{"title":"Italiensk ost","description":"\u003ch2\u003eItaliensk ost – parmesan, pecorino og gorgonzola\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eItalien leverer både de hårde, lagrede oste til revejernet og de bløde, cremede til bordet. Her finder du Parmigiano Reggiano i flere aldre, pecorino fra Rom, Sardinien og Toscana, gorgonzola, taleggio og den vinlagrede Ubriaco.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFra revejern til ostebord\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEn Parmigiano på 70 måneder er noget andet end den på to år: mere salt, flere krystaller, kortere efterbid. Prøv dem ved siden af hinanden, hvis du får chancen. Og husk, at skorpen fra en parmesan er guld i en suppe eller en bouillon.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gede-gorgonzola","title":"Øko. Gede Gorgonzola","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGede Gorgonzola er produceret af økologisk gedemælk og er en cremet kombination af gede og blå ost. Dette giver den en helt unik smag der er vanedannende.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOsten er den mest cremet ost vi har. Kombinationen giver den en helt speciel cremet konsistens der ikke er til at glemme. Når vi får leveret osten kommer den i vacum poser af 200g - dette stopper nemlig modningen.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eHvis i ønsker den kraftigere, så pak den ud og så pak den ind i det medfølgende papir i ca. en uge. Så bliver den piciante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGede Gorgonzola er noget af det mest cremet vi har. Blandingen af ged + blå er helt unik\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Gede Gorgonzola er så blød som den kan blive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e blanding af ged og blåost giver en helt unik smag. Den er for mange meget vanedannende - så pas på\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Bliver minimum modnet i 3 uger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Gede Gorgonzola passer perfekt til risted rugbrød men er også skabt til at putte på pizzaen sammen med kartoffel flager.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285497724,"sku":"420","price":48.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/2-1.png?v=1783614732"},{"product_id":"gorgonzola-arianna","title":"Øko. Gorgonzola Arianna DOP 48+","description":"\u003cp\u003eVores Gorgonzola Arianna DOP er den ægte vare. Det 12 kilo tunge hjul kommer fra Novara-provinsen vest for Milano, og osten bærer DOP-stemplet — Denominazione di Origine Protetta — som betyder, at den kun må laves inden for et bestemt område og efter faste regler.\u003c\/p\u003e\u003c!--split--\u003e\u003ch3\u003eHistorien om en forelsket mejerist\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFortællingen lyder, at en ung mejerist havde forelsket sig i en pige fra byen. Mens han dagdrømte ved ostekarret, kom han til at blande gammel, mugnet osteløbe i den friske mælk. Resultatet var en ost med en sær lugt og blågrønne årer indeni. Ostemesteren tvang ham til at smage på sit eget rod — og til alles forbløffelse var det godt. Gorgonzolaen var opfundet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager den?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBlød, cremet og sød med subtile noter af blåskimmel. Den er markant mildere end en Roquefort eller en dansk Danablu, og konsistensen er så blød, at den nærmest smelter på tungen. Er du i tvivl, om du kan lide blåskimmel, er det her osten, man starter med.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad serverer man til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTag den ud af køleskabet et kvarter før servering. Den er god på ristet rugbrød med en syrlig marmelade — havtorn er vores bud — og den hører til på ethvert tapasbord. Prøv den også med frisk frugt, figenkompot eller rødløgskompot og honning. I madlavningen smelter den ud i en sauce uden at skille.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvilken vin?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHold dig til det italienske. En Pinot Bianco, en Riesling eller en sød rosé følger osten. Vil du have noget, der tager kampen op, så gå over i en Chianti Classico eller en Barbera DOC med bobler.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOm Il Caseificio Oioli\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGorgonzola Arianna DOP 48+ er produceret af økologisk, italiensk komælk på Il Caseificio Oioli Mejeri i byen Cavaglietto. Her har de fremstillet økologisk Gorgonzola i mere end 30 år og køber kun mælk fra gårde, de har udvalgt på kvalitet og pålidelighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285759868,"sku":"402","price":30.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/402-1.png?v=1783614738"},{"product_id":"hel-scarmozza-ca-400g","title":"Øko. Hel Scarmorza","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScamorza – Røget mozzarella med ekstra dybde\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eScamorza er en klassisk italiensk ost, der kan beskrives som en videreudvikling af mozzarella. Den er let dehydreret, hvilket giver en fastere konsistens og en mere koncentreret smag – og i denne variant også nænsomt røget, hvilket tilfører en delikat og aromatisk dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDen faste, men stadig smidige struktur gør Scamorza særligt velegnet til varme retter. Når den smelter, bliver den cremet uden at afgive for meget væde, og den udvikler en let gylden overflade med en karakteristisk, mildt røget smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet gør den til et oplagt valg på pizza, hvor den løfter helheden med både tekstur og smag. Samtidig fungerer den fremragende i ovnretter, sandwiches eller grillede retter, hvor du ønsker en mere kompleks ost end klassisk mozzarella.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos Osten ved Kultorvet udvælger vi vores Scamorza med fokus på balance mellem røg, fylde og smelteevne – en alsidig ost, der giver dine retter et ekstra lag smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnvendelse:\u003c\/strong\u003e Perfekt til pizza, ovnretter, sandwiches og grill \u003cstrong\u003eMælk:\u003c\/strong\u003e Komælk \u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Fast og smidig \u003cstrong\u003eSmag:\u003c\/strong\u003e Mild, cremet og delikat røget\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286022012,"sku":"428","price":125.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/428-3.png?v=1783614742"},{"product_id":"parmigiano-reggiano-70-mdr","title":"Øko. Parmigiano Reggiano 70 mdr.","description":"\u003cp\u003eVi har fået noget helt særligt hjem hos \u003cstrong\u003eOsten ved Kultorvet:\u003c\/strong\u003e en kvart \u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano lagret i hele 6 år\u003c\/strong\u003e. Det er en ost, man sjældent støder på – og en smagsoplevelse i absolut særklasse.\n\nDen lange lagring har udviklet en \u003cstrong\u003edyb, kompleks og koncentreret smag\u003c\/strong\u003e, hvor den klassiske Parmigiano-karakter træder tydeligt frem, men i en endnu mere intens og raffineret form. Teksturen er fast og krystallinsk med \u003cstrong\u003estore, sprøde proteinkrystaller\u003c\/strong\u003e, der giver den karakteristiske knasende mundfornemmelse, som kun de bedst lagrede parmesanoste får.\n\nSmagen er \u003cstrong\u003efyldt med dyb umami, balanceret syre og en imponerende længde\u003c\/strong\u003e, der vidner om ægte italiensk ostehåndværk og tålmodig lagring. Det er en ost, der både kan nydes helt enkelt i flager – eller løfte alt fra pasta til risotto til et helt nyt niveau.\n\nOsten er naturligvis \u003cstrong\u003elavet på råmælk\u003c\/strong\u003e og produceret i \u003cstrong\u003efebruar 2020\u003c\/strong\u003e, og hvert eneste stykke bærer præg af den kompromisløse kvalitet og tradition, der kendetegner ægte Parmigiano Reggiano.\n\nKort sagt: \u003cstrong\u003een parmesan for kendere – og for alle, der vil opleve, hvor stort ost kan smage.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287299964,"sku":"404-1","price":51.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-04.03.2026-10.07.43-1.jpg?v=1783614773"},{"product_id":"parmigiano-reggiano-24m","title":"Øko. Parmigiano Reggiano DOP 32+ (2 år)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano DOP 32+ er produceret af økologisk, italiensk komælk på.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlle kender til en Parmesan ost, men vidste du, at italienerne ikke bryder sig om det ord? Det korrekte navn er altid Parmigiano hvis du skal købe det i Italien.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDet hele startede med en kærlighedshistorie, og ligesom med mange andre oste, kan vi takke munkene for denne også. Det var Benediktiner- og Cisterciensermunke, der elskede at dyrke landbrug og fremstille oste, som opfandt en Parmigiano Reggiano. Med kærlighed til naturen og dyrene, omdannede munkene græsarealerne ved Parma og Reggio Emilia til ideelle græsningsområder for malkekøerne, med hjælp fra innovative kunstvandingssystemer. Resultatet var en rigere mælk med mere smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1996 blev Parmigiano Reggiano et af de første italienske produkter, der fik certificering som DOP (Denominazione d'Origine Protetta). Samme år blev osten officielt en rumfødevare, da to italienske astronauter så fordelen i det høje indhold af calcium. En Parmigiano Reggiano er oplagt til længere rejser, og den bliver kun bedre med alderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Parmigiano Reggiano DOP har en fast, tør og let smuldrende konsistens, som du skal rive eller brække i stykker. Det er ikke god kutyme at skære i denne ost, ifølge de stolte italienere, da det ødelægger teksturen og aromaen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Parmigiano Reggiano DOP er den oplagte snack eller garniture til enhver lun ret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning på hele to år, får Parmigiano Reggiano DOP sin aromatiske smag og bliver mere tør.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før, hvis den skal serveres som en snack. Skal den rives, er det nemmest at gøre, mens den er kold. Parmigiano Reggiano DOP er den oplagte snack eller garniture til enhver ret, særligt pasta, salater, supper og på pizza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv at servere osten som en forret i flager med en smule Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP hældt henover og et par cherrytomater på stilk ved siden af.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne selvfølgelig være en Prosecco eller Lambrusco.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAf hvidvine kan du prøve med en Sauvignon Blanc, Pinot Grigio eller en sødlig vin med mellem syre såsom en tør Riesling eller en Gewurztraminer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRødvine kan også komplementere den fuldmodne Parmigiano Reggiano, og her anbefales Pinot Noir, Merlot, Chianti, Barbera eller Barolo. Du kan også drikke en portvin til osten, hvis det er til dessert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr du mere til øl, kan den lagrede Parmigiano Reggiano også gå til en Brown Ale eller Porter.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287332732,"sku":"404","price":42.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/404-3.png?v=1783614774"},{"product_id":"pecorino-romano","title":"Øko. Pecorino Romano 55+","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePecorino Romano – Ren smag, klar karakter\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePecorino Romano er en fast, lagret fåremælksost med tydelig intensitet og høj anvendelighed i køkkenet. Smagen er markant salt med nøddeagtige noter og en let skarp afslutning, hvilket gør den særligt velegnet som smagsforstærker i både enkle og mere komplekse retter.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eOsten produceres efter stolte italienske traditioner og er kendt for sin konsistente kvalitet og genkendelige profil. Den faste og let smuldrende tekstur gør den nem at arbejde med – både revet, høvlet eller i mindre stykker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePecorino Romano er et oplagt valg, når du vil tilføre dybde og umami. Brug den i klassiske pastaretter, som topping på salater eller som en del af et ostebord, hvor den skaber balance til søde elementer som frugt og honning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos Osten ved Kultorvet udvælger vi vores Pecorino Romano med fokus på kvalitet, balance og anvendelighed – så du får en ost, der leverer hver gang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnvendelse:\u003c\/strong\u003e Revet, høvlet eller i stykker til madlavning og servering \u003cstrong\u003eMælk:\u003c\/strong\u003e Upasteuriseret fåremælk \u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Fast og smuldrende \u003cstrong\u003eSmag:\u003c\/strong\u003e Intens, salt og let pikant\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287365500,"sku":"419","price":42.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/419-2.png?v=1783614775"},{"product_id":"pecorino-sardo-ichnos","title":"Øko. Pecorino Sardo Ichnos 50+","description":"\u003cp\u003eVores Pecorino Sardo Ichnos er den berømte fåremælksost fremstillet af økologisk sødmælk fra får på Sardinien.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eI over 3000 år har der færdes får på Sardinien, der blev ledt af hyrder fra et stammefolk, under den såkaldte Nuragh-alder. De boede formentligt i de 7-8000 kegleformede tårne, som du kan finde mange steder på øen. Fårene krævede ikke meget arbejde og tilpassede sig terrænet på Sardinien, der råder over store græsarealer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePecorino Sardo Ichnos 50+ er produceret af økologisk, italiensk fåremælk på Consorzio Ecosviluppo Sardegna Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Det privatejede mejeri-kooporativ Consorzio Ecosviluppo Sardegna ligger ud mod kysten i det sydlige Sardinien, hvor får går og græsser på økologiske marker. De producerer ikke meget mælk, men således bliver deres Pecorino oste endnu bedre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeres vision med mejeriet er at forene fårehyrder, mejerister og de lokale for at udbrede økologisk landbrug.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Pecorino Sardo Ichnos har en fast, let smuldrende konsistens, som du kan rive eller skære med en kniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Pecorino Sardo Ichnos er mild med en meget finkornet struktur og en behagelig rund smag. Let saltet, noter af citrus og krydderi. Pecorino Sardo Ichnos har en eftersmag af aromaer fra urter og græs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Når modningen skrider frem, får osten gradvist en mere pikant note, teksturen bliver fastere, hvilket gør den velegnet til rive og bruge i madlavning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time, hvis den serveres til en tapas. Hvis du bruger den til madlavning, er den nemmest at rive kold.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287398268,"sku":"417","price":42.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/417-1.png?v=1783614776"},{"product_id":"pecorino-siciliano","title":"Øko. Pecorino Siciliano 55+","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePecorino Siciliano – Fyldig smag med siciliansk varme\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePecorino Siciliano er en traditionel fåremælksost fra Sicilien med en rundere og mere aromatisk profil end sin romerske fætter. Smagen er fyldig og let krydret med noter af urter, nødder og en behagelig, balanceret salthed, der udvikler sig med lagringen.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eOsten fremstilles efter gamle håndværkstraditioner, hvor lokale forhold og naturlig modning giver en levende og nuanceret karakter. Konsistensen er fast, men mere smidig og mindre skarp end Pecorino Romano, hvilket gør den alsidig både i køkkenet og på ostebordet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePecorino Siciliano egner sig særligt godt, når du ønsker smag uden at dominere. Den kan rives i varme retter, skæres i skiver til antipasti eller nydes som den er – gerne sammen med oliven, brød eller et strejf af sødme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos Osten ved Kultorvet udvælger vi vores Pecorino Siciliano med fokus på autenticitet og balance – så du får en ost med både karakter og tilgængelighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnvendelse:\u003c\/strong\u003e Revet, skåret eller som en del af ostebordet \u003cstrong\u003eMælk:\u003c\/strong\u003e Fåremælk \u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Fast og let smidig \u003cstrong\u003eSmag:\u003c\/strong\u003e Fyldig, aromatisk og let krydret med balanceret salthed\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287431036,"sku":"410","price":42.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-28.02.2025-12.11.02-53.jpg?v=1783614777"},{"product_id":"pecorino-toscana-troeffel","title":"Øko. Månedens ost Pecorino Toscana m. Trøffel 53+","description":"\u003cp\u003eDen italienske ost ved navn Pecorino, stammer fra ordet Pecora, der betyder får på italiensk. Det giver god mening, når en Pecorino ost er lavet på fåremælk, ligesom denne Pecorino Toscano med Trøffel 53+.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDen grottelagrede fåreost er kendt fra Toscana-området omkring Firenze, hvor den både fremstilles og lagres.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePecorino Toscana m\/ Trøffel 53+ er produceret af økologisk, italiensk fåremælk på Rocca Toscana Formaggi Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Rocca Toscana Formaggi Mejeri blev grundlagt i 2015 og drives af Canti-familien, der har drevet deres osteforretning i over 60 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Pecorino Toscano med Trøffel 53+ har en fast, men lettere cremet konsistens, som du kan skære med en kniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Ved første bid smager du mælkens sødme, hvorefter trøflerne overlappende giver en jordagtig og aromatisk eftersmag til denne Pecorino Toscano med Trøffel 53+.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning bliver Pecorino Toscano med Trøffel 53+ gnubbet med olivenolie, for at holde naturlige og spiselige skimmelsvampe væk fra skorpen. Den lagres i en gammel grotte og vendes ofte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres på et tapasbord. Pecorino Toscano Trøffel 53+ smager fantastisk som den er eller du kan bruge den i madlavning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være en Pinot Noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287463804,"sku":"414","price":42.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/414-1.png?v=1783614778"},{"product_id":"ricotta","title":"Øko. Ricotta fra Sardinien","description":"\u003cp\u003eBlød, grynet ricotta på økologisk fåremælk og fårefløde fra Sardinien. Sødere og\nfedere end den italienske ricotta af komælk, du finder i supermarkedet — og mild nok til\nat spises med ske.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eSmag og konsistens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er sød og fyldig med en anelse salt, der aldrig tager over. Strukturen er\nsmåt grynet og smuldrer, når du tager den med en gaffel, men samler sig igen, så snart\nden røres. Fårefløden er grunden til, at den er så fed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan bruger du den\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eI salaten som et mildere alternativ til feta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePå ristet brød med honning, citronskal og groft peber.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI fyldet til pasta, tærter og kager.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMed bær og en smule sukker som den enkleste dessert, der findes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDen har kort holdbarhed, fordi der ikke er andet i end mælk, fløde og salt. Spis den\ninden for et par dage.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156287857020,"sku":"416","price":29.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-07.02.2025-12.40.01-8.jpg?v=1783614788"},{"product_id":"taleggio","title":"Øko. Taleggio DOP 48+","description":"\u003cp\u003eDu kan finde dokumenter om en Taleggio ost helt tilbage fra 1200-tallet, hvor den bliver beskrevet som en handelsost. De lokale i området ved bjerget Val Taleggio, havde brug for at skille sig ud fra de andre osteproducenter, og begyndte derfor at fremstille Taleggio ost.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eI 1996 blev en Taleggio ost officielt stemplet med DOP (Denominazione di Origine Protetta), så du kan her nyde et godt stykke originalt håndværk i form af en blød og cremet italiensk ost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaleggio DOP 48+ er produceret af økologisk, italiensk komælk på casArrigoni Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Det økologiske mejeri bliver drevet af søskendeparret Tina and Marco Arrigoni, som også ligger familienavn til mejeriet casArrigoni storie di formaggi. Mejeriet ligger nordøst for Milano i det originale bjergområde ”Val Taleggio”, hvor det er tilladt at fremstille ægte Taleggio ost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Taleggio DOP 48+ har en blød og meget cremet konsistens, du kan spise med en gaffel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Smagen er sød, smøragtig og duftende med et strejf af syreindhold. Ved ekstra modning får en mere intens smag med en eftersmag af trøffel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning i trææsker, udvikler Taleggio DOP 48+ sin smag og får en sart rosa skorpe, som bør indtages med osten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet et kvarter til en halv time før servering. Serveres på kiks. Taleggio DOP 48+ smager også godt i en kartoffel- og porretærte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn god drikkevare hertil osten kunne være Chianti Classico, Grillo, Ribolla Gialla, Rosso Conero o Chardonnay eller en Valcalepio. Du kan også drikke en Doublebock øl til osten.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156289233276,"sku":"412","price":30.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/412-3.png?v=1783614809"},{"product_id":"ubriaco-amarone-50","title":"Øko. Ubriaco Amarone 50+","description":"\u003ch3\u003eUbriaco – italiensk ost med vinmodnet dybde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUbriaco\u003c\/strong\u003e er en karakterfuld italiensk komælksost, hvor klassisk ostehåndværk møder vinens verden. Fast i strukturen, fyldig i smagen og med elegante aromatiske noter fra vinmodningen er dette en ost til dig, der vil servere noget med personlighed. Køb Ubriaco hos Osten ved Kultorvet og oplev en specialost, der skiller sig ud fra første skive.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003ch3\u003eEn ost med rødder i Veneto\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUbriaco betyder “beruset”, og navnet henviser til den traditionelle metode, hvor osten modnes sammen med druemost, drueskaller eller vin. Denne teknik stammer fra Norditalien og er særligt forbundet med Veneto, hvor ost og vin gennem generationer har været tæt forbundet. Resultatet er ikke en ost, der smager af vin alene – men en ost med større dybde, mere aroma og et særligt raffineret udtryk.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSmag, konsistens og karakter\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUbriaco har en fast og smidig konsistens med flot skæreevne. Smagen er afrundet og intens med frugtige nuancer, let sødme og en diskret krydret afslutning. Vinmodningen giver osten ekstra kompleksitet og en elegant aroma, som bliver hængende uden at dominere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er en ost, der fungerer både som samtalestarter på ostebordet og som seriøs nydelse for den erfarne osteelsker.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSådan bruger du Ubriaco\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDenne italienske specialitet er oplagt til:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOstebord med druer, pærer og nødder\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTapas og charcuteri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServering med godt brød og oliven\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSom afslutning på en middag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI tynde flager over salater\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSammen med rødvin eller fyldig hvidvin\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eDerfor vælger mange Ubriaco\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eItaliensk specialost med tydelig karakter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinmodnet for ekstra aroma og dybde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFast og skærevenlig konsistens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrugtige, fyldige og elegante smagsnoter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfekt til ostebord og gæsteservering\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEt oplagt valg, når standardoste ikke er nok\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eKøb Ubriaco hos Osten ved Kultorvet\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHos Osten ved Kultorvet finder du oste udvalgt for deres smag, håndværk og karakter. \u003cstrong\u003eUbriaco\u003c\/strong\u003e er til dig, der ønsker en ost med historie, finesse og en smagsprofil, som gæster husker. Ikke hverdagsneutral. Ikke kedelig. Bare et stærkt valg.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156289593724,"sku":"415","price":48.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/Billede-29.04.2026-12.25.22-55.jpg?v=1783614819"},{"product_id":"det-italienske-ostebord","title":"Øko. Det Italienske ostebord","description":"\u003cp\u003eTre håndplukkede, økologiske oste fra Italien — samlet til ét ostebord. \u003ca href=\"\/products\/parmigiano-reggiano-24m\"\u003eParmigiano Reggiano\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/gorgonzola-arianna\"\u003eGorgonzola Arianna\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"\/products\/pecorino-toscana-troeffel\"\u003ePecorino Toscana m\/ Trøffel\u003c\/a\u003e. Alt hvad du skal bruge for at smage Italien.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eTre italienske oste med hver sin beskyttede oprindelsesbetegnelse: en hård toårig, en blød blåskimmel og en fåremælksost gennemsat med trøffel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano DOP 32+ (2 år)\u003c\/strong\u003e begyndte med benediktinermunke, der med innovative kunstvandingssystemer skabte ideelle græsningsarealer ved Parma og Reggio Emilia. Resultatet var en ost så god, at to italienske astronauter i 1996 tog den med op i rummet. Fast, tør og let smuldrende — riv den, bræk den, men skær den aldrig. Det er ikke god kutyme, ifølge de stolte italienere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGorgonzola Arianna DOP 48+\u003c\/strong\u003e blev til ved et uheld, da en forelsket og dagdrømmende mejerist blandede gammel, mugnet osteløbe i frisk mælk. Ostemesteren tvang ham til at smage — og til alles forbløffelse var det godt. Blød, cremet og sød med subtile noter af blåskimmel — den mildeste vej ind i blåskimmel, vi kender.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePecorino Toscana m\/ Trøffel 53+\u003c\/strong\u003e kommer fra Canti-familiens grottelagrede mejeri i Toscana, drevet i over 60 år. Osten gnubbes med olivenolie under lagringen og er gennemsat med sorte sommertrøfler. Ved første bid smager du fåremælkens sødme — derefter kommer den jordagtige trøffeleftermag og tager over.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle tre oste er økologiske og vakuumpakkes friske hos os, inden de går afsted.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57660474818940,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/ChatGPT-Image-3.-jun.-2026-15.10.20.png?v=1791897849"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/collections\/italien-flag.jpg?v=1783630217","url":"https:\/\/ostenvedkultorvet.dk\/collections\/italiensk-ost.oembed","provider":"Osten ved Kultorvet","version":"1.0","type":"link"}