det er frisk og den samme smag går igen i deres Gedegouda. De biodynamiske metoder, betyder ekstra arbejde for Saanenhof, men de ønsker at tage så meget hensyn til flora og fauna som muligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGedegouda Demeter 50+ er produceret af biodynamisk, hollandsk hollandsk råmælk fra geder på Saanenhof Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Saanenhof Mejeri har et motto. Skulle du besøge mejeriet i den sydhollandske by, Heeze, så kan du se ind af deres store vinduer, mens osten fremstilles. Deres motto er derfor: ”Hos os får du det, du ser”. Deres bæredygtige og meget gennemsigtige måde, at fremstille ost på, skaber en gedeost ud over det sædvanlige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNavnet Saanenhof er opkaldt efter gederacen, som de holder på deres egen tilknyttede gård. Racen på gederne hedder Saanen. Gederne får frisk halm hver dag, så de også ligger lunt og blødt henover vinteren inde i stalden. De har altid mulighed for at gå udenfor, men vender altid ind om morgenen for at blive fodret og malket. Om foråret og sommeren går de udenfor og græsser sammen med deres lam, som får lov til at beholde deres horn. Derfor løber alle deres geder rundt med et flot gevir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMejeriet er desuden selvforsynende med energi på grund af deres solcelleapparater og et vandrensningssystem til deres spildevand. Gedernes afføring bruges til gødning og maden dyrker de selv på markerne og foderet består af græs, lucerne, kløver, majs og korn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Gedegouda Demeter 50+ har en fast og lidt hård konsistens, som du kan skære med høvl eller med en kniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Gedegouda Demeter 50+ er en aromatisk ost med en let syrlig, rund gedesmag. Den upasteuriserede råmælk smager af urteeng og natur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Gedegouda Demeter 50+ modnes på mejeriets eget ostelager under kontrollerede forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285530492,"sku":"357","price":39.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/357-11.png?v=1783614732"},{"product_id":"gedegouda-blaaskimmel","title":"Øko. Gedegouda m\/ Blåskimmel 50+","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGedegouda m. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn ægte hollandsk Gouda ost med blåskimmel. Lagres hos Bastiaansen Bio Mejeri i to måneder og derefter i vores eget ostelager. Derefter udvikler osten sig fra en temmelig neutral ost til en mere fyldig smag fra den gennemtrængende blåskimmel, osten er podet med.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGedegouda m. Blåskimmel 50+ er produceret af økologisk, hollandsk gedemælk på Bastiaansen Bio Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet: \u003c\/strong\u003eDet hele startede i 70’erne som en hobby for Jan Bastiaansen, der brændte for økologi, vegetarisme og bæredygtighed. I den samme ånd produceres de økologiske gedeoste af typen Gouda stadig, den dag i dag. En del af familien er med til at fremstille ostene som Ostemester for Bastiaansen Bio Mejeri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBastiaansen Bio Mejeri ligger i Molenschot i det sydlige Holland, omgivet af masser af marker. Mejeriet danner et tæt samarbejde med de halvtreds landmænd, der leverer den økologiske mælk, hvoraf en del af dem tilmed er biodynamiske. Familien er på fornavn med dem alle sammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Gedegouda m. Blåskimmel 50+ har en cremet og skærefast konsistens, der gør den nem at skære med osteskærer, høvl eller kniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Gedegouda m. Blåskimmel 50+ er en sprød, lidt sød ost med jordagtige noter og en pikant smag af blåskimmel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning får Gedegouda m. Blåskimmel 50+ sin pikante smag og blåskimmel udvikler sig til hele ostens midte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres på ristet rugbrød med en syrlig marmelade eller kompot. Gedegouda m. Blåskimmel 50+ bør opleves som et frisk indspark på et tapasbord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en Stout øl eller den klassiske Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285563260,"sku":"356","price":36.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/356.png?v=1783614733"},{"product_id":"gedegouda-bukkehorn","title":"Øko. Gedegouda m\/ Bukkehornsfrø 50+","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eØko. Gedegouda med Bukkehornsfrø 50+ er en hollandsk gedeost fra Henri Willig, modnet med hele bukkehornsfrø.\u003c\/strong\u003e Frøene giver osten en nøddeagtig sødme, der tager kanten af gedesmagen — og det er grunden til, at netop denne ost vinder folk, som ellers siger nej tak til gedeost.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen er en af vores bestsellere, og den bliver købt lige så ofte af nysgerrige som af gedeostselskere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!--split--\u003e\n\n\u003ch3\u003eGedeosten for dem, der ikke kan lide gedeost\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet er den sætning, vi oftest hører hen over disken: \"jeg kan ikke lide gedeost — men den her kan jeg godt.\" Bukkehornsfrøene lægger en sødme ind over osten, der dæmper den skarpe gedetone, og osten er ung nok til at smagen stadig er mild. Skal du overbevise nogen om, at gedeost er værd at prøve igen, er det den her, du giver dem.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHvad er bukkehornsfrø?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBukkehorn (\u003cem\u003eTrigonella foenum-graecum\u003c\/em\u003e) er en krydderurt, hvis frø smager af valnød med et strejf af brunt sukker og ahornsirup. I indisk madlavning kendes de som methi, og i Holland har de været brugt i ost i generationer — sammen med kommen og nælde er bukkehorn en af de klassiske hollandske osteurter. I osten ser du dem som små gyldne korn fordelt gennem massen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlød, men skærebar. Smagen er fin og fyldig med tydelig sødme fra frøene, og eftersmagen er en anelse fed og frisk-syrlig, fordi osten er ung. Jo længere den modnes, jo fastere bliver den, og jo mere træder syrligheden frem.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSådan spiser du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTag den ud af køleskabet et kvarter før servering — kold gedeost holder på smagen. Den er først og fremmest en snackost: på en skive brød, i en sandwich, eller skåret i tern til et glas øl. En økologisk lys øl eller en kølig, tør hvidvin klæder sødmen fra bukkehornet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOm Henri Willig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHenri Willig overtog sin fars slægtsgård i Nordholland i 1974 og lavede den om til et ostemejeri. I dag laver mejeriet økologiske oste på gede-, fåre- og komælk, og produktionen kan følges gennem store vinduer af de besøgende, der lægger vejen forbi.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285596028,"sku":"373","price":34.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/373-4.png?v=1783614733"},{"product_id":"gedegouda-moden","title":"Øko. Gedegouda ”Moden Ged” 50+","description":"\u003cp\u003eEn hollandsk gedegouda, der kommer ung hjem til os, og som vi selv lagrer videre, indtil den fortjener navnet ”Moden Ged”. Dybere smag, flere krystaller.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvad gør lagringen ved den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOsten fødes ung på Henri Willigs mejeri. Hos os ligger den videre, og i den tid sker der to ting: smagen bliver dybere og mere fuldfed, og der dannes krystaller i ostemassen, som knaser, når du tygger. Det er mælkeproteiner, der krystalliserer over tid — ikke salt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen unge udgave af samme ost hedder \u003ca href=\"\/products\/gedegouda-ung\"\u003e”Ung Ged”\u003c\/a\u003e og er frisk og syrlig frem for dyb. Samme mejeri, samme mælk, to vidt forskellige oste.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFuldfed smag af modnet gedeost, stadig sød og aromatisk, med en eftersmag af natur og græs. Trods modningen forbliver den blød og cremet frem for at blive tør.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad bruger man den til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet et kvarter før servering. Brug den, som du ville bruge en Danbo — til morgenmaden eller frokosten. Til at drikke: en portvin eller en Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm Henri Willig\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGedegouda ”Moden Ged” 50+ er produceret af økologisk, hollandsk gedemælk på Henri Willig Mejeri. Henri Willig overtog i 1974 sin fars slægtsgård og lagde den om til mejeri, fordi ost var hans store passion. Sammen med sin kone begyndte han at fremstille ægte hollandske Gouda-oste, og i dag ejer parret tre gårde i området omkring Amsterdam. Alle tre holder åbent for besøgende, hvor man kan se ostefremstillingen gennem store vinduer.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285628796,"sku":"388","price":36.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/388-Gedegouda-Moden-Ged-1.jpg?v=1783614734"},{"product_id":"gedegouda-ung","title":"Øko. Gedegouda ”Ung Ged” 50+","description":"\u003cp\u003eEn ung hollandsk gedegouda, der stadig smager af frisk gedemælk. Mild, sød og let syrlig — og et godt valg, hvis du ikke tåler komælk.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvorfor laver hollænderne gouda på gedemælk?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFordi geder er billigere at holde. Langt ude på landet i Holland, dengang pengene var små og mange munde skulle mættes, fandt bønderne ud af, at geder krævede mindre foder og pleje end køer. De malkede morgen og aften og lavede ost af mælken. En Gouda var allerede velkendt på egnen — at lave den på gedemælk var det nye. I dag findes gedegouda over hele verden, men originalen kommer stadig fra Holland.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSød og let aromatisk med en frisk syrlighed i eftersmagen — den korte modning bevarer mælkesmagen. Konsistensen er cremet, men skærefast, så den klarer både osteskærer og kniv til ostehapsere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVil du have den samme ost med dybde og knasende krystaller, lagrer vi den selv videre og kalder den \u003ca href=\"\/products\/gedegouda-moden\"\u003e”Moden Ged”\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad bruger man den til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet et kvarter før servering. Brug den til morgenmaden, som du ville bruge en Danbo. Til at drikke: en portvin eller en Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm Henri Willig\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGedegouda ”Ung Ged” 50+ er produceret af økologisk, hollandsk gedemælk på Henri Willig Mejeri nord for Amsterdam. Siden 1974 har Henri Willig og hans kone fremstillet ost på mejeriet, som begyndte med, at de overtog faderens slægtsgård og lagde den om til gårdmejeri. I dag valfarter turister til byen Katwoude for at se fremstillingen gennem de store vinduer.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285661564,"sku":"376","price":34.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/376-6.png?v=1783614736"},{"product_id":"purple-vintage-cheddar","title":"Øko. Godminster Purple Vintage Cheddar 50+","description":"\u003cp\u003eRund, langtidslagret cheddarost med et rigt, dybt lilla vokslag. Denne ost overrasker med sin glatte, cremede tekstur og usædvanligt delikate, men udtryksfulde aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePurpleVintage Cheddar 50+ er produceret af økologisk, engelsk komælk af Godminster \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e PurpleVintage Cheddar 50+ har en fast og let smuldrende konsistens, der gør den nem at skære i skiver eller rive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e PurpleVintage Cheddar 50+ fungerer til alle måltider, hvis du er til en smag af blød Cheddar ost, med en ret fugtig og dejlig afrundet smag af sødmefyldt syrlighed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Her er en Cheddar, der ligger og efterfermenterer i et vokslag, som giver osten en frisk og let syrlig smag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Du bør tage denne ost ud af køleskabet op mod en time før servering. Denne ost er lækker som en snack eller til en dessert og kan også bruges i madlavning. Prøv den til en tapas med chutney, ristet brød og kiks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en økologisk cider, en øl eller et glas Chardonnay.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285727100,"sku":"210","price":45.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/image_1808x_0369d62d-ae2f-4c58-a270-275fed3452ae.webp?v=1783614736"},{"product_id":"gorgonzola-arianna","title":"Øko. Gorgonzola Arianna DOP 48+","description":"\u003cp\u003eVores Gorgonzola Arianna DOP er den ægte vare. Det 12 kilo tunge hjul kommer fra Novara-provinsen vest for Milano, og osten bærer DOP-stemplet — Denominazione di Origine Protetta — som betyder, at den kun må laves inden for et bestemt område og efter faste regler.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHistorien om en forelsket mejerist\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFortællingen lyder, at en ung mejerist havde forelsket sig i en pige fra byen. Mens han dagdrømte ved ostekarret, kom han til at blande gammel, mugnet osteløbe i den friske mælk. Resultatet var en ost med en sær lugt og blågrønne årer indeni. Ostemesteren tvang ham til at smage på sit eget rod — og til alles forbløffelse var det godt. Gorgonzolaen var opfundet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBlød, cremet og sød med subtile noter af blåskimmel. Den er markant mildere end en Roquefort eller en dansk Danablu, og konsistensen er så blød, at den nærmest smelter på tungen. Er du i tvivl, om du kan lide blåskimmel, er det her osten, man starter med.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTag den ud af køleskabet et kvarter før servering. Den er god på ristet rugbrød med en syrlig marmelade — havtorn er vores bud — og den hører til på ethvert tapasbord. Prøv den også med frisk frugt, figenkompot eller rødløgskompot og honning. I madlavningen smelter den ud i en sauce uden at skille.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvilken vin?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHold dig til det italienske. En Pinot Bianco, en Riesling eller en sød rosé følger osten. Vil du have noget, der tager kampen op, så gå over i en Chianti Classico eller en Barbera DOC med bobler.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm Il Caseificio Oioli\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGorgonzola Arianna DOP 48+ er produceret af økologisk, italiensk komælk på Il Caseificio Oioli Mejeri i byen Cavaglietto. Her har de fremstillet økologisk Gorgonzola i mere end 30 år og køber kun mælk fra gårde, de har udvalgt på kvalitet og pålidelighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285759868,"sku":"402","price":30.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/402-1.png?v=1783614738"},{"product_id":"gouda-supreme","title":"Øko. Gouda Supreme 55+","description":"\u003cp\u003eDen første gang en Gouda ost bliver omtalt, er i 1184. Selvom der er en by i Holland, der hedder Gouda, er det ikke her den første gang blev fremstillet. Dog var det i byen Gouda, man tog til, for at købe osten. Byen havde simpelthen eneret til at sælge en Gouda ost på byens torv til markedsdage.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDet var såkaldte osteportere, der i store hold, bar ostene på bårer. Man kunne kende dem på deres karakteristiske stråhatte- en tradition, som Mikael Ost i butikken Osten ved Kultorvet stadig har bevaret. Båren med ost vejede omtrent de 160 kilo, og køberne klappede i hænderne, når de bød en pris. Vandt man buddet, bar en osteportør osten til et vejehus for at afslutte salget.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag mødes folk stadig på torvet i byen Gouda hver torsdag morgen mellem 10 og 12:30 fra juni til august for at få deres ost vejet, smagt og prissat. Det slipper du heldigvis for, for du kan købe den lige her fra vores webshop eller i vores butik ved Kultorvet, København.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGouda Supreme 55+ er produceret af økologisk, hollandsk komælk på Hoidammer Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Som den eneste søn i en familie på fem, vælger Henri Willig at gå på landbrugsskole. Det resulterer i 1974, at han sammen med sin hustru Riet Willig, overtager familiegården efter sin far. Henri tager derefter et kursus i osteproduktion, der er hans store drøm og passion. Med tiden begynder et par turister at valfarte til gården, for at smage hans Gouda oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag besøges hans gårdmejeri af flere millioner besøgende, der endnu engang er imponeret over hans kundskaber med den traditionelle, hollandske Gouda ost. Han bestyrer store græsarealer, han passer godt på sine dyr og fremstiller og modner sine oste med samme passion som fra begyndelsen i 1974.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Gouda Supreme 55+ har en blød og skærefast konsistens, der gør den nem at skære med høvl, osteskærer eller kniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Gouda Supreme 55+ har en vidunderlig aromatisk smag med en rig og let sød eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Gouda Supreme 55+ opbevares på træplader i 4 måneder og får derefter en smuk belægning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres på brød, som ville du bruge en Danbo. Du kan også skære en Gouda Supreme i stængler eller tern og snacke i løbet af dagen. Det gør vi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en Cabernet Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay, Pinot Noir, Beaujolais eller en kølig Riesling.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285792636,"sku":"360","price":33.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/360.png?v=1783614739"},{"product_id":"hjerm-grubeost","title":"Øko. Grubelagret Elbo 50+","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDaugbjerg Grubeost Elbo 50+ Mellemlagret, er produceret af økologisk, dansk mælk på Thise Mejeri.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI modsætning til den velkendte Danbo, er en Daugbjerg Grubeost en ostetype ved navn Elbo. Navnet er tildelt osten i 1952 fra Elbodalen ved Vejle, som dengang var et anerkendt område til afgræsning for kvæg.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDenne Elbo ost fra Thise Mejeri, får tilsat en smule fløde under produktionen, for at kunne udvinde den mælkemilde og lette ostesmag. Herefter transporteres osten ud til Daugbjerg Kalkgruber, hvor de ligger og modner under ideelle forhold. Osten ved Kultorvet opbevarer og lagrer af og til denne ost på vores eget ostelager, til de kunder, der ønsker en Elbo med mere saft og kraft i smagen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDette er en af vores allermest solgte skæreoste - en suveræn vinder på morgenbordet!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Thise Mejeri er kendte for deres håndværk og passion for økologi, mælk og ost. Mejeriet blev grundlagt tilbage i 1988 af syv idealister inden for økologi og en mejeribestyrer i Nordvestjylland, hvorfra Thise Mejeri opstod.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Daugbjerg Grubeost 50+ har en fast, men blød konsistens der gør den nem at skære i skiver og lægge på sit brød.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Daugbjerg Grubeost 50+ fungerer til alle måltider, da den har en mild, aromatisk smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin grottemodning får Daugbjerg Grubeost 50+ sin smag og bliver mere fast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Serveres på både rugbrød og franskbrød. Daugbjerg Grubeost 50+ smager fantastisk på nybagt rugbrød med en smule af din yndlingsmarmelade. Særdeles velegnet i en sandwich.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285858172,"sku":"012","price":25.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/12-18.png?v=1783614740"},{"product_id":"havarti-krystal","title":"Øko. Havarti Krystal 45+","description":"\u003ch3\u003eKrystal Havarti – økologisk, sødmefuld og umulig ikke at kunne lide\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKrystal Havarti\u003c\/strong\u003e er en økologisk, lagret havarti med begyndende krystaller, smørfyldig sødme og en blød, afrundet karakter, der rammer bredt. Det er osten, du vælger, når du vil være sikker på, at alle ved bordet er med. Køb Krystal Havarti hos Osten ved Kultorvet og få en ost, der leverer både genkendelighed og ekstra dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eNår havarti bliver interessant\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe fleste kender havarti som mild og cremet – men her stopper det ikke.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKrystal Havarti\u003c\/strong\u003e er klassisk modnet over tid, ikke presset frem i en hurtig proces. Det giver en mere naturlig udvikling i smag og struktur, hvor sødme, fedme og lette umaminoter får lov at samle sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eResultatet er en ost, der ligger tættere på de mere intense, krystallinske favoritter – men uden at miste sin tilgængelighed.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSmag, konsistens og karakter\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKrystal Havarti har en blød, let fast struktur med små begyndende proteinkrystaller, der giver diskret bid. Smagen er rund og sødmefuld med tydelige noter af smør og en mild, lagret dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen balancerer to ting, som normalt ikke går hånd i hånd:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDen er interessant nok til osteelskere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen er mild nok til alle andre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eDet er præcis derfor, den virker. Ikke polariserende. Bare effektiv.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEn ost der ikke fejler ved bordet\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDu kan servere meget ost, som kræver forklaring. Det her er ikke en af dem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKrystal Havarti\u003c\/strong\u003e er en klassisk “people pleaser”:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDen fungerer til dem, der normalt ikke vælger ost\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen skuffer ikke dem, der gør\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen forsvinder hurtigt fra bordet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eHvis du serverer ost og vil undgå halve stykker, der ligger tilbage – så er det her et sikkert valg.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSådan bruger du Krystal Havarti\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePå morgenbord og frokostbord\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI sandwich og toast\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePå ostebord som det sikre midtpunkt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSammen med frugt, nødder og lidt sødt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSom snack i sig selv\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eDen kræver ikke meget. Det er en del af styrken.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDerfor vælger folk Krystal Havarti\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eØkologisk havarti med klassisk lagring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSød, smørfyldig og balanceret smag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBegyndende krystaller giver ekstra tekstur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMild nok til alle – interessant nok til entusiaster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEkstremt anvendelig i både hverdag og servering\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn af de mest sikre oste, du kan sætte på bordet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eKøb Krystal Havarti hos Osten ved Kultorvet\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHos Osten ved Kultorvet finder du oste, der ikke bare lyder godt – men fungerer i praksis. \u003cstrong\u003eKrystal Havarti\u003c\/strong\u003e er til dig, der vil have en økologisk ost, der rammer bredt uden at blive kedelig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvis du kun skulle vælge én ost, der aldrig fejler – så er det her et stærkt bud.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285956476,"sku":"49","price":27.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-11.12.2024-10.10.28-44.jpg?v=1783614740"},{"product_id":"hel-scarmozza-ca-400g","title":"Øko. Hel Scarmorza","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScamorza – Røget mozzarella med ekstra dybde\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eScamorza er en klassisk italiensk ost, der kan beskrives som en videreudvikling af mozzarella. Den er let dehydreret, hvilket giver en fastere konsistens og en mere koncentreret smag – og i denne variant også nænsomt røget, hvilket tilfører en delikat og aromatisk dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDen faste, men stadig smidige struktur gør Scamorza særligt velegnet til varme retter. Når den smelter, bliver den cremet uden at afgive for meget væde, og den udvikler en let gylden overflade med en karakteristisk, mildt røget smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet gør den til et oplagt valg på pizza, hvor den løfter helheden med både tekstur og smag. Samtidig fungerer den fremragende i ovnretter, sandwiches eller grillede retter, hvor du ønsker en mere kompleks ost end klassisk mozzarella.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos Osten ved Kultorvet udvælger vi vores Scamorza med fokus på balance mellem røg, fylde og smelteevne – en alsidig ost, der giver dine retter et ekstra lag smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnvendelse:\u003c\/strong\u003e Perfekt til pizza, ovnretter, sandwiches og grill \u003cstrong\u003eMælk:\u003c\/strong\u003e Komælk \u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Fast og smidig \u003cstrong\u003eSmag:\u003c\/strong\u003e Mild, cremet og delikat røget\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286022012,"sku":"428","price":125.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/428-3.png?v=1783614742"},{"product_id":"hvidloegsost","title":"Øko. Hjemmerørt Hvidløgsost","description":"\u003cp\u003eHvidløgsost, vi rører selv i butikken. Flødebaseret og mild, med hvidløg nok til at\nkunne mærkes, men uden den skarphed, der bliver hængende resten af dagen.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKonsistensen er blød og smørbar direkte fra køleskabet. Hvidløget er rørt ind i hele\nmassen, så smagen er ensartet i stedet for at sidde i klumper, og fløden tager kanten af,\nså den er mildere end de fleste hvidløgsoste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan bruger du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePå et stykke ristet brød eller et knækbrød, helt uden tilbehør.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSom dip til rå grøntsager eller pommes frites.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn klat i en varm sauce eller på en bøf, hvor den smelter ud.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI sandwichen i stedet for mayonnaise.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVi rører den i små portioner, så hold øje med datoen — der er ikke konserveringsmidler\ni.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286087548,"sku":"073","price":35.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/7.jpg?v=1783614743"},{"product_id":"hoeost-chili","title":"Øko. Høost m\/ Chili 50+","description":"\u003cp\u003eHer er en ost for dig, der ikke kan få nok at både ost og chili. Den smagfulde Høost er omsvøbt med masser af chili, som giver hår på brystet for selv den mest erfarne chili-spiser.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHøost med Chili 50+ er produceret af økologisk, østrigsk mælk og modnes på Käserebellen Mejeri i Tyskland \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Mejeriet Käse Rebellen er, som navnet antyder, skabt af fire østrigske rebelske entusiaster inden for ost. De fire mænd gik sammen helt tilbage i 1860, hvor de købte en gård i Sulzberg og omlagde kælderen til mejeri samt ostelager. Den lille by Sulzberg er en kommune i det bjergfyldte distrikt Bregenz, der ligger i den østrigske delstat Vorarlberg, som i dag rummer en nationalpark.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI samme område åbnede de endnu et bjergmejeri i 1893, da Käse Rebellen fik så stor succes med deres oste. Som årene går åbner endnu to ostemejerier i Østrig og senest i 2002 bygger de et enormt ostelager i Steingarden, der ligger i Bayern. Hertil transporteres alle deres oste, hvor de ligger og fuldmodner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Høost med Chili 50+ har en blød og skærefast konsistens, som du let kan skære med osteskærer eller kniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Høost med Chili 50+ fungerer til alle måltider, hvis du er til en smagfuld ost med gennemtrængende smag af chili ledsaget af let røget og cremet eftersmag. Der fornemmes komplekse noter af peberfrugt, honning og creme fraiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning får Høost med Chili 50+ sin frugtige smag af Høost og bliver mere fast.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres som et indspark til en tapas. Høost med Chili 50+ smager fantastisk på ristet rugbrød eller i en sandwich. Prøv den også i en omelet eller som revet ost til pastaretter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en økologisk Ale øl.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286153084,"sku":"161","price":42.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/161-H_C3_B8ost-m-Chili-3.jpg?v=1783614745"},{"product_id":"hoeost-natura","title":"Øko. Høost Natura 48+","description":"\u003cp\u003eHøost Natura smager lidt forskelligt afhængig af, hvilken gård, som den økologiske mælk kommer fra. Ost kan sammenlignes med kaffe eller olivenolie, hvor mælken fra hver bestand af køer har sin egen smag.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eEn hømælksost som denne, får en mild, lidt salt og tør smag og konsistens, der skyldes køernes indtag af føde før malkningen. Der er til gengæld ingen hø i osten, men køerne græsser på marker med syv forskellige urter, som kan smages i både mælken og osten. Det er den enkle og naturlige årsag til en Høost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOsten modnes med rødkitkultur, som også bidrager til den flotte rødlige farve. I modningsprocessen sker en krystallisering af proteinerne i osten, der danner de knasende oplevelser i hvert bid af en Høost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHøost Natura Specialost 48+ Mellemlagret, er produceret af økologisk, dansk mælk på Naturmælk Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Naturmælk Mejeri bliver først stiftet i 1994, selvom visionen for sådan et mejeri allerede var på tegnebordet længe før. Allerede i 1987 begynder flere landmænd at omlægge deres produktion til økologisk landbrug. Desværre finder de ud af, at det er svært at få en aftale i hus med de konventionelle mejerier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI stedet drømmer disse landmænd om at stifte Naturmælk, med filosofien: ”\u003cem\u003eVi har ikke arvet jorden efter vore fædre, men lånt den af vore børn.\u003c\/em\u003e” Den indianske læresætning bliver vel og mærket en realitet den 1. maj 1994 og lever såvel videre lige siden da.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Høost Natura 48+ har en fast og hård konsistens uden huller, der skæres med en skarp kniv eller ostehøvl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Høost Natura 48+ fungerer til alle måltider, da den har en undertone af pikant abrikos med en nøddeagtig smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning med rødkit, får Høost Natura 48+ sin gule elfenbensfarve, bliver mere fast og krystalliserende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Skal ud af køleskabet gerne en halv time før servering. Serveres på både ristet brød eller til en god tapas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn Høost er velegnet til lyse, lette øl eller en syrlig øl f.eks. India Pale Ale.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286185852,"sku":"096","price":39.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/96-H_C3_B8ost-Natura-copy-2.jpg?v=1783614745"},{"product_id":"juleost-specialost","title":"Øko. Thise Juleost 50+","description":"\u003cp\u003eThise Juleost 50+ er en lagret, økologisk juleost fra Thise Mejeri. Den er lavet af julens mælk og har lagret et helt år i Hjerm Kalkgruber. Skæres efter bestilling og sendes friskpakket.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eHvorfor hedder den juleost?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFordi den er lavet af julens mælk. Alle danske butikker holder lukket fra den 21. til den 25. december, og mælken fra de økologiske gårde ville ellers brænde inde hos bønderne. I stedet bliver den til ost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJuleost er altså ikke bare en ost med et julenavn. Det er en ost, der findes, fordi mælken ellers var gået til spilde — og derfor er Thises Juleost også en af de mest bæredygtige oste, vi har i butikken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvor gammel er den ost, jeg køber?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEt år. Thises Juleost lagrer fra den jul, mælken kom fra, til den næste. Den juleost, du køber i december, er altså lavet af mælk fra sidste jul.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvor lagrer den?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI Hjerm Kalkgruber, hvor Thise Mejeri har haft ostelager siden december 2013. Her ligger Juleosten i mørke og absolut stilhed, indtil den næste jul nærmer sig. Med tiden bliver smagen rundere og dybere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSød, aromatisk og let saltet, med en nøddeagtig dybde fra det år i kalkgruberne. Den fungerer til alle måltider.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKonsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFast og hård. Juleosten kan rives, høvles i flager eller skæres i tynde skiver med en ostehøvl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvad er de hvide krystaller?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProtein, ikke salt. Det er det, vi oftest bliver spurgt om. Når osten lagrer længe nok, krystalliserer proteinerne og giver det lille knas, man kender fra gamle oste. Det er et tegn på modenhed, ikke en fejl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan serverer du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTag Juleosten ud af køleskabet en halv time før servering. Det gør mere for smagen end noget andet, og de fleste springer det over.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkåret i trekantede stykker på et træbræt med en kniv til hver gæst er den en god snack til vinen og den gode julemad. Den fungerer også som gratinering på varme retter eller i flager i en julesalat — eller til en tapas, mens man venter på højtiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvornår skal du bestille?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDecember er vores travleste måned, og Juleosten er den vare, flest kommer tilbage efter. Bestil i god tid, hvis den skal nå frem til en bestemt dag.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286349692,"sku":"018","price":39.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-13.11.2024-10.24.32-54.jpg?v=1783614750"},{"product_id":"kaer-brie-60","title":"Øko. Kær Brie 60+","description":"\u003cp\u003eDansk brie fra Naturmælk, hvor køerne går på græs — og det kan smages. Med 60+ er\nden ekstra fed og meget mild, og den er den brie, hele familien plejer at kunne blive\nenige om.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er flødeagtig og rund uden den jordede svampetone, en fransk råmælksbrie har.\nKonsistensen bliver mere og mere cremet, jo længere den modner — tryk let på midten, og\ngiver den efter, er den klar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan bruger du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVed stuetemperatur på et stykke lyst brød. Tag den ud en halv time før.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMed frisk frugt, honning eller ristede nødder.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBagt kort i ovnen, til den er blød hele vejen igennem.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSkorpen spises med — den er en del af osten og smager af nødde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVil du have den franske original, har vi\n\u003ca href=\"\/products\/brie-de-meaux\"\u003eBrie de Meaux AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286579068,"sku":"4","price":34.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-11.12.2024-10.10.28.jpg?v=1783614756"},{"product_id":"le-besac","title":"Øko. Le Besac 49+","description":"\u003cp\u003eFransk bjergost på upasteuriseret mælk, lagret til en fast struktur og en fylde, der\nligger tæt på en ung comté. Nøddeagtig, let sød og med en pikant dybde til sidst.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRåmælken giver kompleksitet, og lagringen giver den faste struktur og de første små\nsmagskrystaller. Smagen begynder sødt og nøddeagtigt og slutter med en diskret skarphed,\nder bliver hængende. Skorpen er naturlig og skæres fra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan bruger du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eI tynde flager til en kraftig rødvin eller en mørk øl.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePå ostebordet som den faste mellem de bløde.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRevet i en gratin, hvor den smelter uden at trevle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMed ristede \u003ca href=\"\/products\/jacobsen-valnoedder\"\u003evalnødder\u003c\/a\u003e og tørret frugt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286611836,"sku":"282","price":30.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-29.04.2026-12.25.22-5.jpg?v=1783614757"},{"product_id":"gruyere","title":"Øko. Le Gruyère AOP 50+","description":"\u003cp\u003eLe Gruyère AOP fra det sydvestlige Schweiz, opkaldt efter landsbyen af samme navn. Et helt år i hulelagring ved 13,5 °C, og en smag der skifter karakter undervejs i munden.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eOtte trin, der ikke må afviges\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFremstillingen af en Gruyère AOP er strengt specificeret i otte trin — fra mælken til modningstiden. Håndværket og ostemesterens erfaring går i arv fra generation til generation, og det er dét, mere end opskriften, der afgør resultatet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDen begynder frugtagtig og bliver derefter mere jordagtig med en tydelig smag af nødder. Undervejs møder du små, knasende krystaller. Konsistensen er blød, men fast og næsten uden huller — kompakt, tæt og let smuldrende.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad betyder hulelagringen?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEt år ved 13,5 °C og en luftfugtighed mellem 94 og 98 procent. Den høje fugtighed forhindrer osten i at tørre ud, mens den udvikler sin naturlige, brunligt rustfarvede skorpe. Indeni får den en mørk korngul farve og en flot tekstur.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering, og skær den i mundrette bidder. Den er lige så god alene som smeltet. Til at drikke: Champagne, Cava, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Noir, Merlot eller en Chianti Classico.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm InterCheese AG\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Gruyère AOP 50+ er produceret af økologisk, schweizisk råmælk fra køer på InterCheese AG Mejeri. Mejeriet har eksisteret siden 1972 og blev kraftigt moderniseret i 2010. Fremstillingshallerne er bygget efter Minergie, en schweizisk standard for lavenergibyggeri: hele varmebehovet dækkes af geotermisk energi, taget er dækket af solceller, og resten af elektriciteten kommer fra vandkraft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo medarbejdere tjekker alle oste dagligt under lagringen, og ingen ost forlader mejeriet, før driftslederen har godkendt den.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286677372,"sku":"503","price":48.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/503-2.png?v=1783614759"},{"product_id":"mammen-aeldre-og-kaek-45","title":"Øko. Mammen ældre og kæk 45+","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÆldre og Kæk er en hård ost lavet på ged, og denne er en ost som rent faktisk smager af ged. Den lange lagringstid bidrager dels med en ganske gedet smag, men samtidig også med en utroligt fyldig smag, og en dejlig sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnvendelse\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsten kan både bruges til eksempelvis at rive over salater, pastaretter og lign. men gør sig også godt, som et input som ost til tapas, eller på et ostebord. Den kan både bruges som suppliment, men kan også sagtens tåle at stå alene.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286808444,"sku":"90","price":36.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-28.02.2025-12.11.02.jpg?v=1783614762"},{"product_id":"manchego-dop","title":"Øko. Manchego DOP 55+","description":"\u003cp\u003eÆgte manchego DOP fra La Mancha, lavet på upasteuriseret mælk fra får. Fast,\nnøddeagtig og med den sødme, fåremælk giver — og med det flettede mønster i skorpen, der\nstammer fra de græskurve, osten oprindeligt blev presset i.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er fyldig og let sød med tydelig nød, og saltet er behersket. Konsistensen er\nfast uden at være tør, og den smuldrer let, når du skærer den i trekanter. Råmælken giver\nen dybde, de pasteuriserede manchegoer mangler.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan bruger du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eI trekanter på tapasbordet med\n\u003ca href=\"\/products\/oeko-serranoskinke-6-7-skiver\"\u003eserranoskinke\u003c\/a\u003e og oliven.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMed \u003ca href=\"\/products\/oekologisk-kvaedegele\"\u003ekvædegelé\u003c\/a\u003e — det klassiske spanske\npar, hvor sødmen møder saltet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTil en kraftig rødvin, skåret i tynde flager.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSkorpen kan spises, men de fleste skærer den fra.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286841212,"sku":"555","price":51.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/555-5.png?v=1783614763"},{"product_id":"merlin-gederulle","title":"Øko. Merlin gederulle 55+","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerlin Gederulle – Frisk, cremet og elegant\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMerlin Gederulle er en klassisk gedeost med en ren og balanceret smagsprofil. Den har en let syrlig friskhed kombineret med en mild, cremet fylde, som gør den både tilgængelig og karakterfuld.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eOsten har en blød og smidig konsistens, der bliver mere cremet, jo tættere du kommer på kernen. Smagen er delikat med fine noter af frisk mælk og et strejf af citrus, hvilket giver en let og appetitvækkende oplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMerlin Gederulle er oplagt til det lette køkken. Brug den i salater, på en skive godt brød eller som en del af et ostebord, hvor den spiller elegant sammen med både sprøde og søde elementer – fx nødder, honning eller frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos Osten ved Kultorvet udvælger vi vores Merlin Gederulle med fokus på friskhed og balance – en alsidig ost, der fungerer både til hverdag og når det skal være lidt ekstra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnvendelse:\u003c\/strong\u003e I salater, på brød eller som en del af ostebordet \u003cstrong\u003eMælk:\u003c\/strong\u003e Gede­mælk \u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Blød og cremet \u003cstrong\u003eSmag:\u003c\/strong\u003e Frisk, let syrlig og mildt aromatisk\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286906748,"sku":"589","price":39.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/589-3.png?v=1783614765"},{"product_id":"midsommer","title":"Øko. Midsommer 50+","description":"\u003cp\u003eEn specialost lavet udelukkende på mælk fra de fire uger omkring sommersolhverv. Vi tager den hjem som seks måneder gammel og lagrer den selv, til den er mindst 18 måneder.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvorfor hedder den Midsommer?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFordi mælken er fra midsommer. Osten fremstilles udelukkende på mælk, der er malket 14 dage før og 14 dage efter sommersolhverv — den tid på året, hvor dagene er længst og køerne har været på græs længst. Det giver kun ét produktionsvindue om året.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad gør vi ved den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVi tager osten hjem, når den er omkring seks måneder gammel, og lagrer den videre i butikken, til den er mindst 18 måneder. Det gør vi, fordi smagen efter vores mening bliver markant bedre med alderen — og fordi de mange krystaller først kommer med tiden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad er krystallerne?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMælkeproteiner, der har krystalliseret under lagringen. Det er ikke salt, selvom det er den antagelse, de fleste møder os med. De knaser, når du tygger, og de er det tydeligste tegn på, at en ost har ligget længe nok.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFast, men skærbar. Aromatisk og let saltet, fuldmodnet og fuldfed. Den kan rives eller skæres med ostehøvl, og den er perfekt på brød eller som det sidste på en ostetallerken.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePå tapasbordet eller som snack til et glas vin. Den er også god som gratinering af varme retter eller som flager i en salat.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm Thise Mejeri\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMidsommer Specialost 50+ Lagret er produceret af økologisk, dansk mælk på Thise Mejeri og efterlagret hos Osten ved Kultorvet til minimum 18 måneder.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286939516,"sku":"063","price":33.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/63-Midsommer-1.jpg?v=1783614765"},{"product_id":"mont-dor","title":"Øko. Mont d'Or AOP","description":"\u003cp\u003eMont d'Or er en økologisk fransk AOP-ost fra Haut-Doubs, lavet på upasteuriseret komælk og modnet i en æske af gran. Den bliver så blød, at man skærer låget af og spiser den med en ske. Den findes kun fra september til maj.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#8a6d3b;font-weight:600;list-style:none;margin:8px 0 4px\"\u003eLæs mere\u003c\/summary\u003e\n\n\u003ch3\u003eHvorfor Mont d'Or kun findes om vinteren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOm sommeren går køerne på bjergene, og mælken går til de store hjul Comté. Når de kommer ned om efteråret, er der ikke mælk nok til hjul — og det er dér, Mont d'Or bliver til. AOP-reglerne tillader kun, at den fremstilles fra 15. august til 15. marts, og den må kun sælges fra 10. september til 10. maj. Resten af året findes den ikke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHvad serverer man til Mont d'Or?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKogte kartofler er det klassiske — helst små, faste. Dertil syltede løg eller cornichoner, en skive spegeskinke eller saltkød, og mørkt brød. Et glas tør hvid fra Jura eller Savoie hører til, men en frisk Riesling gør det samme arbejde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMont d'Or eller Vacherin Mont-d'Or?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe ligner hinanden, men er ikke det samme. Den franske Mont d'Or AOP laves på rå, upasteuriseret mælk fra Montbéliarde- og Simmental-køer i Doubs, over 700 meters højde. Den schweiziske Vacherin Mont-d'Or — med bindestreg — laves på termiseret, altså varmebehandlet mælk. Det er den franske, vi har.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEr den økologisk?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Den bærer både EU's økologimærke og det franske AB, med kontrolkode FR-BIO-01. En økologisk Mont d'Or på rå mælk er sjælden — de fleste producenter i området er konventionelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKan man spise skorpen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Den rynkede, orangerøde overflade spises med. Granbarken rundt om osten og selve æsken gør det ikke — de er der for smagens og formens skyld.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen kan spises kold, og så er den fastere og mere nøddeagtig. Men den er tænkt til at komme i ovnen, og det er dér, den bliver til en ret frem for et pålæg.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/details\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286972284,"sku":"505","price":190.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-06.11.2024-16.11.08-2-1.jpg?v=1783614766"},{"product_id":"morbier-arnaud","title":"Øko. Morbier Arnaud AOP 45+","description":"\u003cp\u003eDenne franske ost er opkaldt efter den lille landsby Morbier, der ligger i Franche-Comté i det østlige Frankrig. Oprindeligt blev en Morbier ost lavet på gårdene i det hårde bjergterræn og derefter solgt på markedet i de større byer. Det siges at man trillede osten ned fra bjerget, så det krævede en ost af en vis størrelse.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDerfor er en Morbier en ost med en enorm diameter på 35 centimeter, men det mest særlige ved denne ost er nok askestriben i midten, der adskiller bund og top fra hinanden. Årsagen hertil er simpel, da man på de små bjerggårde ikke havde nok mælk til at fremstille en hel ost ad gangen efter den mere indbringende og fine Comté ost var fremstillet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBunden af en Morbier er derfor morgenmælken og toppen er aftenmælken fra restmælken af produktionen af en Comté ost. Man strøg aske henover det første lag ost, så fluer og andre dyr ikke ville sætte sig på osten. Aske er meget hygiejnisk og allerede dengang, anvendte man aske fra vinstokke til konservering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag fremstilles en Morbier naturligvis ikke af samme årsager og der er ingen fluer, der kommer nær osten. Dog strør man stadig plantebaseret aske henover det første lag ost, for at bevare traditionerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorbier Arnaud AOP 45+ er produceret af økologisk, fransk råmælk fra køer \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Morbier Arnaud AOP 45+ har en blød og elastisk konsistens, der gør den velegnet at bruge med en osteskærer eller som smelteost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Morbier Arnaud AOP 45+ har en flot elfenbensfarve med en smagsløs askestreg i midten. Den har en kraftig duft, men flødeagtig smag med noter af rødkit og lidt bitter eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning, vaskes Morbier Arnaud AOP 45+ op til flere gange i saltvand, der udvikler smagen og giver den en pink-orange farve på skorpen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet et kvarter før servering. En Morbier pynter gevaldigt til en tapas, hvor striben får osten til at skille sig ud. Morbier Arnaud AOP 45+ smager også himmelsk som smeltet eller i en sandwich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være Pinot Noir eller en kølig Gewürtztraminer.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287005052,"sku":"264","price":39.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/264-1.png?v=1783614768"},{"product_id":"parmigiano-reggiano-70-mdr","title":"Øko. Parmigiano Reggiano 70 mdr.","description":"\u003cp\u003eVi har fået noget helt særligt hjem hos \u003cstrong\u003eOsten ved Kultorvet:\u003c\/strong\u003e en kvart \u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano lagret i hele 6 år\u003c\/strong\u003e. Det er en ost, man sjældent støder på – og en smagsoplevelse i absolut særklasse.\n\nDen lange lagring har udviklet en \u003cstrong\u003edyb, kompleks og koncentreret smag\u003c\/strong\u003e, hvor den klassiske Parmigiano-karakter træder tydeligt frem, men i en endnu mere intens og raffineret form. Teksturen er fast og krystallinsk med \u003cstrong\u003estore, sprøde proteinkrystaller\u003c\/strong\u003e, der giver den karakteristiske knasende mundfornemmelse, som kun de bedst lagrede parmesanoste får.\n\nSmagen er \u003cstrong\u003efyldt med dyb umami, balanceret syre og en imponerende længde\u003c\/strong\u003e, der vidner om ægte italiensk ostehåndværk og tålmodig lagring. Det er en ost, der både kan nydes helt enkelt i flager – eller løfte alt fra pasta til risotto til et helt nyt niveau.\n\nOsten er naturligvis \u003cstrong\u003elavet på råmælk\u003c\/strong\u003e og produceret i \u003cstrong\u003efebruar 2020\u003c\/strong\u003e, og hvert eneste stykke bærer præg af den kompromisløse kvalitet og tradition, der kendetegner ægte Parmigiano Reggiano.\n\nKort sagt: \u003cstrong\u003een parmesan for kendere – og for alle, der vil opleve, hvor stort ost kan smage.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287299964,"sku":"404-1","price":51.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-04.03.2026-10.07.43-1.jpg?v=1783614773"},{"product_id":"pecorino-toscana-troeffel","title":"Øko. Månedens ost Pecorino Toscana m. Trøffel 53+","description":"\u003cp\u003eDen italienske ost ved navn Pecorino, stammer fra ordet Pecora, der betyder får på italiensk. Det giver god mening, når en Pecorino ost er lavet på fåremælk, ligesom denne Pecorino Toscano med Trøffel 53+.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDen grottelagrede fåreost er kendt fra Toscana-området omkring Firenze, hvor den både fremstilles og lagres.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePecorino Toscana m\/ Trøffel 53+ er produceret af økologisk, italiensk fåremælk på Rocca Toscana Formaggi Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Rocca Toscana Formaggi Mejeri blev grundlagt i 2015 og drives af Canti-familien, der har drevet deres osteforretning i over 60 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Pecorino Toscano med Trøffel 53+ har en fast, men lettere cremet konsistens, som du kan skære med en kniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Ved første bid smager du mælkens sødme, hvorefter trøflerne overlappende giver en jordagtig og aromatisk eftersmag til denne Pecorino Toscano med Trøffel 53+.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning bliver Pecorino Toscano med Trøffel 53+ gnubbet med olivenolie, for at holde naturlige og spiselige skimmelsvampe væk fra skorpen. Den lagres i en gammel grotte og vendes ofte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres på et tapasbord. Pecorino Toscano Trøffel 53+ smager fantastisk som den er eller du kan bruge den i madlavning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en Pinot Noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287463804,"sku":"414","price":42.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/414-1.png?v=1783614778"},{"product_id":"petit-normanne-camembert","title":"Øko. Petit Normanne Camembert 50+","description":"\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003ePetit Normanne Camembert 50+ er produceret af økologisk, råmælk fra jerseykøer på Ferme des Aulnays Mejeri \u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h5\u003e\u003cp\u003eDen ægte, franske og økologisk Camembert er naturligt fremstillet af rå jerseymælk. En forholdsvis ung Camembert med en blød kerne, der viser en typisk modningsadfærd. En ost som denne, smager aromatisk, og er den fuldt moden bliver den en smule stærk.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDenne Camembert ost på jerseymælk, vandt i 2012 en sølvmedalje ved det anerkendte World Jersey Cheese Awards, hvor en af deres andre oste vandt guldmedaljen. Den høje efterspørgsel fører undertiden til at denne ost er udsolgt. Det er trods alt en sjælden perle af økologisk Camembert ost\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOBS! Du modtager en \u003cem\u003ehel\u003c\/em\u003e Camembert ost.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå det franske og økologiske mejeri i den nordvestlige region Evran, ligger et lille familiedrevet mejeri ved navn Ferme des Aulnays. Mejeriet drives af Annie og Jêrome, der har 45 jerseykøer til at græsse frit på deres tilstødende marker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFerme des Aulnays har eksisteret siden 1976 og det unikke ved mejeriet er, at mælken og osten fremstilles det samme sted, hvilket er et kvalitetstegn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePetit Normanne Camembert 50+ har en cremet konsistens, der gør den fed og nem at skære i portionsanrettede trekanter eller skiver.\u003c\/p\u003e\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\u003cp\u003ePetit Normanne Camembert 50+ fungerer til alle måltider, hvis du er til en rå og frisk smag af Camembert og hvidskimmel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVed sin modning udvikler Petit Normanne Camembert 50+ sin pikante mælkesmag og bliver mere fast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres på rugbrød. En Petit Normanne Camembert smager fantastisk på et ostebord med andre kraftige oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en fransk rødvin.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287529340,"sku":"281","price":99.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/281-1.png?v=1783614779"},{"product_id":"queso-romero-y-miel","title":"Øko. Queso romero y miel 55+","description":"\u003cp\u003eSpansk fåreost rullet i rosmarin og honning. Navnet betyder bogstaveligt \"ost med\nrosmarin og honning\", og den er lavet efter samme fremgangsmåde som manchego — bare på\nmælk fra andre får end manchega-racen.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFåremælken giver en fed, nøddeagtig bund med tydelig sødme. Honningen på skorpen\ntrækker ind i osten og møder rosmarinens harpiksagtige friskhed, så hver skive har både\nsødt, salt og urter i sig. Konsistensen er fast, men ikke tør.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan bruger du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eI tern på tapasbordet — den har sødmen med, så den behøver intet tilbehør.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkåret i tynde flager til en kraftig rødvin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMed nødder og frisk frugt som afslutning på et måltid.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSkorpen med rosmarin kan spises, men den er kraftig. Smag dig frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287562108,"sku":"554","price":51.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-12.11.2024-10.51.13-35.jpg?v=1783614780"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/collections\/Rodz_2024_04_25_001_562x562_2x_352d5d7f-7fd4-4fdf-aa4e-9ea01114b0b3.webp?v=1793766442","url":"https:\/\/ostenvedkultorvet.dk\/collections\/ost-til-tapas.oembed","provider":"Osten ved Kultorvet","version":"1.0","type":"link"}