{"title":"Ost til jul","description":"\u003cp\u003eHer er vores oste til julen — juleost, blåskimmel, hvidskimmel og de lagrede favoritter, der hører til et ordentligt julebord. Alt er økologisk, og alt bliver skåret efter bestilling i butikken på Rosenborggade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHvor meget ost skal du regne pr. person?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTil ostebordet efter maden: \u003cstrong\u003ecirka 100 gram pr. person\u003c\/strong\u003e, fordelt på tre til fire forskellige oste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkal osten være hovedretten — til en julefrokost eller et osteanretning om aftenen — skal du op på \u003cstrong\u003e150 til 200 gram pr. person\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTil seks gæster betyder det omkring 600 gram i alt til ostebordet. Det er rigeligt, og der plejer at være til næste dag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHvilke oste hører til julebordet?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEt godt ostebord har kontraster. Vælg én fra hver gruppe, så rammer du bredt:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDen lagrede og faste.\u003c\/strong\u003e Juleosten selv, eller en gammel gouda. Sød, nøddeagtig og med knas fra proteinkrystallerne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDen blå.\u003c\/strong\u003e En gorgonzola eller en dansk blåskimmel. Den deler vandene, og det er meningen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDen bløde med skorpe.\u003c\/strong\u003e Camembert eller brie. Den, alle tør tage af.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGedeosten.\u003c\/strong\u003e Frisk og syrlig, som modvægt til de tunge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHvad er juleost egentlig?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJuleost er lavet af julens mælk. Danske butikker holder lukket fra den 21. til den 25. december, og mælken fra gårdene ville ellers brænde inde. I stedet bliver den til ost, der lagrer et helt år frem til næste jul.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er den vare, flest kunder kommer tilbage efter i december.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHvornår skal du bestille?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDecember er vores travleste måned. Skal osten nå frem til en bestemt dag, så bestil i god tid — og husk, at vi også skærer og pakker til afhentning i butikken samme dag, vi har åbent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSådan serverer du den\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTag osten ud af køleskabet en halv time før servering. Det gør mere for smagen end noget andet, og det er det, flest springer over.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"andres-gedegouda","title":"Øko. Andrés Gedegouda 50+","description":"\u003cp\u003eHvert år bliver der afholdt en form for VM for oste. I 2018 blev begivenheden ”World Cheese Awards” afholdt i Norge. Fagdommerne kårede uden tøven denne Andrés Gedegouda 50+ som årets Super Guldmedaljevinder. Det betyder, at denne ost var exceptionel og udover det sædvanlige.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eSå snyd ikke dig selv for et stykke af Andrés Gedegouda – det er en af verdens bedste gedeoste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAndrés \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eGedegouda 50+ er produceret af økologisk, hollandsk gedemælk på Biokaas Kinderdijk Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e For adskillige årtier siden, byggede familien Van den Haspel en gård med kreaturer ved Molenkade i Holland. Alting var med en økologisk og bæredygtig filosofi, selvom økologi endnu ikke var en term, man kendte til dengang. Foruden landbrugsaktiviteterne besluttede fru Annigje van den Haspel at fremstille ost fra nogle gamle opskrifter, hun havde opstøvet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen unge og ivrige André van Houwelingen begyndte at hjælpe med ostefremstillingen i de tidlige 80’ere, og han lægger navn til nogle af ostene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Andrés Gedegouda 50+ har en fast konsistens, du kan skære med høvl eller kniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Andrés Gedegouda 50+ har en vidunderlig fyldig og cremet smag med knasende og delikate krystaller i den vellagrede ost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Osten lagres og modnes på deres gårdmejeri i minimum et halvt år. De ligger på træhylder i hjemmelavede modningsrum og bliver tilset hver dag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time eller mere før servering. Osten er velegnet til sandwich, tapas, ostebordet og i madlavning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn Andrés Gedegouda 50+ passer godt til en Saugvignon Blanc eller Sancerre hvidvin. Kan også med fordel kombineres med en øl såsom Mild Ale med minimum humle, Weißbier eller en øl brygget på rug, f.eks. den fra Thisted Bryghus.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156281762172,"sku":"390","price":45.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/390-Andr_C3_A9s-Gedegouda-50.jpg?v=1783614692"},{"product_id":"benedict-klosterost-esrom","title":"Øko. Benedict Klosterost Esrom 60+","description":"\u003cp\u003eSom navnet antyder, blev denne ost oprindeligt fremstillet på et kloster. Klosterosten blev udviklet i det 12-13. århundrede af Benediktinermunke på Esrom Kloster i Nordsjælland – der nu kendes som Esrum Kloster. Det siges at en Benediktinermunk ved et uheld kom til at pode en Esrom med hvidskimmel, hvilket resulterede i denne ost.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDet er kun Esrom, Danbo og Danablu, der er de tre eneste danske oste, hvis kvalitet og oprindelse er EU-certificeret. Klosterosten Esrom fik sit beskyttede navn i 1962, efter osten blev genopdaget i 1930’erne og endnu engang introduceret på de danske spiseborde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEsrom er en halvfast komælksost med mange små huller. Benedict Klosterost får et helt særligt udtryk ved behandlingen med rødkitkultur, der resulterer i en smule syrlig og landlig duft, men med en blød og meget skærbar konsistens. Benedict Klosterost er et spændende indslag til din tapas og en lækker skive på brødet i madpakken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBenedict Klosterost Esrom Hvidskimmel 60+ Mild, er produceret af økologisk, dansk mælk på Gedsted Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Osten er produceret særskilt af Gedsted Mejeri for Thise Mejeri ud fra en gammel opskrift.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Benedict Klosterost har en fast og cremet konsistens og er nem at skære ud til portionsanretning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Benedict Klosterost fungerer til alle måltider, da den har en mild og blød smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved modning får Benedict Klosterost en stærkere smag, men flyder ikke ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Skal ud af køleskabet gerne en halv time før servering. Serveres på både rugbrød, franskbrød, kiks og flutes. Benedict Klosterost smager fantastisk sammen med en god kraftig marmelade. Benedict Klosterost er en velegnet ost til tapas.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156282384764,"sku":"060","price":27.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/60-Benedict-Klosterost-Esrom-60-1.jpg?v=1783614695"},{"product_id":"blaa-grube","title":"Øko. Blå Grubé 60+","description":"\u003cp\u003eEn Blå Grubé ost er udviklet specielt til de nye lagringsfaciliteter i de gamle kalkgruber ved Hjerm, som Thise indviede tilbage i december 2013. Før denne cremede blåskimmelost lander til modning i tre måneder i kalkgruberne, håndlaves den på Gedsted Mejeri, der ligger tæt derved.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDen adskiller sig fra en anden favorit fra Gedsted Mejeri, du måske kender som en Blå Kornblomst ost, ved at blåskimmelkulturen er anderledes og så selvfølgelig lagringen i gruben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen grubelagrede blåskimmelost vandt Gourmetprisen på International Food Contest i 2018 med god grund. Blå Grubé ost er cremet og smørbar, har en intens og lidt skarp smag, afløst af en sødlig eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlå Grubé Blåskimmel 60+ Lagret, \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eer produceret af økologisk, dansk mælk af Thise Mejeri på Gedsted Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Et af de mindste mejerier i Danmark må siges at være Gedsted Mejeri. Kun fem kilometer fra mejeriet ligger Thise Mejeri, som Gedsted Mejeri er en del af. Grunden til, at de to mejerier er opdelte, skyldes den livlige blåskimmelkultur, der ville sprede sig til andre oste, medmindre den holdes adskilt på sit eget mejeri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå mejeriet i Gedsted, har de altså specialiseret sig i at producere og udvikle en økologisk skimmelost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Blå Grubé 60+ har en blød og cremet konsistens, som du nemt kan skære i skiver til brød, med en skarp kniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Blå Grubé 60+ fungerer til alle måltider, hvis du kan lide en lagret blåskimmel med en markant og intensiv smag, med en sødlig eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Osten modnes i Hjerm Kalkgruber i minimum tre måneder og resulterer i en Blå Grubé 60+.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres på et tapasbord eller som en lækker snack til en liflig vin. Blå Grubé 60+ bør opleves på et stykke ristet rugbrød evt. med en syrlig marmelade såsom havtorn.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156282483068,"sku":"091","price":33.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/91-Bl_C3_A5-Grub_C3_A9.jpg?v=1783614698"},{"product_id":"blaa-kornblomst","title":"Øko. Blå Kornblomst 60+","description":"\u003cp\u003eEn mild, håndlavet dansk blåskimmel fra Gedsted Mejeri. Fuldfed, cremet og helt uden ammoniaksmag — den blåskimmel, man kan have stående på morgenbordet.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eEr den stærk?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNej. Blå Kornblomst er den milde af Gedsteds to. Kan du lide en italiensk Gorgonzola, rammer den her samme sted: cremet, let sødme og en skimmel, der følger med frem for at tage over. Den modner minimum to måneder, og det er netop den korte modning, der holder den mild og fri for ammoniakstrejf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVil du have samme mejeri med meget mere kant, er \u003ca href=\"\/products\/viking-blue\"\u003eViking Blue 60+\u003c\/a\u003e den lagrede storebror.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHåndlavet i ostekar\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOsten laves i ostekar med håndkraft. Det er langsommere end maskinel produktion og giver en blødere ostemasse, fordi ostemassen ikke presses hårdt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan serverer man den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering — ved rette temperatur smelter den nærmest på tungen. På et stykke nybagt rugbrød, på tapasbordet eller som snack til et glas vin. En syrlig marmelade eller kompot løfter den; vi bruger selv havtorn.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm Gedsted Mejeri\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBlå Kornblomst Blåskimmel 60+ Mild er produceret af økologisk, dansk mælk på Gedsted Mejeri. Mejeriet laver udelukkende økologiske blåskimmeloste og er med vilje holdt adskilt fra Thise Mejeri fem kilometer væk — blåskimmelkulturen er så livlig, at den ville sprede sig til de øvrige oste, hvis de lå under samme tag.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156282515836,"sku":"057","price":30.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/57-8.png?v=1783614699"},{"product_id":"blaa-stilton","title":"Øko. Blå Stilton 50+","description":"\u003cp\u003eEnglands blåskimmelklassiker, i økologisk udgave fra Cropwell Bishop Creamery. Den milde, fuldfede ostemasse står op mod de gennemtrængende blå årer — det er den balance, Stilton er kendt for.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvordan får en Stilton sine blå årer?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOsten håndlaves og lagres først, så den opnår sin karakteristiske runde form. Derefter stikkes nåle varsomt ind i ostemassen og blåskimmelkulturen tilsættes. Kanalerne fra nålene giver ilt, og i den videre lagring breder skimlen sig ud langs dem. Det er derfor årerne i en Stilton løber i mønstre og ikke sidder tilfældigt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEr den en af de bedste?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVi er ikke de eneste, der mener det. Osten blev kåret som vinder ved British Cheese Awards i 2003 og igen ved Organic Cheese Showcase i 2014.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKraftig, men ikke skarp. Blød og fast på samme tid, så den lader sig skære rent med en ostekniv. Jo længere modning, jo mere fuldfed bliver ostemassen, og jo mere gennemtrængende bliver skimlen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTag den ud af køleskabet en halv time før servering. På kiks eller ristet rugbrød — men den er allerbedst som dessert med valnødder, honning og pærer. Til at drikke: sød dessertvin, portvin, tør sherry eller en rød Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVil du have portvinen direkte i osten, har vi også \u003ca href=\"\/products\/blaa-stilton-portvin\"\u003eBlå Stilton i Portvin\u003c\/a\u003e, som vi selv lagrer i butikken.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm Cropwell Bishop Creamery\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBlå Stilton 50+ er produceret af økologisk, engelsk mælk på mejeriet Cropwell Bishop Creamery. Mejeriet går tilbage til 1847, hvor det både producerede ost, smør og andre mejerivarer. Den familiedrevne virksomhed ligger i Nottinghamshire og er nu i tredje generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156282581372,"sku":"200","price":45.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/200-6.png?v=1783614700"},{"product_id":"blaa-stilton-portvin","title":"Øko. Blå Stilton i Portvin 50+","description":"\u003cp\u003eEn prisvindende engelsk Blå Stilton, som vi selv lagrer videre i portvin i tre måneder her i butikken. Det er ikke en ost, du kan købe færdig fra et mejeri — den bliver til hos os.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvad gør vi ved den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOsten kommer hjem fra Cropwell Bishop Creamery som en færdig, økologisk Blå Stilton. Herefter tilsætter Mikael Ost 10% økologisk portvin og lader osten lagre videre i tre måneder, før den kommer i disken. Portvinen er en ”Quinta da Valeira – Organic Port – Reserve Ruby”.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI de måneder trækker portvinen ind i ostemassen og farver den. Sødmen og den aromatiske rubinkarakter lægger sig ind under blåskimlen i stedet for at ligge ovenpå — det er forskellen på den her og en ost, man hælder portvin over ved bordet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFuldfed og cremet med kraftige blå årer, og så den dybe sødme fra portvinen hele vejen igennem. Konsistensen er blød, men fast nok til at skære rent med en ostekniv.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTag den ud af køleskabet en halv time før servering. Den er en dessertost frem for en frokostost: server den med valnødder, honning og pærer, eller alene på kiks efter maden. Til at drikke er den indlysende makker et glas af den samme portvin — alternativt en tør sherry eller en rød Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eForetrækker du den rene udgave uden portvin, har vi også \u003ca href=\"\/products\/blaa-stilton\"\u003eBlå Stilton 50+\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm Cropwell Bishop Creamery\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBlå Stilton i Portvin 50+ er produceret af økologisk, engelsk komælk på mejeriet Cropwell Bishop Creamery i Nottinghamshire og herefter lagret i portvin hos Osten ved Kultorvet. Mejeriet har eksisteret siden 1847 og drives i dag af tredje generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156282614140,"sku":"205","price":48.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/205-6.png?v=1783614701"},{"product_id":"brie-de-meaux","title":"Øko. Brie De Meaux AOC 45+","description":"\u003cp\u003eTager du 50 kilometer øst for Paris, finder du dig selv i den franske region ved navn Brie. Af gode grunde er den kendt for sine oste, hvor de traditionelt producerede oste til borgerne i Paris.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eI dag hældes osten stadig ved håndkraft over i den specielle Brie-form med en særlig \u003cem\u003epelle à Brie\u003c\/em\u003e (Brie-skovl) og må udelukkende saltes med tørsalt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne ægte Brie de Meaux AOC, er med sine knap 40 centimeter i diameteren, et fransk pragteksemplar af en ost. Stemplet med AOC i 1980, der betyder at osten kun må modnes inden for bestemte regioner herunder Heute-Seine, Seine-Saint-Denis, Val-de-Marne og Paris.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrie de Meaux AOC 45+ er produceret af økologisk, fransk råmælk fra køer på mejeriet Fromagerie Dongé \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Det franske mejeri, Fromagerie Dongé stammer fra 1930 og blev til på grund af en ægte osteconnaisseur ved navn Etienne Dongé. Han specialiserede sig i den ægte Brie de Meaux og arven lever videre i den familiedrevne virksomhed, der i 2002 blev overtaget af Luc Dongé og dennes bror, Jean-Michel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMejeriet indsamler den naturlige råmælk fra cirka 40 gårde i området og alle oste håndstøbes på det lille, franske mejeri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Brie de Meaux AOC 45+ har en kompakt og ensartet konsistens, med en strågul farve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Brie de Meaux AOC 45+ fungerer til alle måltider, hvis du elsker Brie ost. Smagen kan karakteriseres som sød og røget, fyldig med en let duft af skimmel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning får Brie de Meaux AOC 45+ en fløjshvid skorpe med en rødlig overflade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv før servering. Serveres også lunet som dessert med sommertrøffel, rød julesalat, ristede valnødder og honning. Brie de Meaux AOC 45+ er en bestseller til det eksklusive tapasbord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være Champagne, en rød Bordeaux eller Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156283072892,"sku":"252","price":48.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Brie-De-Meaux-AOC-45.jpg?v=1783614710"},{"product_id":"camembert-de-isigny","title":"Øko. Camembert de Isigny 45+","description":"\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":9,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":268}'\u003e\u003cstrong bis_size='{\"x\":12,\"y\":9,\"w\":538,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":268}'\u003e Camembert de Isigny 45+ – økologisk fransk camembert til det perfekte ostebord\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":45,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":304}'\u003eEn klassisk økologisk camembert fra Normandiet med en blød, cremet kerne og en mild, rund smag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":80,\"w\":689,\"h\":39,\"abs_x\":544,\"abs_y\":339}'\u003eDet er et sikkert valg, når du vil servere en ost, som alle kan lide – ideel til ostebordet, gæster eller en aften med vin, hvor det bare skal fungere.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":135,\"w\":689,\"h\":39,\"abs_x\":544,\"abs_y\":394}'\u003eFremstillet på råmælk fra køer omkring Isigny Sainte-Mère får du en fransk hvidskimmelost med mere dybde og karakter end almindelig camembert.\u003c\/p\u003e \u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":224,\"w\":689,\"h\":58,\"abs_x\":544,\"abs_y\":483}'\u003eCamembert de Isigny 45+ er en økologisk camembert fra Normandiet, lavet på råmælk og kendt for sin bløde, cremede kerne og milde, runde smag. Det er osten, du vælger, når du vil være sikker på, at det fungerer – både til gæster og til en god aften derhjemme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":299,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":558}'\u003eEt oplagt valg til ostebordet – klassisk, nem og altid populær.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv bis_size='{\"x\":12,\"y\":335,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":594}'\u003e\u003chr bis_size='{\"x\":12,\"y\":335,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":594}'\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 bis_size='{\"x\":12,\"y\":344,\"w\":689,\"h\":22,\"abs_x\":544,\"abs_y\":603}'\u003e\u003cstrong bis_size='{\"x\":12,\"y\":344,\"w\":382,\"h\":22,\"abs_x\":544,\"abs_y\":603}'\u003eGør det nemt: sammensæt et komplet ostebord\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":377,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":636}'\u003eDe fleste vælger ikke kun én ost. For den bedste oplevelse anbefaler vi, at du kombinerer tre:\u003c\/p\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":413,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":672}'\u003eStart med denne camembert og tilføj:\u003c\/p\u003e\n\u003cul bis_size='{\"x\":12,\"y\":448,\"w\":689,\"h\":39,\"abs_x\":544,\"abs_y\":707}'\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":448,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":707}'\u003eEn fast ost (f.eks. \u003ca href=\"\/products\/comte-19m\" bis_size='{\"x\":158,\"y\":448,\"w\":41,\"h\":19,\"abs_x\":690,\"abs_y\":707}'\u003eComté\u003c\/a\u003e eller \u003ca href=\"\/products\/gruyere\" bis_size='{\"x\":233,\"y\":448,\"w\":48,\"h\":19,\"abs_x\":765,\"abs_y\":707}'\u003eGruyère\u003c\/a\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":468,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":727}'\u003eEn \u003ca href=\"\/collections\/blaaskimmel-ost\" bis_size='{\"x\":70,\"y\":468,\"w\":69,\"h\":19,\"abs_x\":602,\"abs_y\":727}'\u003eblåskimmel\u003c\/a\u003e for kontrast\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":501,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":760}'\u003eSå får du et ostebord med balance mellem det milde, det fyldige og det kraftige.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv bis_size='{\"x\":12,\"y\":537,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":796}'\u003e\u003chr bis_size='{\"x\":12,\"y\":537,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":796}'\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 bis_size='{\"x\":12,\"y\":546,\"w\":689,\"h\":22,\"abs_x\":544,\"abs_y\":805}'\u003eDerfor vælger kunder denne camembert\u003c\/h3\u003e\n\u003cul bis_size='{\"x\":12,\"y\":583,\"w\":689,\"h\":78,\"abs_x\":544,\"abs_y\":842}'\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":583,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":842}'\u003eCremet og mild – let at gå til for alle\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":602,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":861}'\u003eRåmælk giver mere dybde og karakter\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":622,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":881}'\u003eØkologisk kvalitet fra Normandiet\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":642,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":901}'\u003eVelegnet til vin, gæster og hverdagsforkælelse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":675,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":934}'\u003eHvis du er i tvivl, er det her et af de sikreste valg i sortimentet.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv bis_size='{\"x\":12,\"y\":711,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":970}'\u003e\u003chr bis_size='{\"x\":12,\"y\":711,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":970}'\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 bis_size='{\"x\":12,\"y\":720,\"w\":689,\"h\":22,\"abs_x\":544,\"abs_y\":979}'\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cul bis_size='{\"x\":12,\"y\":757,\"w\":689,\"h\":58,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1016}'\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":757,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1016}'\u003eKonsistens: Blød og cremet\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":776,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1035}'\u003eSmag: Mild, let syrlig med noter af nødder og fløde\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":796,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1055}'\u003eIntensitet: Mild til mellem\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":830,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1089}'\u003eJo mere moden osten er, desto mere flydende og intens bliver kernen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv bis_size='{\"x\":12,\"y\":865,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1124}'\u003e\u003chr bis_size='{\"x\":12,\"y\":865,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1124}'\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 bis_size='{\"x\":12,\"y\":874,\"w\":689,\"h\":22,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1133}'\u003eHvad er Camembert de Isigny?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":908,\"w\":689,\"h\":58,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1167}'\u003eCamembert de Isigny er en fransk hvidskimmelost fra Normandiet, produceret i området omkring Isigny-sur-Mer i Calvados. Her giver det rige græs og den friske havluft en mælk med høj fedme og smag, hvilket resulterer i en fyldig og karakterfuld camembert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":982,\"w\":689,\"h\":39,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1241}'\u003eOsten er lavet på økologisk råmælk, hvilket giver en mere kompleks og levende smagsprofil end masseproducerede varianter.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv bis_size='{\"x\":12,\"y\":1038,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1297}'\u003e\u003chr bis_size='{\"x\":12,\"y\":1038,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1297}'\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 bis_size='{\"x\":12,\"y\":1047,\"w\":689,\"h\":22,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1306}'\u003eSådan får du den bedste oplevelse\u003c\/h3\u003e\n\u003cul bis_size='{\"x\":12,\"y\":1083,\"w\":689,\"h\":58,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1342}'\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1083,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1342}'\u003eTag osten ud af køleskabet 30–45 minutter før servering\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1103,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1362}'\u003eLad den nå stuetemperatur\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1123,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1382}'\u003eServér med godt brød, kiks eller lidt sødt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":1156,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1415}'\u003eDet er her, den bliver cremet og får sin fulde smag frem.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv bis_size='{\"x\":12,\"y\":1192,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1451}'\u003e\u003chr bis_size='{\"x\":12,\"y\":1192,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1451}'\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 bis_size='{\"x\":12,\"y\":1201,\"w\":689,\"h\":22,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1460}'\u003eOprindelse og historie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":1234,\"w\":689,\"h\":39,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1493}'\u003eCamembert stammer fra Normandiet og går tilbage til slutningen af 1700-tallet, hvor Marie Harel udviklede opskriften. Siden er den blevet en af verdens mest kendte oste og et symbol på klassisk fransk ostetradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv bis_size='{\"x\":12,\"y\":1290,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1549}'\u003e\u003chr bis_size='{\"x\":12,\"y\":1290,\"w\":689,\"h\":2,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1549}'\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 bis_size='{\"x\":12,\"y\":1299,\"w\":689,\"h\":22,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1558}'\u003eTip: Løft oplevelsen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":1332,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1591}'\u003eFor et bedre resultat:\u003c\/p\u003e\n\u003cul bis_size='{\"x\":12,\"y\":1368,\"w\":689,\"h\":58,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1627}'\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1368,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1627}'\u003eTilføj noget sprødt (kiks eller brød)\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1387,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1646}'\u003eTilføj noget sødt (marmelade eller honning)\u003c\/li\u003e\n\u003cli bis_size='{\"x\":52,\"y\":1407,\"w\":649,\"h\":19,\"abs_x\":584,\"abs_y\":1666}'\u003eKombinér med mindst én anden ost\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp bis_size='{\"x\":12,\"y\":1440,\"w\":689,\"h\":19,\"abs_x\":544,\"abs_y\":1699}'\u003eDet er forskellen på en simpel servering og en samlet oplevelse.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156283171196,"sku":"253","price":78.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/253-5.png?v=1783614713"},{"product_id":"comte-12m","title":"Øko. Comté AOP 50+ (1 år)","description":"\u003cp\u003eComté AOP lagret et år. Et hjul på knap 40 kilo fra Jurabjergene på grænsen mellem Frankrig og Schweiz — mild, frugtagtig og med eftersmag af hasselnød og muskat.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvorfor er en Comté så stor?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFordi den skulle trilles. Comté var oprindeligt en handelsost, som mælkebønderne i Jurabjergene fremstillede og fragtede ned fra bjerget til markedet i byen. Skråningerne var livsfarlige, så osten skulle være stor nok til at kunne betale sig at trille med — og rund nok til at kunne trille. Traditionen er holdt, selvom ingen oste triller nogen steder i dag.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad betyder AOP?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'Appellation d'origine protégée er en ordning om beskyttet oprindelsesbetegnelse. Den er din garanti for, at osten er lavet inden for det rigtige område og efter den traditionelle metode. For Comté betyder det blandt andet, at kun mælk fra kvægracerne Montbéliarde og Simmentaler må bruges, og at hver ko skal have en hektar at græsse på.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager et-års-udgaven?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMild og let frugtagtig, med eftersmag af hasselnødder og muskat. Konsistensen er fast og let tør — skæres med kniv eller ostehøvl. Den lagrede \u003ca href=\"\/products\/comte-19m\"\u003eto-års-udgave\u003c\/a\u003e er mere krydret og har en skarpere nøddekarakter; et-års-udgaven er den, man vælger, hvis osten skal kunne spises af alle.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering. God som snack til enhver lejlighed, og fremragende smeltet i en fondue. Bliv i det frankofile med en Champagne, Chardonnay, Bordeaux, Alsace Pinot Noir eller en tør sherry.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm osten\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eComté AOP 50+ (1 år) er produceret af økologisk, fransk råmælk fra køer i Jurabjergene og lagret 12 måneder ved nøje afmålte temperaturer, hvor osten løbende vendes og børstes med salt.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156283203964,"sku":"270","price":39.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/270-1.png?v=1783614714"},{"product_id":"comte-19m","title":"Øko. Comté AOP 50+ (2 år)","description":"\u003cp\u003eComté AOP lagret to år. Samme 40 kilo tunge hjul fra Jurabjergene, men med dobbelt så lang modning — mildt krydret med pikante nødder og muskat i eftersmagen.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvad giver det ekstra år?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSmagen koncentreres. Hvor \u003ca href=\"\/products\/comte-12m\"\u003eet-års-udgaven\u003c\/a\u003e er mild og frugtagtig, er to-års-udgaven mere krydret, og nøddekarakteren bliver pikant frem for blød. Konsistensen bliver en anelse tørrere og mere smuldrende, og krystallerne bliver tydeligere. Vil du smage forskellen, så køb begge og smag dem ved siden af hinanden — det er den samme ost med 14 måneders forskel.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvorfor vejer hjulet 40 kilo?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eComté er kvalitetsstemplet med L'Appellation d'origine protégée, og det betyder, at osten skal fremstilles efter de originale forskrifter — også i format. Oprindeligt var den en handelsost, som bønderne i Jurabjergene trillede ned ad bjerget til markedet. Osten skulle være stor nok til at svare sig og rund nok til at trille. Derfor kommer den stadig ind ad døren hos os som et hjul på cirka 40 kilo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvilke køer?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKun Montbéliarde og Simmentaler må levere mælk til en Comté, og hver ko har en hektar at græsse på i Jurabjergene mellem floderne Rhinen og Rhône.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering, hvis den skal spises som snack eller til tapas. Den er særdeles velegnet til fondue — smeltet får den en silkeblød tekstur. Til at drikke tåler den mere end et-års-udgaven: en Jura-hvidvin fra samme egn, en moden Bordeaux eller en tør oloroso.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm osten\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eComté AOP 50+ (2 år) er produceret af økologisk, fransk råmælk fra køer i Jurabjergene og lagret 26 måneder, hvor osten løbende vendes og børstes med salt.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156283269500,"sku":"280","price":45.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/280-1png.png?v=1783614715"},{"product_id":"den-tynde-jens-langkniv","title":"Øko. Den tynde Jens Langkniv 20+","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfekt til morgenbordet\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJens Langkniv er en dansk ost, fremstillet af Thise, som har en enormt lækker og fyldig smag, og en blød og lækker konsistens, der grundet fedtprocenten nærmest smelter i munden. Osten er rødkitsmodnet og lagret i hjerm kalkgrube, hvilket bestemt også bidrager til den ekstremt lækre konsistens, og som alt sammen gør, at den egner sig helt perfekt til morgenbordet med lidt surt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJens Langkniv\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrunden til, at den ost her, hedder Jens Langkniv er lige netop fordi, den lagres i Hjerm Kalkgrube, eftersom at ham der betegnes som den jyske Robin Hood, af samme navn som osten, \"Jens Langkniv\", gemte sig og havde hule i Daugbjerg Kalkgrube, da han var blevet fredløs, fordi han havde slået en delefoged ihjel, da vedkommende ønskede Jens' mor brændt som heks. Jens Langkniv var altid bevæbnet med kniv, og deraf navnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDen tynde\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne version af Jens Langkniv hedder \"Den tynde\", da den er en fedtreduceret ost, og altså dermed er 20+\/11% modsat den originale, som er 45+\/26%\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156283335036,"sku":"20","price":21.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-30.01.2025-17.07.55-6.jpg?v=1783614716"},{"product_id":"duc-de-bourgogne","title":"Øko. Duc de Bourgogne 72+","description":"\u003cp\u003eDenne særlige flødebrie er en delikatesse til spisebordet. Specialiteten ved en Duc de Bourgogne, i modsætning til en helt klassisk brie, er ingredienserne, hvor den franske ostemester på mejeriet tilsætter økologisk fløde. Det gør osten blød og cremet og fængsler den delikate og smeltende struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eEn vanedannende ost, som du absolut må og skal prøve!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDuc de Bourgogne 72+ er produceret af økologisk, fransk komælk på Mejeriet Fromagerie Delin \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Det franske mejeri Fromagerie Delin ligger mellem Dijon og Beaune, i hjertet af Bourgognes vinmarker. Det har eksisteret siden 1969, og er et familiedrevet mejeri med sans for friske og bløde oste. Mælken bliver omhyggeligt udvalgt og osten håndlaves med traditionelle opskrifter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMejeriet har vundet adskillige priser for deres fremragende oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Duc de Bourgogne 72+ har en meget cremet konsistens, som er så blød, at du næsten kan spise osten med en ske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Duc de Bourgogne 72+ fungerer til alle måltider, hvis du er til en mild, flødeagtig smag med let hvidskimmel og let syrlig Brie ost. Dette er en fransk brie i verdensklasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Under den korte modning, bevarer Duc de Bourgogne 72+ den milde flødeagtige smag, men skorpen hærdes af hvidskimmel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet 20 minutter før servering. Serveres på rugbrød eller en kiks. Duc de Bourgogne 72+ smager og ser fantastisk ud til en tapas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en hvidvin, der tilsvarende er ung, har en mild syre og er ret frugtagtig. En frugtig drikkevare understøtter de fine aromaer fra den unge hvidskimmelost.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156283466108,"sku":"290","price":51.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/290-Duc-de-Bourgogne-72.jpg?v=1783614719"},{"product_id":"emmentaler","title":"Øko. Emmentaler AOP 45+","description":"\u003cp\u003eSchweizisk Emmentaler AOP, produceret ved Emmental i Kanton Bern siden 1291. Osten med de store huller — og ikke meget har ændret sig undervejs.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvor kommer hullerne fra?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe opstår under lagringen. Bakteriekulturen i ostemassen fermenterer og udskiller kuldioxid, som ikke kan slippe ud af den faste ost. Gassen samler sig i lommer, og lommerne vokser, mens osten modner. Jo varmere lagringen er, jo større bliver hullerne.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOprindeligt en afgift\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eI gammel tid blev osten kun lavet om sommeren og i sparsomme mængder, som tiende til dem, der ejede jorden, landmændene dyrkede. I dag er den en af Schweiz' mest spiste oste.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMild og nøddeagtig med en pikant eftersmag. Råmælken giver en underliggende smag af rå natur, som pasteuriserede Emmentalere mangler. Konsistensen er tør og lader sig nemt skære i tern eller stængler.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvor længe lagrer den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTolv måneder i en klippekælder. Skorpen bliver mørk undervejs — det er tegnet på en vellagret Emmentaler.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering. Spis den som den er i tern, eller læg en skive i en toast, hvor den smelter uden at blive trævlet. En frisk hvidvin som Chardonnay passer til.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm InterCheese AG\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEmmentaler AOP 45+ er produceret af økologisk, schweizisk råmælk fra køer på InterCheese AG Mejeri. Køerne får udelukkende hø og frisk græs, og mejeriet følger de strenge krav, der følger med kvalitetsstemplet AOP — Appellation d'Origine Protégée.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156284973436,"sku":"502","price":42.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/502-1.png?v=1783614722"},{"product_id":"esrom-natur-60","title":"Øko. Esrom Natur 60+","description":"\u003cp\u003eDansk esrom fra Thise, som mejeriet selv kalder \"Benedict Kloster Gylden\" efter den\ngyldne naturskorpe. Mellemlagret, halvfast og med den runde, let sødlige smag, esrom er\nkendt for.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOsten er blød uden at være cremet, og smagen er mild med en svag syrlighed til sidst.\nNaturskorpen giver en jordet tone langs kanten, som bliver tydeligere, jo tættere på\nskorpen du kommer. En ost, der er nem at spise meget af.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan bruger du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eI skiver på rugbrød — det er det, esrom er til.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmeltet i en toast, hvor den bliver trådet og mild.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePå ostebordet som den rolige mellem de kraftige.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eThise laver flere i samme serie. Vi har også den hvidskimlede\n\u003ca href=\"\/products\/benedict-klosterost-esrom\"\u003eBenedict Klosterost Esrom\u003c\/a\u003e og den\n\u003ca href=\"\/products\/roeget-benedict\"\u003erøgede\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285006204,"sku":"68","price":24.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-01.09.2025-15.38.18-5.jpg?v=1783614722"},{"product_id":"fuldmaaneost","title":"Øko. Fuldmåneost 50+","description":"\u003cp\u003eEn ost, der kun fremstilles under fuldmåne. Seks uger ved Vesterhavet, derefter cirka 32 uger nede i kalkgruberne ved Hjerm — blød, delikat og med et let knas af krystaller.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eLaves den virkelig under fuldmåne?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJa. Thise fremstiller den specifikt på de dage, hvor månen er fuld. Det er en tradition snarere end en produktionsteknik, og det er grunden til, at osten kun findes i begrænsede mængder.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTo lagringssteder, to slags karakter\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOsten modner først omkring seks uger på Bovbjerg Ostelager ude ved Vesterhavet, hvor den salte luft får fat. Derefter flyttes den ned i kalkgruberne i Hjerm og fortsætter i cirka 32 uger. Gruberne holder en stabil, kølig fugtighed året rundt, og det er dér, osten udvikler sin bløde konsistens frem for at tørre ud.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad er det, der knaser?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKrystaller i ostemassen. De er ikke salt, som mange tror — det er mælkeproteiner, der krystalliserer under den lange modning. Du mærker dem som et let knas midt i en ellers mild og blød ost.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering. Den er mild nok til morgenbordet og interessant nok til ostebordet — og den smelter godt på en burger eller et stykke ristet brød.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm Thise Mejeri\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFuldmåneost 50+ er produceret af økologisk, dansk mælk på Thise Mejeri. Thise har lejet sig ind i de gamle kalkgruber ved Hjerm siden december 2013, og det er dér, flere af mejeriets specialoste får deres sidste måneder i mørke og stilhed.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285104508,"sku":"88","price":36.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/fuldmaaneost-produktbillede2-e1704664435105.png?v=1783614725"},{"product_id":"fyrmester","title":"Øko. Fyrmester 48+","description":"\u003cp\u003eEn Vesterhavsost, der har ligget ti måneder i stedet for seks. Vi køber den hjem fra Thise og lagrer den videre, til den har den dybde, vi vil have — så kalder vi den Fyrmester.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eEr det ikke bare en Vesterhavsost?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDet er den samme ost, bare ældre. En Vesterhavsost lagrer seks måneder ved Bovbjerg Fyr. Vi tager den hjem og lader den ligge videre hos os, til den er omkring ti måneder. Resultatet er mere af den smag, du allerede kender fra en Vesterhavsost — mild, aromatisk, let saltet — men med mere vægt bag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVil du have den helt lagrede udgave, ligger \u003ca href=\"\/products\/fyrtaarn\"\u003eFyrtårn\u003c\/a\u003e et helt år ved fyret og er kraftigere igen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvorfor smager den af hav?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKun syv landmænd ved Bovbjerg Fyr leverer mælken til en Vesterhavsost. Thise købte selve fyrtårnsbygningen i 2008 og byggede tilbygningerne om til ostelager, så osten modner nogle få hundrede meter fra Vesterhavet. Den salte luft er en del af lagringen, ikke en tilsætning.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHar den vundet noget?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVesterhavsosten vandt Gourmetprisen i 2008 med begrundelsen: ”Flot struktur, nærmest krystalliseret, har karakter og terroir”.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFast og hård, men stadig til at skære i skiver og lægge på brødet. Mild, aromatisk og let saltet med begyndende krystaller.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering. På rugbrød, franskbrød eller kiks, og på tapasbordet ved siden af en brie, en blåskimmel og en gedefriskost. En kraftig, tør hvidvin klæder den bedre end rødvin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm osten\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFyrmester 48+ er en Vesterhavsost produceret af økologisk, dansk mælk på Thise Mejeri og efterlagret hos Osten ved Kultorvet.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285137276,"sku":"015","price":34.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/15-7.png?v=1783614726"},{"product_id":"fyrtaarn","title":"Øko. Fyrtårn 48+","description":"\u003cp\u003eEn Vesterhavsost, der har ligget et helt år ved Bovbjerg Fyr — det dobbelte af en almindelig Vesterhavsost. Kraftig, aromatisk og gennemsat af knasende krystaller.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvad giver det ekstra halve år?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKarakter, fylde og krystaller. En Vesterhavsost lagrer seks måneder; en Fyrtårn ligger tolv. Osten bliver markant kraftigere og mere aromatisk, men den bliver ikke skarp — den bliver dybere. Krystallerne i ostemassen er mælkeproteiner, ikke salt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr et helt år for meget, ligger \u003ca href=\"\/products\/fyrmester\"\u003eFyrmester\u003c\/a\u003e på omkring ti måneder og er mildere.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvorfor hedder den Fyrtårn?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFordi den modner i et. Ude ved Vesterhavet i Jylland ligger det gamle Bovbjerg Fyr, og Thise har indrettet ostelager i de moderniserede tilbygninger til fyrtårnet. Her ligger mere end 50.000 oste ad gangen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvorfor er kvaliteten så ensartet?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFordi mælken kun kommer fra syv landmænd omkring fyret. Med så få leverandører er variationen fra parti til parti lille — det er en af grundene til, at en Vesterhavsost smager ens år efter år.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering. Skæres med skarp kniv eller ostehøvl. Den er kraftig nok til at stå alene på et ostebord, men god sammen med en brie, en blåskimmel og en gedefriskost. Drik en kraftig, tør hvidvin til frem for rødvin — eller gå hele vejen med en stærk øl.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm osten\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFyrtårn Specialost 48+ Lagret er produceret af økologisk, dansk mælk på Thise Mejeri og lagret et år ved Bovbjerg Fyr.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285170044,"sku":"026","price":34.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/26-9_bdfa297d-9725-40f0-a6c9-bac54baa6a01.png?v=1783614728"},{"product_id":"gammel-jens","title":"Øko. Gammel Jens Danbo 45+","description":"\u003cp\u003eVi har taget Danmarks nationalost og gjort den endnu bedre. I hvert fald hvis du elsker stærk ost! Denne Danbo får vi hjem, mens den endnu er mellemlagret og kun nogle måneder gammel.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003ePå vores eget ostelager hos Osten ved Kultorvet, lader vi osten få endnu mere saft og kraft ved en speciel koldlagring på kun 3,5 grader. Det skaber en meget unik ost, som du med garanti ikke kan købe andre steder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNavnet på osten er opkaldt efter forgangsfaderen for den økologiske ostebutik, der elskede stærk ost og derfor bad Mikael Ost udvikle en gammel ost. Derfor hedder osten nu Gammel Jens, og den er lagret præcis i hans ånd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGammel Jens \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eDanbo \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e45+ Ekstra Lagret, er produceret af økologisk, dansk mælk på Them Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Her kommer snart information om Them Mejeri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Gammel Jens 45+ er med sin faste konsistens, nem at servere på brødet med en skarp kniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Gammel Jens 45+ fungerer til alle måltider, hvis du er til en kraftig, lagret ost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Osten kitmodnes hos Them Mejeri og Gammel Jens 45+ lagres herefter hos Osten ved Kultorvet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en time før servering. Gammel Jens 45+ smager fantastisk på nybagt rugbrød til frokostbordet med løgringe, sky og rå æggeblomme. Eventuelt med en lille skarp til.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285366652,"sku":"032","price":24.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/32-4.png?v=1783614728"},{"product_id":"gede-gorgonzola","title":"Øko. Gede Gorgonzola","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGede Gorgonzola er produceret af økologisk gedemælk og er en cremet kombination af gede og blå ost. Dette giver den en helt unik smag der er vanedannende.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOsten er den mest cremet ost vi har. Kombinationen giver den en helt speciel cremet konsistens der ikke er til at glemme. Når vi får leveret osten kommer den i vacum poser af 200g - dette stopper nemlig modningen.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eHvis i ønsker den kraftigere, så pak den ud og så pak den ind i det medfølgende papir i ca. en uge. Så bliver den piciante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGede Gorgonzola er noget af det mest cremet vi har. Blandingen af ged + blå er helt unik\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Gede Gorgonzola er så blød som den kan blive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e blanding af ged og blåost giver en helt unik smag. Den er for mange meget vanedannende - så pas på\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Bliver minimum modnet i 3 uger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Gede Gorgonzola passer perfekt til risted rugbrød men er også skabt til at putte på pizzaen sammen med kartoffel flager.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285497724,"sku":"420","price":48.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/2-1.png?v=1783614732"},{"product_id":"gedegouda-bukkehorn","title":"Øko. Gedegouda m\/ Bukkehornsfrø 50+","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eØko. Gedegouda med Bukkehornsfrø 50+ er en hollandsk gedeost fra Henri Willig, modnet med hele bukkehornsfrø.\u003c\/strong\u003e Frøene giver osten en nøddeagtig sødme, der tager kanten af gedesmagen — og det er grunden til, at netop denne ost vinder folk, som ellers siger nej tak til gedeost.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen er en af vores bestsellere, og den bliver købt lige så ofte af nysgerrige som af gedeostselskere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!--split--\u003e\n\n\u003ch3\u003eGedeosten for dem, der ikke kan lide gedeost\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet er den sætning, vi oftest hører hen over disken: \"jeg kan ikke lide gedeost — men den her kan jeg godt.\" Bukkehornsfrøene lægger en sødme ind over osten, der dæmper den skarpe gedetone, og osten er ung nok til at smagen stadig er mild. Skal du overbevise nogen om, at gedeost er værd at prøve igen, er det den her, du giver dem.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHvad er bukkehornsfrø?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBukkehorn (\u003cem\u003eTrigonella foenum-graecum\u003c\/em\u003e) er en krydderurt, hvis frø smager af valnød med et strejf af brunt sukker og ahornsirup. I indisk madlavning kendes de som methi, og i Holland har de været brugt i ost i generationer — sammen med kommen og nælde er bukkehorn en af de klassiske hollandske osteurter. I osten ser du dem som små gyldne korn fordelt gennem massen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlød, men skærebar. Smagen er fin og fyldig med tydelig sødme fra frøene, og eftersmagen er en anelse fed og frisk-syrlig, fordi osten er ung. Jo længere den modnes, jo fastere bliver den, og jo mere træder syrligheden frem.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSådan spiser du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTag den ud af køleskabet et kvarter før servering — kold gedeost holder på smagen. Den er først og fremmest en snackost: på en skive brød, i en sandwich, eller skåret i tern til et glas øl. En økologisk lys øl eller en kølig, tør hvidvin klæder sødmen fra bukkehornet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOm Henri Willig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHenri Willig overtog sin fars slægtsgård i Nordholland i 1974 og lavede den om til et ostemejeri. I dag laver mejeriet økologiske oste på gede-, fåre- og komælk, og produktionen kan følges gennem store vinduer af de besøgende, der lægger vejen forbi.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285596028,"sku":"373","price":34.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/373-4.png?v=1783614733"},{"product_id":"purple-vintage-cheddar","title":"Øko. Godminster Purple Vintage Cheddar 50+","description":"\u003cp\u003eRund, langtidslagret cheddarost med et rigt, dybt lilla vokslag. Denne ost overrasker med sin glatte, cremede tekstur og usædvanligt delikate, men udtryksfulde aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePurpleVintage Cheddar 50+ er produceret af økologisk, engelsk komælk af Godminster \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e PurpleVintage Cheddar 50+ har en fast og let smuldrende konsistens, der gør den nem at skære i skiver eller rive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e PurpleVintage Cheddar 50+ fungerer til alle måltider, hvis du er til en smag af blød Cheddar ost, med en ret fugtig og dejlig afrundet smag af sødmefyldt syrlighed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Her er en Cheddar, der ligger og efterfermenterer i et vokslag, som giver osten en frisk og let syrlig smag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Du bør tage denne ost ud af køleskabet op mod en time før servering. Denne ost er lækker som en snack eller til en dessert og kan også bruges i madlavning. Prøv den til en tapas med chutney, ristet brød og kiks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en økologisk cider, en øl eller et glas Chardonnay.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285727100,"sku":"210","price":45.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/image_1808x_0369d62d-ae2f-4c58-a270-275fed3452ae.webp?v=1783614736"},{"product_id":"gouda-supreme","title":"Øko. Gouda Supreme 55+","description":"\u003cp\u003eDen første gang en Gouda ost bliver omtalt, er i 1184. Selvom der er en by i Holland, der hedder Gouda, er det ikke her den første gang blev fremstillet. Dog var det i byen Gouda, man tog til, for at købe osten. Byen havde simpelthen eneret til at sælge en Gouda ost på byens torv til markedsdage.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDet var såkaldte osteportere, der i store hold, bar ostene på bårer. Man kunne kende dem på deres karakteristiske stråhatte- en tradition, som Mikael Ost i butikken Osten ved Kultorvet stadig har bevaret. Båren med ost vejede omtrent de 160 kilo, og køberne klappede i hænderne, når de bød en pris. Vandt man buddet, bar en osteportør osten til et vejehus for at afslutte salget.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag mødes folk stadig på torvet i byen Gouda hver torsdag morgen mellem 10 og 12:30 fra juni til august for at få deres ost vejet, smagt og prissat. Det slipper du heldigvis for, for du kan købe den lige her fra vores webshop eller i vores butik ved Kultorvet, København.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGouda Supreme 55+ er produceret af økologisk, hollandsk komælk på Hoidammer Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Som den eneste søn i en familie på fem, vælger Henri Willig at gå på landbrugsskole. Det resulterer i 1974, at han sammen med sin hustru Riet Willig, overtager familiegården efter sin far. Henri tager derefter et kursus i osteproduktion, der er hans store drøm og passion. Med tiden begynder et par turister at valfarte til gården, for at smage hans Gouda oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag besøges hans gårdmejeri af flere millioner besøgende, der endnu engang er imponeret over hans kundskaber med den traditionelle, hollandske Gouda ost. Han bestyrer store græsarealer, han passer godt på sine dyr og fremstiller og modner sine oste med samme passion som fra begyndelsen i 1974.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Gouda Supreme 55+ har en blød og skærefast konsistens, der gør den nem at skære med høvl, osteskærer eller kniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Gouda Supreme 55+ har en vidunderlig aromatisk smag med en rig og let sød eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Gouda Supreme 55+ opbevares på træplader i 4 måneder og får derefter en smuk belægning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres på brød, som ville du bruge en Danbo. Du kan også skære en Gouda Supreme i stængler eller tern og snacke i løbet af dagen. Det gør vi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en Cabernet Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay, Pinot Noir, Beaujolais eller en kølig Riesling.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285792636,"sku":"360","price":33.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/360.png?v=1783614739"},{"product_id":"hjerm-grubeost","title":"Øko. Grubelagret Elbo 50+","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDaugbjerg Grubeost Elbo 50+ Mellemlagret, er produceret af økologisk, dansk mælk på Thise Mejeri.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI modsætning til den velkendte Danbo, er en Daugbjerg Grubeost en ostetype ved navn Elbo. Navnet er tildelt osten i 1952 fra Elbodalen ved Vejle, som dengang var et anerkendt område til afgræsning for kvæg.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDenne Elbo ost fra Thise Mejeri, får tilsat en smule fløde under produktionen, for at kunne udvinde den mælkemilde og lette ostesmag. Herefter transporteres osten ud til Daugbjerg Kalkgruber, hvor de ligger og modner under ideelle forhold. Osten ved Kultorvet opbevarer og lagrer af og til denne ost på vores eget ostelager, til de kunder, der ønsker en Elbo med mere saft og kraft i smagen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDette er en af vores allermest solgte skæreoste - en suveræn vinder på morgenbordet!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Thise Mejeri er kendte for deres håndværk og passion for økologi, mælk og ost. Mejeriet blev grundlagt tilbage i 1988 af syv idealister inden for økologi og en mejeribestyrer i Nordvestjylland, hvorfra Thise Mejeri opstod.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Daugbjerg Grubeost 50+ har en fast, men blød konsistens der gør den nem at skære i skiver og lægge på sit brød.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Daugbjerg Grubeost 50+ fungerer til alle måltider, da den har en mild, aromatisk smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin grottemodning får Daugbjerg Grubeost 50+ sin smag og bliver mere fast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Serveres på både rugbrød og franskbrød. Daugbjerg Grubeost 50+ smager fantastisk på nybagt rugbrød med en smule af din yndlingsmarmelade. Særdeles velegnet i en sandwich.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285858172,"sku":"012","price":25.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/12-18.png?v=1783614740"},{"product_id":"havarti-krystal","title":"Øko. Havarti Krystal 45+","description":"\u003ch3\u003eKrystal Havarti – økologisk, sødmefuld og umulig ikke at kunne lide\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKrystal Havarti\u003c\/strong\u003e er en økologisk, lagret havarti med begyndende krystaller, smørfyldig sødme og en blød, afrundet karakter, der rammer bredt. Det er osten, du vælger, når du vil være sikker på, at alle ved bordet er med. Køb Krystal Havarti hos Osten ved Kultorvet og få en ost, der leverer både genkendelighed og ekstra dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eNår havarti bliver interessant\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe fleste kender havarti som mild og cremet – men her stopper det ikke.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKrystal Havarti\u003c\/strong\u003e er klassisk modnet over tid, ikke presset frem i en hurtig proces. Det giver en mere naturlig udvikling i smag og struktur, hvor sødme, fedme og lette umaminoter får lov at samle sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eResultatet er en ost, der ligger tættere på de mere intense, krystallinske favoritter – men uden at miste sin tilgængelighed.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSmag, konsistens og karakter\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKrystal Havarti har en blød, let fast struktur med små begyndende proteinkrystaller, der giver diskret bid. Smagen er rund og sødmefuld med tydelige noter af smør og en mild, lagret dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen balancerer to ting, som normalt ikke går hånd i hånd:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDen er interessant nok til osteelskere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen er mild nok til alle andre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eDet er præcis derfor, den virker. Ikke polariserende. Bare effektiv.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEn ost der ikke fejler ved bordet\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDu kan servere meget ost, som kræver forklaring. Det her er ikke en af dem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKrystal Havarti\u003c\/strong\u003e er en klassisk “people pleaser”:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDen fungerer til dem, der normalt ikke vælger ost\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen skuffer ikke dem, der gør\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen forsvinder hurtigt fra bordet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eHvis du serverer ost og vil undgå halve stykker, der ligger tilbage – så er det her et sikkert valg.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSådan bruger du Krystal Havarti\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePå morgenbord og frokostbord\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI sandwich og toast\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePå ostebord som det sikre midtpunkt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSammen med frugt, nødder og lidt sødt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSom snack i sig selv\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eDen kræver ikke meget. Det er en del af styrken.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDerfor vælger folk Krystal Havarti\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eØkologisk havarti med klassisk lagring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSød, smørfyldig og balanceret smag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBegyndende krystaller giver ekstra tekstur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMild nok til alle – interessant nok til entusiaster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEkstremt anvendelig i både hverdag og servering\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn af de mest sikre oste, du kan sætte på bordet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eKøb Krystal Havarti hos Osten ved Kultorvet\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHos Osten ved Kultorvet finder du oste, der ikke bare lyder godt – men fungerer i praksis. \u003cstrong\u003eKrystal Havarti\u003c\/strong\u003e er til dig, der vil have en økologisk ost, der rammer bredt uden at blive kedelig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvis du kun skulle vælge én ost, der aldrig fejler – så er det her et stærkt bud.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285956476,"sku":"49","price":27.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-11.12.2024-10.10.28-44.jpg?v=1783614740"},{"product_id":"hjemmelavet-potkase","title":"Øko. Hjemmelavet Potkäse","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eH\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ejemmelavet Potkäse er en bæredygtig fremgangsmåde til smøreost, fremstillet af økologisk, dansk ost og hjemmelavet hos \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eOsten ved Kultorvet\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFør vi fik køleskab, var vi nødt til at opbevare fødevarer andetsteds. Det siges, at man i gamle dage gemte en lerpotte med låg bag kaklerne i sit køkken, hvori man smed gamle rester af ost i, når de begyndte at lugte for meget i skabet. Dengang var der nemlig ikke noget, der hedder madspild og alt mad blev brugt på andet vis, hvis det var tæt på at fordærve.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eNår krukken var fyldt, tilsatte man rom og fløde og lod det stå i ti dage. Med en daglig omrøring i ostemiksturen, endte resultatet med en Potkäse. Navnet Potkäse er tysk og består af ordet potte og ost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen næsten hummusagtige masse, smager på samme tid af stærk ost opgjort af sødmen fra rom og den bløde smag fra fløde. Det er en delikat og smørbar ost, som du bliver nødt til at prøve, hvis du er til stærk ost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHjemmelavet Potkäse er en bæredygtig fremgangsmåde til smøreost, fremstillet af økologisk, dansk ost og hjemmelavet hos \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eOsten ved Kultorvet\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Da ostene, som vi bruger, altid varierer, kan de komme fra alle de økologiske mejerier, som vi handler fra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Potkäse er med sin bløde og cremede konsistens, nem at smøre ud og servere på et stykke brød med en kniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Potkäse fungerer til alle måltider, men særligt til en frokost, hvis du er til en lagret ost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Der bruges kun lagret stykker ost, som er for små til at blive solgt til vores kunder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Potkäse smager suverænt på nybagt brød eller ristet rugbrød til frokostbordet med en klat sky og en lille skarp til. Kan også serveres som dip til stængler af grøntsager eller bruges som smagsforstærker til en god bøf, som du ville gøre med f.eks. hvidløgssmør.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286054780,"sku":"075","price":22.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/75-1.png?v=1783614743"},{"product_id":"hvidloegsost","title":"Øko. Hjemmerørt Hvidløgsost","description":"\u003cp\u003eHvidløgsost, vi rører selv i butikken. Flødebaseret og mild, med hvidløg nok til at\nkunne mærkes, men uden den skarphed, der bliver hængende resten af dagen.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKonsistensen er blød og smørbar direkte fra køleskabet. Hvidløget er rørt ind i hele\nmassen, så smagen er ensartet i stedet for at sidde i klumper, og fløden tager kanten af,\nså den er mildere end de fleste hvidløgsoste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan bruger du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePå et stykke ristet brød eller et knækbrød, helt uden tilbehør.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSom dip til rå grøntsager eller pommes frites.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn klat i en varm sauce eller på en bøf, hvor den smelter ud.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI sandwichen i stedet for mayonnaise.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVi rører den i små portioner, så hold øje med datoen — der er ikke konserveringsmidler\ni.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286087548,"sku":"073","price":35.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/7.jpg?v=1783614743"},{"product_id":"jens-langkniv-45","title":"Øko. Jens Langkniv 45+","description":"\u003cp\u003eDansk rødkitsmodnet ost fra Thise, lagret til en blød, nærmest smeltende konsistens.\nNavnet kommer fra den jyske kniplerøver, og osten er blevet en af de klassikere, folk\nkommer tilbage efter.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRødkitten giver en kødfuld, let skarp duft og en smag, der er fyldigere end udseendet\nantyder. Konsistensen er blød og fed, så osten nærmest smelter på tungen i stedet for at\nskulle tygges. Den er stærkere end en danbo, men ikke i nærheden af en vaskeskorpeost.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan bruger du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePå morgenbordet, hvor den er mild nok til at starte dagen med.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePå rugbrød med smør og en syltet ting ved siden af.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmeltet på en toast, hvor fedtet gør den trådet.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVil du have den fedtreducerede udgave, hedder den\n\u003ca href=\"\/products\/den-tynde-jens-langkniv-20\"\u003eDen tynde Jens Langkniv\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286316924,"sku":"31","price":21.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-30.01.2025-17.07.55-10.jpg?v=1783614749"},{"product_id":"juleost-specialost","title":"Øko. Thise Juleost 50+","description":"\u003cp\u003eThise Juleost 50+ er en lagret, økologisk juleost fra Thise Mejeri. Den er lavet af julens mælk og har lagret et helt år i Hjerm Kalkgruber. Skæres efter bestilling og sendes friskpakket.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eHvorfor hedder den juleost?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFordi den er lavet af julens mælk. Alle danske butikker holder lukket fra den 21. til den 25. december, og mælken fra de økologiske gårde ville ellers brænde inde hos bønderne. I stedet bliver den til ost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJuleost er altså ikke bare en ost med et julenavn. Det er en ost, der findes, fordi mælken ellers var gået til spilde — og derfor er Thises Juleost også en af de mest bæredygtige oste, vi har i butikken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvor gammel er den ost, jeg køber?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEt år. Thises Juleost lagrer fra den jul, mælken kom fra, til den næste. Den juleost, du køber i december, er altså lavet af mælk fra sidste jul.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvor lagrer den?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI Hjerm Kalkgruber, hvor Thise Mejeri har haft ostelager siden december 2013. Her ligger Juleosten i mørke og absolut stilhed, indtil den næste jul nærmer sig. Med tiden bliver smagen rundere og dybere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSød, aromatisk og let saltet, med en nøddeagtig dybde fra det år i kalkgruberne. Den fungerer til alle måltider.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKonsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFast og hård. Juleosten kan rives, høvles i flager eller skæres i tynde skiver med en ostehøvl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvad er de hvide krystaller?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProtein, ikke salt. Det er det, vi oftest bliver spurgt om. Når osten lagrer længe nok, krystalliserer proteinerne og giver det lille knas, man kender fra gamle oste. Det er et tegn på modenhed, ikke en fejl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan serverer du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTag Juleosten ud af køleskabet en halv time før servering. Det gør mere for smagen end noget andet, og de fleste springer det over.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkåret i trekantede stykker på et træbræt med en kniv til hver gæst er den en god snack til vinen og den gode julemad. Den fungerer også som gratinering på varme retter eller i flager i en julesalat — eller til en tapas, mens man venter på højtiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvornår skal du bestille?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDecember er vores travleste måned, og Juleosten er den vare, flest kommer tilbage efter. Bestil i god tid, hvis den skal nå frem til en bestemt dag.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286349692,"sku":"018","price":39.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-13.11.2024-10.24.32-54.jpg?v=1783614750"},{"product_id":"danbo-kongeaa-mellemlagret","title":"Øko. Kongeå Danbo Mellemlagret 45+","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKongeå Danbo 45+ Mellemlagret, er produceret af økologisk, dansk mælk på Jernved Mejeri.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer forenes smagen af en rigtig Danbo ost med økologi, håndværk og traditioner. Den mellemlagrede klassiker er næsten obligatorisk på de fleste borde ved morgenmaden eller frokosten og med en Kongeå Danbo ost er der ingen undtagelse.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDanmarks nationalost rummer med denne ost en blød og smagfuld ost, der altid kan skæres en skive af og forsøde tilværelsen på et stykke brød. Denne ost er et godt køb til dig, der søger en helt ”almindelig” Danbo i en økologisk version.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e På Jernved Mejeri producerede man førhen kun smør i 1909 helt indtil 1992, hvor et ægtepar fra området opkøbte mejeriet og omlagde det til et privatejet og økologisk mejeri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe lokale i området havde indtil da stået for produktionen, men nu kom nye kræfter til maskineriet og ud fra Jernved Mejeri strømmer der nu også masser af lækker ost fremstillet af ægteparret Laila og Ole Jørn Frederiksen. De stolte håndværkstraditioner levere videre i deres brier, blåskimmel og ikke mindst fantastiske Danbo oste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Kongeå Danbo 45+ Mellemlagret har en halvfast konsistens og er nem at skære ud med en osteskærer i skiver til sit brød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Kongeå Danbo 45+ Mellemlagret fungerer til alle måltider, da den har en let syrlig smag og smager som en ægte Danbo ost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning med rødkit, får Kongeå Danbo 45+ Mellemlagret en mere intens smag og bliver blød og skærbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Serveres på både rugbrød og franskbrød. Kongeå Danbo 45+ Mellemlagret bør du prøve på en nybagt bolle med en klat af din yndlingsmarmelade. Kan også bruges i sandwich eller til madpakken.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286480764,"sku":"045","price":19.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/45-3.png?v=1783614754"},{"product_id":"kaer-brie-60","title":"Øko. Kær Brie 60+","description":"\u003cp\u003eDansk brie fra Naturmælk, hvor køerne går på græs — og det kan smages. Med 60+ er\nden ekstra fed og meget mild, og den er den brie, hele familien plejer at kunne blive\nenige om.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er flødeagtig og rund uden den jordede svampetone, en fransk råmælksbrie har.\nKonsistensen bliver mere og mere cremet, jo længere den modner — tryk let på midten, og\ngiver den efter, er den klar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan bruger du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVed stuetemperatur på et stykke lyst brød. Tag den ud en halv time før.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMed frisk frugt, honning eller ristede nødder.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBagt kort i ovnen, til den er blød hele vejen igennem.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSkorpen spises med — den er en del af osten og smager af nødde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVil du have den franske original, har vi\n\u003ca href=\"\/products\/brie-de-meaux\"\u003eBrie de Meaux AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286579068,"sku":"4","price":34.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-11.12.2024-10.10.28.jpg?v=1783614756"},{"product_id":"gruyere","title":"Øko. Le Gruyère AOP 50+","description":"\u003cp\u003eLe Gruyère AOP fra det sydvestlige Schweiz, opkaldt efter landsbyen af samme navn. Et helt år i hulelagring ved 13,5 °C, og en smag der skifter karakter undervejs i munden.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eOtte trin, der ikke må afviges\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFremstillingen af en Gruyère AOP er strengt specificeret i otte trin — fra mælken til modningstiden. Håndværket og ostemesterens erfaring går i arv fra generation til generation, og det er dét, mere end opskriften, der afgør resultatet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDen begynder frugtagtig og bliver derefter mere jordagtig med en tydelig smag af nødder. Undervejs møder du små, knasende krystaller. Konsistensen er blød, men fast og næsten uden huller — kompakt, tæt og let smuldrende.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad betyder hulelagringen?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEt år ved 13,5 °C og en luftfugtighed mellem 94 og 98 procent. Den høje fugtighed forhindrer osten i at tørre ud, mens den udvikler sin naturlige, brunligt rustfarvede skorpe. Indeni får den en mørk korngul farve og en flot tekstur.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering, og skær den i mundrette bidder. Den er lige så god alene som smeltet. Til at drikke: Champagne, Cava, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Noir, Merlot eller en Chianti Classico.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm InterCheese AG\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Gruyère AOP 50+ er produceret af økologisk, schweizisk råmælk fra køer på InterCheese AG Mejeri. Mejeriet har eksisteret siden 1972 og blev kraftigt moderniseret i 2010. Fremstillingshallerne er bygget efter Minergie, en schweizisk standard for lavenergibyggeri: hele varmebehovet dækkes af geotermisk energi, taget er dækket af solceller, og resten af elektriciteten kommer fra vandkraft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo medarbejdere tjekker alle oste dagligt under lagringen, og ingen ost forlader mejeriet, før driftslederen har godkendt den.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286677372,"sku":"503","price":48.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/503-2.png?v=1783614759"},{"product_id":"danbo-lille-oe","title":"Øko. Lille Ø Danbo 45+","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLille Ø Danbo 45+ Lagret, er produceret af økologisk, dansk mælk på Them Mejeri.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne ost har vi valgt at kalde for Lille Ø, da paraffinen omkring osten er beklædt med masser af små Ø-mærker. Vi er i hvert fald ikke i tvivl om, at der er tale om økologisk ost.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eUdover den høje kvalitet i osten, får du endelig en stærk og lagret Danbo, som stadig er blød og meget nem at skære i med din ostehøvl. Kendetegnet ved en Danbo er, at den er vasket i rødkit, som giver osten en karakteristisk syrlig smag. Nogle mener også at duften minder dem om kostald.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOsten her er en af vores bestsellers, til de af jer, som elsker stærk ost, men ønsker den fast og skærbar til f.eks. morgenbordet. Når du spiser et stykke Lille Ø, får du en intens smagsoplevelse, hvor smagen først rammer efter et par sekunder. Det er en dejlig smag, som varer ved længe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Her kommer snart information om Them Mejeri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Lille Ø 45+ er med sin faste og bløde konsistens, nem at servere på brødet med en ostehøvl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Lille Ø 45+ fungerer til alle måltider, hvis du er til en kraftig, lagret ost med en smule syrlighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Osten kitmodnes hos Them Mejeri og Lille Ø 45+ lagres herefter hos Osten ved Kultorvet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Lille Ø 45+ smager fantastisk på franskbrød eller en nybagt bolle til morgenbordet. Det er også en suveræn ost til frokostbordet eller den lille natmad.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286710140,"sku":"044","price":22.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/44.png?v=1783614760"},{"product_id":"merlin-gederulle","title":"Øko. Merlin gederulle 55+","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerlin Gederulle – Frisk, cremet og elegant\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMerlin Gederulle er en klassisk gedeost med en ren og balanceret smagsprofil. Den har en let syrlig friskhed kombineret med en mild, cremet fylde, som gør den både tilgængelig og karakterfuld.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eOsten har en blød og smidig konsistens, der bliver mere cremet, jo tættere du kommer på kernen. Smagen er delikat med fine noter af frisk mælk og et strejf af citrus, hvilket giver en let og appetitvækkende oplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMerlin Gederulle er oplagt til det lette køkken. Brug den i salater, på en skive godt brød eller som en del af et ostebord, hvor den spiller elegant sammen med både sprøde og søde elementer – fx nødder, honning eller frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos Osten ved Kultorvet udvælger vi vores Merlin Gederulle med fokus på friskhed og balance – en alsidig ost, der fungerer både til hverdag og når det skal være lidt ekstra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnvendelse:\u003c\/strong\u003e I salater, på brød eller som en del af ostebordet \u003cstrong\u003eMælk:\u003c\/strong\u003e Gede­mælk \u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Blød og cremet \u003cstrong\u003eSmag:\u003c\/strong\u003e Frisk, let syrlig og mildt aromatisk\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286906748,"sku":"589","price":39.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/589-3.png?v=1783614765"},{"product_id":"mont-dor","title":"Øko. Mont d'Or AOP","description":"\u003cp\u003eMont d'Or er en økologisk fransk AOP-ost fra Haut-Doubs, lavet på upasteuriseret komælk og modnet i en æske af gran. Den bliver så blød, at man skærer låget af og spiser den med en ske. Den findes kun fra september til maj.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#8a6d3b;font-weight:600;list-style:none;margin:8px 0 4px\"\u003eLæs mere\u003c\/summary\u003e\n\n\u003ch3\u003eHvorfor Mont d'Or kun findes om vinteren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOm sommeren går køerne på bjergene, og mælken går til de store hjul Comté. Når de kommer ned om efteråret, er der ikke mælk nok til hjul — og det er dér, Mont d'Or bliver til. AOP-reglerne tillader kun, at den fremstilles fra 15. august til 15. marts, og den må kun sælges fra 10. september til 10. maj. Resten af året findes den ikke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHvad serverer man til Mont d'Or?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKogte kartofler er det klassiske — helst små, faste. Dertil syltede løg eller cornichoner, en skive spegeskinke eller saltkød, og mørkt brød. Et glas tør hvid fra Jura eller Savoie hører til, men en frisk Riesling gør det samme arbejde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMont d'Or eller Vacherin Mont-d'Or?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe ligner hinanden, men er ikke det samme. Den franske Mont d'Or AOP laves på rå, upasteuriseret mælk fra Montbéliarde- og Simmental-køer i Doubs, over 700 meters højde. Den schweiziske Vacherin Mont-d'Or — med bindestreg — laves på termiseret, altså varmebehandlet mælk. Det er den franske, vi har.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEr den økologisk?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Den bærer både EU's økologimærke og det franske AB, med kontrolkode FR-BIO-01. En økologisk Mont d'Or på rå mælk er sjælden — de fleste producenter i området er konventionelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKan man spise skorpen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Den rynkede, orangerøde overflade spises med. Granbarken rundt om osten og selve æsken gør det ikke — de er der for smagens og formens skyld.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen kan spises kold, og så er den fastere og mere nøddeagtig. Men den er tænkt til at komme i ovnen, og det er dér, den bliver til en ret frem for et pålæg.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/details\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286972284,"sku":"505","price":190.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-06.11.2024-16.11.08-2-1.jpg?v=1783614766"},{"product_id":"danbo-morgenmild","title":"Øko. MorgenMild Danbo 45+","description":"\u003cp\u003eKlassikeren på morgenbordet er en Danbo og er her en ost til hele familien, hvor alle kan være med. Med den dejligt bløde Danbo ost, får du en mild ost til din morgenmad, der ikke vækker alle i huset med en lugt, når den sættes på bordet.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDen børnevenlige ost har en dejlig mælkeagtig smag med en let syrlighed, som fungerer rigtig godt på en nybagt bolle, rundstykke eller friskt franskbrød.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorgenMild Danbo 45+ Mild, er produceret af økologisk, dansk mælk på Jernved Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Jernved Mejeri går langt tilbage, hvor lokale bønder byggede mejeriet i 1909 for at producere friskkærnet smør. I dag er mejeriet privatejet af et ægtepar, der fremstiller lækre og økologiske oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1992 vælger ægteparret Laila og Ole Jørn Frederiksen derimod at opkøbe Jernved Mejeri og omlægge det til et privatejet mejeri, hvor de udvider sortimentet til kærnemælk, is og ikke mindst ost. Deres økologiske oste bliver et hit og fremstilles stadig som dengang; med stolte håndværkstraditioner og i høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e MorgenMild 45+ er med sin bløde konsistens, nem at servere på brødet med en osteskærer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e MorgenMild 45+ fungerer til alle måltider, særligt til morgenbrødet, hvis du er til en mild ost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Osten kitmodnes på Jernved Mejeri og en koldlagring bevarer den milde, mælkeagtige smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e MorgenMild 45+ smager suverænt på nybagt brød til morgenmaden eller frokostbordet med en klat marmelade. Kan også skæres i stængler og gives med på madpakken.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287070588,"sku":"050","price":18.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/50-1.png?v=1783614769"},{"product_id":"ostehandlerens-guld","title":"Øko. Ostehandlerens Guld Danbo 45+","description":"\u003cp\u003eEn vellagret Guld Danbo, som Mikael Ost selv udvælger — og selv lagrer videre i butikken. Kraftig, blød og skærbar, til dig der vil have ost med modning i.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvorfor to mejerier?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFordi osten ikke er bundet til ét. Jernved Mejeri og Thise Mejeri leverer begge deres bud på en lagret Guld Danbo, og Mikael vælger den bedste af de to, når den skal hjem. Det er en af de oste, han selv foretrækker, og derfor går der ikke på kompromis med, hvem der har leveret den bedste batch.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad gør vi ved den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOsten kitmodnes hos mejeriet og lagres derefter ekstra hos os, indtil den har den styrke, vi vil have. Det er dén efterlagring, der skiller en Ostehandlerens Guld fra en almindelig lagret Danbo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKraftig og fuld af modning, men stadig blød og skærbar — et stykke passer perfekt til brødet. En Danbo har været spist i mange hundrede år, og den tradition er der ingen grund til at bryde.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en time før servering — den her skal have længere tid end de milde oste. Fantastisk på nybagt rugbrød til frokostbordet. De traditionelle Danbo-spisere ville tage en lille dram til, og vi skal ikke holde nogen tilbage.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm osten\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOstehandlerens Guld Danbo 45+ Lagret er produceret af økologisk, dansk mælk på enten Jernved Mejeri eller Thise Mejeri og efterlagret hos Osten ved Kultorvet.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287234428,"sku":"028","price":21.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/28-22.png?v=1783614772"},{"product_id":"petit-normanne-camembert","title":"Øko. Petit Normanne Camembert 50+","description":"\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003ePetit Normanne Camembert 50+ er produceret af økologisk, råmælk fra jerseykøer på Ferme des Aulnays Mejeri \u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h5\u003e\u003cp\u003eDen ægte, franske og økologisk Camembert er naturligt fremstillet af rå jerseymælk. En forholdsvis ung Camembert med en blød kerne, der viser en typisk modningsadfærd. En ost som denne, smager aromatisk, og er den fuldt moden bliver den en smule stærk.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDenne Camembert ost på jerseymælk, vandt i 2012 en sølvmedalje ved det anerkendte World Jersey Cheese Awards, hvor en af deres andre oste vandt guldmedaljen. Den høje efterspørgsel fører undertiden til at denne ost er udsolgt. Det er trods alt en sjælden perle af økologisk Camembert ost\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOBS! Du modtager en \u003cem\u003ehel\u003c\/em\u003e Camembert ost.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå det franske og økologiske mejeri i den nordvestlige region Evran, ligger et lille familiedrevet mejeri ved navn Ferme des Aulnays. Mejeriet drives af Annie og Jêrome, der har 45 jerseykøer til at græsse frit på deres tilstødende marker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFerme des Aulnays har eksisteret siden 1976 og det unikke ved mejeriet er, at mælken og osten fremstilles det samme sted, hvilket er et kvalitetstegn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePetit Normanne Camembert 50+ har en cremet konsistens, der gør den fed og nem at skære i portionsanrettede trekanter eller skiver.\u003c\/p\u003e\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\u003cp\u003ePetit Normanne Camembert 50+ fungerer til alle måltider, hvis du er til en rå og frisk smag af Camembert og hvidskimmel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVed sin modning udvikler Petit Normanne Camembert 50+ sin pikante mælkesmag og bliver mere fast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres på rugbrød. En Petit Normanne Camembert smager fantastisk på et ostebord med andre kraftige oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en fransk rødvin.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287529340,"sku":"281","price":99.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/281-1.png?v=1783614779"},{"product_id":"raa-blaa","title":"Øko. Rå Blå 50+","description":"\u003cp\u003eKraftig blåskimmelost på upasteuriseret mælk, med både blåskimmel og rødkit. Og i\nmodsætning til de fleste blå oste er den \u003cstrong\u003eikke smørbar\u003c\/strong\u003e — den er nærmest\nskærefast og kan ligge i skiver uden at falde fra hinanden.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRåmælken giver en mere levende og nuanceret smag end en pasteuriseret blå ost.\nBlåskimlen er markant og let pikant, og rødkitten lægger en kødfuld dybde under. Teksturen\ner fast med fine skimmelårer — man kan skære den og lægge den på, i stedet for at smøre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan bruger du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eI skiver på en burger, hvor den holder formen i stedet for at smelte væk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePå ostebordet med honning eller en moden pære til at møde saltet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmuldret over en salat, hvor den fasthed gør, at stykkerne bliver hele.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGiv den stuetemperatur en halv time før servering.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287988092,"sku":"157","price":48.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-13.02.2025-15.45.33-9.jpg?v=1783614791"},{"product_id":"caseus-scandinavia","title":"Øko. Samsø Caseus Scandinavia 45+","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaseus Scandinavia 45+ Mellemlagret, er produceret af økologisk, dansk mælk på Thise Mejeri.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMed denne ost, får du de bedste oste fra Skandinavien, samlet i én ost; Caseus Scandinavia. Caseus er det latinske navn for ost og den anerkender de gamle ostetraditioner fra Norden. Osten er inspireret af Præstost og Herregårdsost i Sverige, norsk Jarlsberg og dansk Samsø.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDen mellemlagrede ost har derfra en sødlig smag, er meget nem at skære med en osteskærer og har få, men regelmæssige huller. Den er et godt alternativ til den klassiske Danbo, hvis du har lyst til at prøve noget andet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSamsø \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Osten er fremstillet på Thise Mejeri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Caseus Scandinavia 45+ er med sin bløde konsistens, nem at skære ud med en osteskærer og servere på brød.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Caseus Scandinavia 45+ fungerer til alle måltider, særligt til morgenbrødet og til din frokost, hvis du er til en mellemlagret ost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Osten modnes på Thise Mejeri og bevarer den milde, let sødlige smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Caseus Scandinavia 45+ smager suverænt på nybagt brød til morgenmaden eller frokostbordet med en klat marmelade. Kan også skæres i stængler og gives med på madpakken.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156288217468,"sku":"080","price":27.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/80-2.png?v=1783614798"},{"product_id":"thise-danbo-mellemlagret","title":"Øko. Thise Danbo Mellemlagret 10+","description":"\u003cp\u003eMellemlagret dansk danbo med kun \u003cstrong\u003e10+ i fedt\u003c\/strong\u003e — langt under en\nalmindelig 45+. Og alligevel en ost, der kan skæres med ostehøvl, lægges på rugbrødet og\nsmage af noget.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eFedtreduceret uden at være kedelig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe fleste fedtreducerede oste bliver gummiagtige og smagsløse, fordi fedtet er det,\nder bærer smagen. Thise løser det med lagring i stedet: osten får tid nok til at udvikle\nkarakter, så den milde, let syrlige danbosmag træder frem uden at skulle bæres af fedt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvem den er til\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen er oplagt, hvis du spiser ost hver dag og gerne vil holde øje med fedtet, eller\nhvis der er en i husstanden, der skal. Og den er mild nok til madpakken og\nmorgenbordet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan bruger du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKonsistensen er halvfast og overraskende nem at høvle i tynde skiver. Den smelter også\nfint, så den kan bruges i en toast — bare ikke forvent samme trevl som en fed ost.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156289266044,"sku":"013","price":21.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/10.png?v=1783614810"},{"product_id":"thise-grubelagret-vesterhavsost","title":"Øko. Thise Grubelagret Vesterhavsost 48+","description":"\u003cp\u003eEn færdigmodnet Vesterhavsost, der får tre måneder mere nede i Hjerm Kalkgrube. Det gør den blødere og sødere end en almindelig Vesterhavsost — med noter af nødder og frugt og knasende krystaller.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvad gør kalkgruben ved osten?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGruberne ved Hjerm holder en stabil temperatur og en høj, jævn luftfugtighed året rundt — uden at nogen regulerer noget. Det betyder, at osten modner videre uden at tørre ud i kanterne, som den ville gøre på et almindeligt ostelager. Resultatet er en blødere ostemasse og en sødme, der ikke er der i den utilsatte udgave.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad er forskellen på den og en almindelig Vesterhavsost?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUdgangspunktet er det samme: en Vesterhavsost, der allerede er færdigmodnet ude ved Bovbjerg Fyr. De tre ekstra måneder i gruben lægger blødhed og sødme oveni. Vil du i stedet have den kraftige, mere saltede retning, lagrer vi selv Vesterhavsost videre som \u003ca href=\"\/products\/fyrmester\"\u003eFyrmester\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"\/products\/fyrtaarn\"\u003eFyrtårn\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad er det, der knaser?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKrystalliserede mælkeproteiner — ikke salt. De dannes under den lange modning og er et kendetegn ved en vellagret ost.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering. Den er god på brødet, til tapas, på pizzaen og til et glas rødvin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm Thise Mejeri\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGrubelagret Vesterhavsost 48+ er produceret af økologisk, dansk mælk på Thise Mejeri og efterlagret i Hjerm Kalkgrube, hvor mejeriet har haft ostelager siden december 2013.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156289298812,"sku":"23","price":34.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Thise_Grubelagret_Vesterhavsost1.png?v=1783614811"},{"product_id":"thybo","title":"Øko. Thybo 50+","description":"\u003cp\u003eEn tiendeost fra Thy, lavet på mælk fra køer, der græsser på saltmættede strandurter. Salt håndæltes ind i osten, præcis som det altid er gjort.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvad er en tiendeost?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHistorisk blev en Thybo givet som afgift til kirken — tienden. Osten går altså langt tilbage, og da interessen for den voksede igen i området, tog Thise Mejeri traditionen op. Den økologiske Thybo ramte markedet i 2011.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvorfor smager den salt?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTo ting. Køerne i Thy går på marker tæt ved havet og æder strandurter, der er mættet med salt fra Vesterhavet — den karakter går igen i mælken. Og saltet bliver håndæltet ind i ostemassen, ikke lagt i saltbad. Det giver en mere ujævn, mere markant saltfordeling.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHar den vundet noget?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eInternational Food Contest 2018, med dommerkommentaren: ”En ost med sin egen historie, hvor smag, konsistens og udseende går op i en højere enhed”. Du kan læse mere \u003ca href=\"https:\/\/nyheder.okologi.dk\/mad-og-marked\/thise-og-naturmaelk-vandt-gourmetprisen-2018\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eher\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFast og hård med store smagskrystaller og en markant, let saltet smag. Brug ostehøvl — kniven river ostemassen i stykker, når krystallerne først er der.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTempererer den 30 minutter på køkkenbordet først. Den hører til på ristet brød eller på tapasbordet. Par den med en Cabernet Sauvignon, en kraftig øl eller en snaps — den tåler noget stærkt ved siden af.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm osten\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eThybo Specialost 50+ Mellemlagret er produceret af økologisk, dansk mælk fra Thy på Thise Mejeri.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156289331580,"sku":"093","price":39.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/93-_C3_98kologisk-Thybo-ost_68c6e5ac-19f7-48d5-bbbc-83ceb82a6769.jpg?v=1783614811"},{"product_id":"viking-blue","title":"Øko. Viking Blue 60+","description":"\u003cp\u003eDen lagrede blåskimmel fra Gedsted. Minimum et halvt års modning giver en kraftig, pikant ost med sød dybde — stadig uden ammoniak. Ingen to ser ens ud.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHvorfor ser de forskellige ud?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFordi ostemesteren på Gedsted stadig laver dem i hånden. Håndkraften betyder, at ostemassen aldrig falder helt ens, og blåskimlen derfor breder sig i sit eget mønster i hver enkelt ost. Udseendet og skimmelstrukturen varierer fra ost til ost. Smagen gør den ikke.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvor kraftig er den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKraftig og pikant, men med en sød dybde under. Det halve års modning er det dobbelte af \u003ca href=\"\/products\/blaa-kornblomst\"\u003eBlå Kornblomst\u003c\/a\u003e, og forskellen mærkes med det samme. Trods styrken er der ingen ammoniaksmag — det er den fejl, lagrede blåskimler oftest løber ind i.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan serverer man den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd af køleskabet en halv time før servering. Tempereret bliver den smørbar og smelter næsten på tungen. På nybagt rugbrød, gerne med en syrlig marmelade som havtorn, eller på tapasbordet til et glas kraftig rødvin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm Gedsted Mejeri\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eViking Blue Blåskimmel 60+ Lagret er produceret af økologisk, dansk mælk på Gedsted Mejeri — et af Danmarks mindste mejerier, som udelukkende fremstiller økologiske blåskimmeloste. Det er en del af Thise Mejeri, men holdes fysisk adskilt, fordi blåskimmelkulturen ellers ville sprede sig til de andre oste.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156289823100,"sku":"021","price":30.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/21-3.png?v=1783614825"},{"product_id":"prima-donna","title":"Øko. Prima Donna 50+","description":"\u003ch3\u003ePrima Donna – fyldig, nøddeagtig og kompromisløst vanedannende\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrima Donna\u003c\/strong\u003e er ikke en klassisk gouda – og det er præcis pointen. Det er en lagret komælksost, hvor hollandsk håndværk møder sydeuropæisk intensitet. Resultatet er en fast, krystallinsk ost med dyb smag, let sødme og en markant umami, der gør den svær at lægge fra sig. Køb Prima Donna hos Osten ved Kultorvet, hvis du vil have en ost, der både performer på ostebordet og i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eNår gouda ikke er nok\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe fleste tror, de ved hvad de får med en fast komælksost. Det gør de ikke her.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePrima Donna\u003c\/strong\u003e er udviklet med inspiration fra både hollandsk ostetradition og italiensk smagsprofil – hvilket giver en langt mere kompleks og intens oplevelse end standard skæreoste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDu får det bedste fra to verdener:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSmidigheden og fylden fra gouda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDybden og umamien fra hårdere, lagrede oste\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eHvis du stadig køber “neutral” ost til dit ostebord, spiller du for småt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSmag, konsistens og karakter\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePrima Donna har en fast, let krystallinsk struktur med tydelige proteinkrystaller, der giver modstand og bid. Smagen er nøddeagtig, let sødlig og samtidig pikant med en afrundet, lang eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer er en tydelig karamelliseret note, som balancerer det salte og gør osten ekstremt tilgængelig – uden at blive kedelig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet her er ikke en ost, der forsvinder i baggrunden. Den tager plads.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSådan bruger du Prima Donna\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDet er her, mange bruger den forkert: de behandler den som en almindelig skæreost. Det er spild.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBrug den i stedet sådan her:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePå ostebord – som et centralt element, ikke fyld\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI flager over salater eller pasta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRevet i varme retter, hvor du vil have dybde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSammen med nødder, honning eller sylt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSom snack i sig selv – den kan godt bære det\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eDen kan smelte, men dens styrke er struktur og smag – ikke bare funktion.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDerfor vælger folk Prima Donna (og bliver ved)\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLagret komælksost med høj intensitet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNøddeagtig, sødmefuld og let pikant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSprøde proteinkrystaller giver tekstur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKombination af fylde og kompleksitet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVelegnet både til servering og madlavning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn ost der føles dyrere, end den er\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eKøb Prima Donna hos Osten ved Kultorvet\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHos Osten ved Kultorvet finder du oste, der ikke bare udfylder en plads – men løfter hele oplevelsen. \u003cstrong\u003ePrima Donna\u003c\/strong\u003e er til dig, der er træt af middelmådige valg og vil have en ost med reel karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvis du serverer den rigtigt, behøver du ikke forklare den. Den gør arbejdet selv.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156289954172,"sku":"380","price":30.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-29.04.2026-12.25.22-74.jpg?v=1783614829"},{"product_id":"soetoftes-soeblaa-60","title":"Øko. Søtoftes Søblå 60+","description":"\u003cp\u003eDansk blåskimmelost fra Søtofte Gårdmejeri, lavet på mælk fra mejeriets egne køer og lagret mindst tre måneder. Den er mild, som blå oste går, men har en dyb bitterhed, der gør den til noget for sig.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStrukturen er forholdsvis fast, men osten smelter på tungen, så snart man går i gang. Marmoreringen er fin og jævn, saltet er behersket, og bitterheden kommer til sidst og bliver hængende. Det er en god blå ost at starte med, hvis Roquefort har været for meget.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan bruger du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePå en kiks eller smørristet rugbrød, helt alene.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMed noget sødt, der møder bitterheden — \u003ca href=\"\/products\/oekologisk-havtorn-marmelade\"\u003ehavtornmarmelade\u003c\/a\u003e eller honning.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmuldret over en salat med nødder og pære.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLad den stå en halv time ved stuetemperatur inden servering. Kold blå ost lukker af for smagen.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57615870689660,"sku":"54","price":45.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-25.04.2025-11.52.29.jpg?v=1791467276"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/collections\/18-Thise-Juleost-5.png?v=1793764452","url":"https:\/\/ostenvedkultorvet.dk\/collections\/ost-til-jul.oembed?page=2","provider":"Osten ved Kultorvet","version":"1.0","type":"link"}