{"title":"Biodynamisk ost","description":"\u003ch2\u003eBiodynamisk ost – Demeter-mærket mælk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBiodynamisk landbrug går et skridt videre end økologi: gården betragtes som et lukket kredsløb, og mælken kommer fra dyr, der lever og fodres efter Demeter-standarden. Her er de biodynamiske oste, vi kan få hjem.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDemeter frem for Ø-mærket\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDemeter-certificeringen stiller strammere krav til foder, dyrevelfærd og jordbehandling end det økologiske mærke. Udvalget er derfor lille – der er ikke mange biodynamiske mejerier – men de oste, der findes, er værd at prøve.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gedegouda-demeter","title":"Gedegouda Demeter 50+","description":"\u003cp\u003eDu får ikke en Gouda på gedemælk i en højere kvalitet, end denne Demeter variant. Det betyder også at osten fremstilles med det samme, som mælken kommer ude fra deres gård. Det er morgenmælken, der malkes fra gederne og transporteres ind på mejeriet. Hele processen med at fremstille en ost tager 4 timer og derefter sættes ostemassen på køl natten over.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eSmagen i osten er karakteristisk for det foder, som gederne spiser. Det er frisk og den samme smag går igen i deres Gedegouda. De biodynamiske metoder, betyder ekstra arbejde for Saanenhof, men de ønsker at tage så meget hensyn til flora og fauna som muligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGedegouda Demeter 50+ er produceret af biodynamisk, hollandsk hollandsk råmælk fra geder på Saanenhof Mejeri \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Saanenhof Mejeri har et motto. Skulle du besøge mejeriet i den sydhollandske by, Heeze, så kan du se ind af deres store vinduer, mens osten fremstilles. Deres motto er derfor: ”Hos os får du det, du ser”. Deres bæredygtige og meget gennemsigtige måde, at fremstille ost på, skaber en gedeost ud over det sædvanlige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNavnet Saanenhof er opkaldt efter gederacen, som de holder på deres egen tilknyttede gård. Racen på gederne hedder Saanen. Gederne får frisk halm hver dag, så de også ligger lunt og blødt henover vinteren inde i stalden. De har altid mulighed for at gå udenfor, men vender altid ind om morgenen for at blive fodret og malket. Om foråret og sommeren går de udenfor og græsser sammen med deres lam, som får lov til at beholde deres horn. Derfor løber alle deres geder rundt med et flot gevir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMejeriet er desuden selvforsynende med energi på grund af deres solcelleapparater og et vandrensningssystem til deres spildevand. Gedernes afføring bruges til gødning og maden dyrker de selv på markerne og foderet består af græs, lucerne, kløver, majs og korn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Gedegouda Demeter 50+ har en fast og lidt hård konsistens, som du kan skære med høvl eller med en kniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Gedegouda Demeter 50+ er en aromatisk ost med en let syrlig, rund gedesmag. Den upasteuriserede råmælk smager af urteeng og natur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Gedegouda Demeter 50+ modnes på mejeriets eget ostelager under kontrollerede forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156285530492,"sku":"357","price":39.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/357-11.png?v=1783614732"},{"product_id":"kongeaa-danbo-guld-10","title":"Øko. Kongeå Danbo Guld 10+","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKongeå Danbo 10+ Guld er produceret af økologisk, dansk mælk på Jernved Mejeri.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDanmarks nationalost må siges, at være den klassiske Danbo. Osten er med stort velbehag blevet spist af danskerne i over 500 år, og er lidt af en fast tradition hos mange ved morgenbordet.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eDe fleste kender en Danbo 45+, som er den mest gængse variant, men her tilbyder vi dig også en mere kalorielet udgave; Danbo 10+ Guld – som tilmed er godt lagret og har ekstra meget smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Det var de lokale bønder ved Jernved og omegn, der i 1909 byggede deres eget lokale andelsmejeri. Dengang producerede man kun smør med den mælk, som gårdene havde tilovers.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1992 opkøbte ægteparret Laila og Ole Jørn Frederiksen mejeriet og omlagde det til et privatejet mejeri, der desuden bød på kærnemælk, smør og ikke mindst; ost. I dag er Jernved Mejeri A\/S kendt for deres lækre is og islagkager, danablu, brie, rygeost og økologiske mælkeprodukter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Kongeå Danbo 10+ Guld er med sin faste konsistens, nem at servere på brødet med en ostehøvl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Kongeå Danbo 10+ Guld fungerer til alle måltider, da den har en kraftig, syrlig smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Osten kitmodnes og med tiden får Kongeå Danbo 10+ Guld en stærkere smag og bliver mere fast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Serveres på både rugbrød og franskbrød. Kongeå Danbo 10+ Guld smager fantastisk på nybagt rugbrød med en skive peberfrugt. Kan også bruges i sandwich.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156286415228,"sku":"011","price":18.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/11.png?v=1783614752"},{"product_id":"roede-kristian","title":"Øko. Røde Kristian 50+","description":"\u003cp\u003eDenne ost lagres på Kristiansminde Mejeri i 5 uger, hvorefter vi lagrer den ekstra hos Osten ved Kultorvet. Det gør vi for at fremme den specielle smag af franskinspireret gårdost kombineret med jyske håndværkstraditioner.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--split--\u003e\n\u003cp\u003eEn Røde Kristian er håndlavet og håndvaskes i rødkit, der skaber den fine og spiselige røde skorpe. Smagsmæssigt udvikler den sig fremragende over tid og får en let sødlig flødesmag kombineret med en dyb duft af land og mark.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRøde Kristian\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e 50+ er produceret af Naturmælk, dansk mælk på det økologiske mejeri Naturmælk i Tinglev \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOm mejeriet:\u003c\/strong\u003e Mejeriet er et andelsmejeri placeret i Tinglev, ved navn 'Naturmælk'. Mejeriet blev grundlagt i 1994, i selvsamme by. Mejeriet er ejet af 30 forskellige landmænd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsistens:\u003c\/strong\u003e Røde Kristian 50+ har en mellemblød konsistens med fine små huller, der gør den nem at skære med en skarp kniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsoplevelse:\u003c\/strong\u003e Røde Kristian 50+ fungerer til alle måltider, hvis du er til en fløde, lidt landagtig smag med et strejf af honning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModningsproces:\u003c\/strong\u003e Ved sin modning får Røde Kristian 50+ sin karakteristiske smag, bliver elfenbensfarvet og får en mere skærefast struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstip:\u003c\/strong\u003e Bør tages ud af køleskabet en halv time før servering. Serveres til et tapasbord. Røde Kristian 50+ smager også fantastisk på kiks eller brød.\u003c\/p\u003e","brand":"Osten ved Kultorvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57156288086396,"sku":"052","price":39.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/files\/52-Roede-Kristian-10.jpg?v=1783614793"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/5403\/2508\/collections\/357-7-1.png?v=1791904097","url":"https:\/\/ostenvedkultorvet.dk\/collections\/biodynamisk-ost.oembed","provider":"Osten ved Kultorvet","version":"1.0","type":"link"}